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Substitutions

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Mes SEPT alternatives au SUCRE BLANC. Aujourd’hui, nous savons tous que le sucre blanc (ou sucre raffiné) est mauvais pour la santé.

Mes SEPT alternatives au SUCRE BLANC

Aucune valeur nutritive, potentiel additif très élevé et de nombreuses conséquences néfastes sur notre santé. Le sucre blanc est un de nos plus grands ennemis. Pourtant, notre corps a besoin de sucre mais du sucre de qualité. Par quoi remplacer le sucre raffiné ? Voici sept alternatives saines shoppées sur le site Aurore Market, qui vous permettront de tirer un trait définitif sur le sucre blanc. 1) LE SUCRE DE FLEUR DE COCO Issu de la sève des fleurs de cocotiers, ce sucre possède une particularité très intéressante : il contient des vitamines et des minéraux ainsi qu’une forme de probiotique appelé inuline. En parallèle, sa production entraîne un très faible impact écologique. 2) LE SIROP DE FLEUR DE COCO Il s’agit simplement de la sève des fleurs de cocotiers fondue.

Le débat fait rage quant à son indice glycémique. Tout comme le sucre de coco, il possède des vitamines ainsi que des minéraux. Intolérance au gluten : par quoi le remplacer en pâtisserie ? L’agar-agar : le premier choix pour un régime sans gluten L’agar-agar est un produit qui rentre de plus en plus dans les recettes des personnes intolérantes au gluten.

Intolérance au gluten : par quoi le remplacer en pâtisserie ?

Cet aliment est issu d’une algue rouge qu’il est souvent possible de retrouver dans la cuisine japonaise. Si elle est si populaire, c’est que l’agar-agar possède de nombreux avantages et vertus. Tout d’abord, c’est un aliment complètement naturel qui correspond donc à tous les types de régimes alimentaires. 10 façons de remplacer le sucre. Par quoi remplacer les œufs? Remplacer les œufs dans une recette de dessert. Que ce soit en raison d’une allergie, pour des questions de valeurs ou simplement parce qu’il ne vous en reste plus au frigo, vous pouvez choisir d’omettre les œufs dans une recette.

Remplacer les œufs dans une recette de dessert

Voici les petits trucs et astuces qu’on vous propose pour réussir vos recettes, et ce, sans avoir à casser un seul coco. 9 idees pour remplacer les oeufs en cuisine. On ne sait jamais comment remplacer les oeufs dans nos recettes sans oeufs.

9 idees pour remplacer les oeufs en cuisine

Heureusement, il existe des tas d'astuces simples pour cuisiner de bons plats... sans les oeufs que l'on croyait indispensables! Si vous n'avez plus d'oeuf dans le frigo, si vous êtes végétalien, si vous êtes allergique ou intolérant, si vous ne les aimez pas tout simplement, grâvez dans votre mémoire ces 9 idées qui substitueront parfaitement vos oeufs. Les œufs ont différentes utilisations: ils sont parfois utilisés pour lier, parfois pour rendre une pâte plus douce ou plus lisse, parfois ils modifient le goût d'un plat, etc. Faites votre choix selon la recette sans oeufs que vous voulez cuisiner. 10 ingrédients pour remplacer le beurre dans un gâteau. 4 conseils pour bien choisir et utiliser les farines sans gluten. iStock Quelle diversité au rayon des farines sans gluten !

4 conseils pour bien choisir et utiliser les farines sans gluten

Face à ce choix, des question surgissent : Comment choisir ? Comment les associer ? Comment remplacer au mieux la farine de blé ? Lorsque l’on débute, on ne sait pas toujours vers quelles(s) farine(s) sans gluten se tourner ni comment la(les) utiliser. Alors, quelles farines sans gluten pour quelles utilisations ? 1. Avant toute chose, je vous conseille vivement d’avoir chez vous en permanence 3 à 4 farines sans gluten différentes afin de les combiner dans vos préparations.

En effet, aucune farine sans gluten ne peut être utilisée en remplacement intégral de la quantité de farine de blé d’une recette. 7 astuces pour remplacer les oeufs dans ses recettes. On ne fait pas d’omelette sans casser des oeufs … ou presque.

7 astuces pour remplacer les oeufs dans ses recettes

Que vous soyez allergique, végétalien ou que ayez envie de nouvelles saveurs, il est possible de remplacer les oeufs dans vos recettes sans décevoir vos papilles. Il nous est tous arrivé d’avoir une folle envie de gâteau ou de crêpes et de constater, en ouvrant le frigo, qu’il n’y a plus ou pas assez d’oeufs pour la recette. L’oeuf joue différent rôle selon la préparation mais il est possible de le remplacer. Il aide à lever la pâte dans les gâteaux, les brioches et pains. Dans ce cas, la recette demande plusieurs oeufs ou des blancs en neige. 1. Maïs, pomme de terre, tapioca, arrow-root sont d’excellents liants qui permettent de réaliser des crèmes desserts sans oeufs par exemple. Adapter des recettes : produits de substitutions, astuces, où trouver ? Comment remplacer les oeufs. (pour ceux qui ont manqué la présentation de l’Atelier, c’est par ici…) C’est un fait : la cuisine française, et principalement sa pâtisserie, fait la part belle aux œufs et aux produits laitiers… à un tel point qu’il paraît à première vue impossible de s’en passer.

Les alternatives au sucre. Le sirop d’agave Extrait d’une plante, l’Agava tequilana, le sirop d’agave possède un goût neutre idéal pour la cuisine.

Les alternatives au sucre

Son pouvoir sucrant est plus important que celui du sucre blanc, et son index glycémique (15), beaucoup plus faible que celui du miel, ce qui permet d’éviter les pics d’insuline. Remplacer le beurre dans les recettes et choisir les bonnes huiles à cuisson. J’ai beaucoup de difficulté à utiliser du beurre dans mes recettes et j’essaie toujours de trouver une alternative et de le remplacer par une huile d’origine végétale, par du yogourt nature et même parfois par de la compote de pomme.

Remplacer le beurre dans les recettes et choisir les bonnes huiles à cuisson

Les bonnes huiles sont non-hydrogénées et sont de sources naturelles, comme par exemple : l’huile de canola, l’huile de tournesol, l’huile d’olive, l’huile d’arachide, l’huile de noix de coco ou l’huile de pépin de raisin. Remplacer les oeufs. Par Clea (blog "Clea cuisine") Par quoi remplacer les oeufs, le beurre et le fromage dans vos préparations ?

Remplacer les oeufs

Toutes les réponses sont là... Avec quoi ? Remplacez les oeufs en pâtisserie. Toutes les farines sans gluten : infos et saveurs.