Les nouvelles pistes de l'aquaculture, Sciences. Le lait de chèvre: un aliment fonctionnel. Maladie de la tremblante: Paris traduit devant la justice européenne, Médecine Santé. Est-ce que les vaches doivent apprendre à paître? Une récente étude démontre que les vaches laitières doivent s’adapter au pâturage. « Essentiellement nous avons constaté qu’il y a une courbe d’apprentissage », explique le chercheur David Combs du Département des sciences laitières de l’Université du Wisconsin. Les vaches qui n’ont jamais vu d’herbe fraîche de leur vie démontrent une baisse de performance durant les premiers jours de paissance comparativement aux taures qui ont séjourné au pâturage durant leur croissance.
Pour en arriver à cette conclusion, l’équipe du chercheur a installé des GPS sur chaque animal afin de connaître ses déplacements. La production laitière a été évaluée pour chaque vache. « Durant les premiers jours de paissance, nous avons remarqué que les vaches qui n’avaient jamais vu d’herbe ont diminué leur rendement en lait de 10 livres (4,5 kg), comparativement à celles qui avaient déjà vu de l’herbe », explique David Combs. Ces vaches qui n’avaient jamais vu d’herbe mangeaient moins et donnaient moins de lait. Aquaculture.
Mort des huîtres : l'un des suspects chargé d'enquêter. Des ostréiculteurs d’Arcachon protestent contre les résultats des tests pratiqués en laboratoires (Olivier Pon/Reuters).
Depuis 2008, les jeunes huîtres sont frappées d’un mal mystérieux qui tue entre 60 et 100% des coquillages. De nombreux ostréiculteurs accusent l’institut de recherche Ifremer, « juge et partie » de la crise. « Au prochain Noël, je ne pourrai vendre que 20% de ma production habituelle. » Les stocks d’huîtres de cet ostréiculteur breton sont quasiment épuisés, et ses jeunes coquillages continuent de mourir. Faute de subvention, il devra fermer son entreprise. Sachant qu’il faut trois ans en moyenne pour qu’une huître soit consommable, ces mortalités exceptionnelles vont se faire ressentir cette année. Cause des mortalités : « Tout est au conditionnel » L’Ifremer, Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer, a été chargé par le ministère de l’Agriculture d’étudier ce phénomène. Pourtant, de nombreux ostréiculteurs ne croient pas à cette piste.
D’où il vient ton steak ? - La récolte d’après - Blog LeMonde.fr. La viande que l'on trouve dans les étals des boucheries ou des supermarchés peut venir de bien des endroits différents.
Elle peut aussi être issue d'animaux qui n'ont pas le même âge ni les mêmes caractéristiques physiques. D'ailleurs des éleveurs comme Bernard et Lionel Darne vendent leurs vaches par plusieurs filières, ce qui leur permet de ne pas être entièrement dépendants d'un seul marché. Je leur ai demandé comment je pouvais faire pour avoir une idée plus précise de ce que nous mettons dans notre assiette quand nous achetons un steak (ou tout autre morceau de bœuf).
J'ai eu droit à une vraie "leçon de choses", et je suis ensuite allé voir si l'on retrouvait bien ça au supermarché... Ecouter Gérard qui explique les différents étiquetage de la viande en cliquant ci-dessous : Regardez bien les étiquettes Les prix de vente que je donne ici le sont à titre indicatif et représentent une moyenne dont les cours varient dans le temps et en fonction des races ou des lieux de vente. "Parler d'abolition de la viande reste très difficile" L'UE prête à soutenir les producteurs de porcs - Société. Du lin dans nos assiettes, vidéo scientifique - Web TV universcience.tv.