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Pâques

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Recette du pâté de Pâques ou pâté Berrichon. Le pâté de Pâques Le pâté de Pâques, appelé aussi pâté Berrichon, est un plat d’origine Berrichonne.

Recette du pâté de Pâques ou pâté Berrichon

La tradition Chrétienne veut que des œufs durs soient offerts durant la période de Pâcques. Dans le Berry, les œufs étaient offerts dissimulés sous une pâte, d’où le pâté de Pâques. En cuisine traditionnelle, il s’agit plus précisément d’une variante du pâté en croûte. En voici la recette … Recette du pâté Berrichon Il vous faut : une pâte feuilletée, 200g de viande hachée, 3 œufs et du persil. Faites cuire les œufs et mélangez parallèlement la viande au persil ou autres épices choisis. Étalez votre pâte feuilletée et déposez votre viande eu milieu de la pâte, dans la longueur. Percez quelques trous et enfournez 30 minutes à 200°C.

Cassata sicilienne, un somptueux dessert de Pâques. Les gâteaux de Pâques sont tous des gâteaux-symboles.

Cassata sicilienne, un somptueux dessert de Pâques

L'abondance est retrouvée. Les rigueurs de l'hiver s'effacent devant le renouveau du printemps, oui on renaît ! Dans toute l'Europe, cette fête de la résurrection se manifeste traditionnellement par une débauche d'œufs, de lait, de crème, de fromage. L'agneau de Pâques allemand et alsacien, la pashka et le koulitch russes, la pasca roumaine, l'ostkaka suédois, les yemas espagnols, le baba polonais, le simnel cake anglais... tous sont confectionnés avec respect et dégustés comme une nourriture sacrée capable de redonner à tous les convives la joie de vivre, la force vitale et l'énergie du printemps.

Il en est de même pour la cassata en Sicile. *(source : Fêtes et gâteaux de l'Europe traditionnelle, Nicole Vielfaure, éditions Bonneton). Mais nous, rien ne peut nous détourner de nos devoirs gourmands. Pour 8/10 personnes : " Simnel cake " ou cake anglais aux fruits secs de Pâques. J'ai tout de suite craqué sur cette recette dans mon magazine anglais Delicious .

" Simnel cake " ou cake anglais aux fruits secs de Pâques

Le "simnel cake " est assez proche du "Christmas cake " sauf qu'il est recouvert d'une couche de pâte d'amandes et de 11 boules qui représentent les 11 apôtres sans Judas . C'est un cake très riche en fruits secs , dense mais comme seuls les anglais savent faire . Gâteau au chocolat pour Pâques recette du chocolatier Patrick Roger. Pour ce gâteau c'est en regardant TOP Chef que j'ai découvert cette recette du chocolatier Patrick Roger .

Gâteau au chocolat pour Pâques recette du chocolatier Patrick Roger

Il s'agit d'un gâteau au chocolat assez léger découpé en 3 couches ; fourré et glacé avec une ganache . Le résultat est très bon et plaira aux amoureux de chocolat . Quand on le découpe on devine à peine les couches de ganache qui se fonde dans le gâteau . Je vous avais montré des photos de ce gâteau lorsque je vous avais parlé de ma petite décoration en guirlande ,dans un billet précédent . Gâteau de Pâques chocolat/speculoos. Pour les fêtes de Pâques je vous propose ce délicieux gâteau chocolat/speculoos .

Gâteau de Pâques chocolat/speculoos

Il se compose d'une base en gâteau au chocolat , d'un crémeux aux spéculoos , d'une mousse au chocolat et d'un glaçage . Il est décoré avec les nouveautés de chez Lotus : les minis speculoos et les boules croustillantes chocolat speculoos (merci Sophie ) . Dans ce dessert il y a une association de croustillant , moelleux , crémeux …. Je vous le dis à chaque fois , n'hésitez pas à vous lancer dans un tel gâteau , il peut se préparer en plusieurs fois , il se congèle donc se fait en avance … quand on reçoit beaucoup de monde c'est toujours super pratique de pouvoir s'avancer sur son dessert . Pour le réaliser ,je suis allée chercher des petits morceaux de recettes à droite à gauche , je vous laisse découvrir la recette ….

Petits nids croustillants en chocolat pour Pâques. Les desserts de Pâques. Les couves. Samedi 17 janvier 6 17 /01 /Jan 18:17 Youpiiiiiiiii parce qu'enfin internet et le téléphone remarchent chez moi.

Les couves

Du coup je reviens avec une recette familiale que je tiens de ma tante, qui elle-même la tient de sa maman. On obtient rapidement des petits gâteaux délicieux avec le thé ou le café et malgré leur nom, personne ne s'est encore étouffé avec ;) surtout pas les belles-mères !!! Selon wikipédia, Œuf de Pâques avec la génoise facile au chocolat de Julie Andrieu. Œuf de Pâques avec la génoise facile au chocolat de Julie Andrieu Pâques a encore pour les enfants un côté magique et bucolique avec notamment la décoration des œufs et la chasse aux trésors chocolatés munis d’un panier.

Œuf de Pâques avec la génoise facile au chocolat de Julie Andrieu

On les voit exciter et heureux cela fait bien plaisir ! Aussi j’ai voulu faire un petit dessert pour le gouter pour Pâques . Pour m’aider j’ai utilisé mes moules souples en forme d’œuf et afin que mes gâteaux-oeufs se tiennent j’ai choisi de faire une génoise. Vous pouvez prendre des rubans pour constituer un œuf ou du chocolat fondu pour les souder. Agneau Pascal aux épices pour changer un peu. Une recette pour changer, en fait pas vraiment le gigot est cuit au four avec sa touche en plus les épices pour le sublimer.

Agneau Pascal aux épices pour changer un peu

Je vous conseille de faire cette recette pour épater vos invités. Ingrédients pour 6 personnes: 1 gigot d'agneau1 verre de vin blanc secCrème fraiche6 gousses d'ailEpices : poivre de la Jamaïque en grains, poivre noir en grains, genièvre en grains, macis, poivre long. Pâques dans les assiettes. Qui se souvient de la signification de Pâques ? ... Pâques est un passage ( d'où le mot "Pessah" qui est le mot qui désigne la Pâques Juive et qui correspond à l'exode des Hébreux hors d'Égypte) .C'est la fin d'une traversée d'où la lumière jailli enfin...Une résurrection...

Qui se souvient de la signification de Pâques ? ...

Une lumière qui fuse même dans l'obscurité ( en effet Ce n'est qu'à l'équinoxe que le Soleil éclaire toute la Terre tandis que, au même moment, la pleine lune continue à réfléchir ses rayons pendant la nuit.) Petites pavlovas de Pâques. Une meringue craquante et fondante à la fois, coiffée d'un nuage de crème... la pavlova, c'est pas plus compliqué que ça !

Petites pavlovas de Pâques

Pour 6 petites pavlovas3 blancs d'œufs extra frais2 fois leur poids de sucre220 ml de crème fleurette (très froide)1 c à s de sucre glace18 petits œufs de Pâques pour la déco Préchauffer le four à 100°C - chaleur ventilée. Fouetter les blancs d'œufs à l'aide d'un batteur électrique. Quand ils sont presque fermes, ajouter progressivement le sucre en pluie tout en continuant à battre. La meringue doit devenir très ferme et bien brillante.

Cassata sicilienne, un somptueux dessert de Pâques.