Vins
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Miss GlouGlou - Blog LeMonde.fr
La cravate des vignerons participant à Toques & Clochers "Les clochers sont à Limoux ce que les châteaux sont à Bordeaux et les clos à la Bourgogne" . Avec un tel slogan, l'appellation place la barre haut. Et à vrai dire, elle se défend bien. Surtout les Clochers, sélection de cuvées de vignerons.
Ce petit lexique de savoir boire est probablement aussi superflu qu'un dictionnaire destiné à l'élite et aux bien nantis. Mais il ravira sans aucun doute tous ceux qui ont perdu l'usage de leurs papilles ou de leur cerveau, ainsi que ceux qui suivent, de près ou de loin, les gesticulations du petit monde du vin sur l'internet. L es costumes sont en tweed et l es décors sont de Roger Hart Desproges (les photos ont été prises lors de sa tournée d'adieu). AB : logo de couleur verte qui récompense les produits biologiques dont le vin.
Le blog d'Olif
Le blog de Nicolas de Rouyn
Les prix continuent de tomber à un rythme finalement plutôt lent. Si les fortes baisses des premiers nous ont tous laissé de marbre, on se rend compte qu’il y a de belles opportunités dans les catégories à moindre visibilité. Voilà mon choix du jour.Gascogne Colombelle - Producteurs Plaimont - Catalogue - Vins Sud-Ouest - Autres Regions - Catalogue - Nicolas.com - Le specialiste du vin depuis 1822
apéritif, salade d'endives, courgettes farcies au maigre, omelette nature, crêpes au sarrasin au fromage et champignons, édam, tomme de vache, pommes au four, compote de pommes
Domaine Bourillon - Dorleans
Fondé en 1921 par Gaston Dorléans, le Domaine Bourillon Dorléan s’attache à perpétuer l’esprit traditionnel et la qualité de ses vins de Vouvray depuis 3 générations. Fondé en 1921 par Gaston Dorléans, le Domaine Bourillon Dorléans s’attache à perpétuer l’esprit traditionnel et la qualité de ses vins de Vouvray depuis 3 générations. Frédéric Bourillon doit son savoir-faire et sa passion à son grand-père : Il a puisé sa philosophie et son amour du vin dans les millésimes vinifiés par le fondateur du domaine. De renommée internationale, les vins du Domaine Bourilon Dorléans vieillissent à température idéale dans des caves troglodytes du 15 ème siècle.
En rébellion. Oui, en rébellion. En rébellion contre les commerçants qui ne devraient pas en être. Ceux qui feraient mieux de rester dans leur bureau (voire placard...) plutôt que de déballer leurs théories sur les touristes, ou leurs pseudo-analyses des gens, à la limite du fascisme. En rébellion contre les cons, donc, on peut le dire. Oh, comme j'étais en colère en sortant de ce beau magasin d'ameublement de Pont-Aven .
ROUGE, BLANC, BULLES...
Chaque semaine, VinSurVin vous emmène chez un caviste parisien, un vrai, et vous conseille des vins adaptés à des moments précis. Aujourd’hui, même si vous vous trouvez au bord du Canal Saint-Martin, il faudra faire un crochet par la Contre-Étiquette pour vous procurer la bouteille de ce soir ou de ce week-end. Direction Belleville, à la “ContrÉ”.
VINSURVIN
Le blog de JACQUES BERTHOMEAU
Chaque métier a élaboré au cours du temps son langage, son vocabulaire pour décrire les gestes accompagnant le processus de fabrication ou d’élaboration d’un objet ou d’un produit, car nous sommes dans ce que fait la main. Pour faire le vin il faut d’abord presser le raisin pour en extraire le jus afin qu’il puisse fermenter. Au premier temps ce geste était fait par piétinement à la vigne mais très vite des méthodes mécaniques de foulage ont été mises en pratiques : voir la chronique sur les pressoirs archaïques de la vallée du Tarn link A Bordeaux, lors de l’aménagement des quais de la Garonne, des traces de machinerie permettant l’écrasement du raisin montrent que les baies venaient des vignobles en amont par la voie d’eau pour être pressées.
Aux Années Vins, Bourgogne-restaurants
A Buxy, au coeur de la côte chalonnaise sur la route des vins, Céline et Philippe QUENEAU seront heureux de vous accueillir dans les anciens remparts du XVème siècle. C’est dans un cadre romantique et raffiné que vous découvrirez la cuisine créative d’un jeune chef alliée à la richesse et la diversité des crus locaux.
« En Pays nantais, Bruno Cormerais est un de mes vignerons préférés et cela depuis fort longtemps, je peux me vanter de l’avoir vu démarrer. Il produit, outre des Muscadets, des vins rouges en Vins de Pays de très haute qualité. Toujours la même litanie : pour parvenir à ce résultat, ce petit homme barbu et souriant travaille ses vignes, respecte la vie des sols, et en cave conduit ses vinifications sur de longues durées, quelquefois plus d’une année durant laquelle le vin est laissé sur ses lies comme le veut la tradition,… la vraie tradition. »
Domaine Bruno Cormerais - Domaine Bruno Cormerais
le-domaine-richou | Contenu
Le vignoble est situé dans l ’Anjou Noire appelé ainsi pour ses sols schisteux développés à partir du socle Armoricain. La vigne y est présente depuis plusieurs siècles grâce à la particularité de ses sols et au climat d’influence Atlantique. Les vins du Domaine doivent leurs caractères : épicés, frais et minéraux, aux terroirs de schistes et de volcanismes dont ils sont issus, ainsi qu’au microclimat généré par la présence rapprochée de la Loire. Notre esprit du vin Chaque année le Vin est marqué de son empreinte « Millésime » et de l’expression du lieu ou il prend naissance. Son équilibre est attaché au respect de la terre et de la vigne, son style est imprimé par les hommes qui les cultivent.C’est le petit coup de coeur pour cet été ! Le savoir-faire de la coopérative des Producteurs Plaimont, créée en 1979 dans le Gers, a donné ce Colombelle, un vin d’une grande fraîcheur en bouche, fruité et acidulé. Parfait pour les apéritifs et les plats sucrés-salés ! J’adore ses arômes exubérants où se mêlent le pamplemousse, l’ananas, la mangue ! C’est typique du colombard, cépage de cette Colombelle. Le succès des vins de pays des côtes de Gascogne l’a remis au goût du jour, et c’est un vrai succès !
COUP DE COEUR N°2 : COLOMBELLE Vin de pays des côtes de Gascogne | In Good Wine We Trust - Le blog du vin décomplexé ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
C'est devenu un rituel: depuis vingt ans, quelques semaines avant le beaujolais nouveau, la Gascogne livre un agréable petit vin blanc en primeur. Le savoir-faire de la coopérative des Producteurs Plaimont, créée en 1979 dans le Gers, a donné ce Colombelle, vrai vin de soif d'une grande fraîcheur en bouche, fruité et acidulé. Son jeune âge le rend légèrement frisant et ses arômes exubérants, où se mêlent l'ananas, le pamplemousse, la mangue, le fenouil..., sont caractéristiques du colombard, qui entre à 80% dans sa composition. Ce cépage d'origine charentaise - il faillit jadis prendre le pas sur le chardonnay en Californie - était indissociable du cognac et de l'armagnac avant de tomber en disgrâce dans les années 1960. Le succès des vins de pays des côtes de Gascogne l'a remis au goût du jour.