מתכונים

מיונז. פטה שקדים. You know when you come across a recipe that you know is going to change your life? This one has mine. Seriously. I must first stress here that this is not my recipe, I got it from food dot com whilst on a search for vegan feta. The poster of the recipe states that it is actually from a 2009 edition of Vegetarian Times and was one of the 'editor's picks'. I was prepared to make a vegan feta with cubes of marinated tofu despite preferring to keep my soy levels low but am so glad I found this.

The 13 raving reviews also sold me and I set about making it. It is unbelievably good, full of flavour and remarkably like feta. Don't be put off with making cheese, this is so, so easy (especially my way) and very versatile. Now the change I made was this: original recipe called for soaking blanched almonds overnight then draining and blitzing in a food processor or blender. Edit: I wasn't kidding either! I've even made a SWEET version with it! ~perfect for a 4th of July celebration~

פטה שקדים

| ממרח פטה אזוקי. מתכון קליל לממרח פטה אזוקי – טעים, בריא ומשובח ביותר שיזכה אתכם בהרבה נקודות זכות בקרב הטועמים הקפדניים והמפונקים ביותר! פטה עשיר בחלבון מלא ומרכיבים החיוניים, ואם מטרתכם לרדת במשקל – זוהי מנה בשבילכם! היי לכולם! מתכון קליל ומהיר לממרח פטה שעועית אזוקי – טעים, בריא ומשובח ביותר שיזכה אתכם בהרבה מאוד נקודות זכות בקרב הטועמים הקפדניים והמפונקים ביותר. הכנתי את הממרח כבר מספר פעמים ומאוד אהבנו אותו בפורום המשפחתי המצומצם. לפני שבוע ערכתי ארוחת ערב שישי חגיגית אליה הזמנת את כל המשפחה וגם אורחת מחו”ל, לכן כל צהרי שישי שקדתי על הכנת מטעמים מיוחדים וטעימים כדי להפתיע ולפנק את משפחתי ואת האורחת. על אותה ארוחה דיווחתי גם בלייב בלוגינג בדף הפייסבוק שלי ושיתפתי שלל המתכונים למנות הנוספות שהכנתי. “וואו!.. לא הייתי חושב אפילו לכיוון של השעועית! בפייסבוק ומתאמנים שלי, כך היה זה פשע בגודל בין לאומי אם המתכון הזה היה נשאר רק לטובת הגולשי הפייסבוק ובלי לחשוף אותו גם עבור כל עוקבי הבלוג היקרים שלי. אגב, הידעתם ששעועיות, המוכרות כקטניות עשירים בחלבון מלא, דלים מאוד בשומן ומהוות מקור טוב ומונעות מחלות לב.

מצרכים: חביתת חומוס. גבינה קשה צמחית (כמו צהובה) אורז מלא עם ירקות וחלב קוקוס. המארחת שלי היא טבעונית מסיבות אידיאולוגיות, וכדי לשמור על העקרונות האלה לא אכפת לה אפילו לאכול אוכל בריא. אצלי זה להיפך: אני קרניבורית רצינית, אבל בשביל הבריאות אני מוכנה לאכול אוכל טבעוני. המשותף לשתינו הוא שזה חייב להיות טעים, אחרת אין שום טעם – לא באידיאולוגיה ולא בבריאות עדי עליה, תאילנד בשבע השנים האחרונות אני חיה בתאילנד, והפחמימה העיקרית שאני צורכת היא אורז לבן.

זה לא יכול להיות יותר מדי בריא, אבל כאן אורז חום הוא משהו שאוכלים רק בבתי הכלא. תאי נורמלי לא יבחר מרצונו לגעת במוצר בעל תדמית כה ירודה, למרות שאובייקטיבית, איכות האורז החום התאי היא משובחת ביותר. הטרנד הבריאותי הנוכחי במסעדות היוקרה התאיות הוא אורז אדום מונבט (Gaba). כרובית צרובה. בחיפושי אחר דרך נוחה לשלב אורז חום בתפריט התפלק לי המתכון שבהמשך, שמשלב לא פחות משלוש טכניקות בישול: שתיים מהמזרח התיכון (פילאף ומקלובה) ואחת מתאילנד (קאו מן גאטי – אורז מבושל בחלב קוקוס). דלעת תאילנדית מגורדת. מקלובה תאילנדיתהתהליך בקצרה: משחימים כרובית, שמים בצד. מקלובה תאילנדית - יש חיה כזאת והיא טבעונית! חומרים ל 4-5 מנות. סנדביצ'ים. כבת לפועל בניין, נהגתי בילדותי בזמן חופשת הקיץ ללכת עם אבי לעבודתו. הייתי נושאת בגאווה את קופסת ארוחת הצהריים שלו, שבה היו תמיד סנדוויצ'ים עבים מלאי כל טוב, סלט ירקות עם גרגירי חומוס וגם ממרח חומוס או טחינה לניגוב. היום, לרוב האנשים אין כבר זמן או סבלנות לטרוח על הכנת ארוחה כזו מראש, והם מעדיפים לאכול במסעדות הרבות לאנשי ההיי-טק, לפועלים ולכל מי שביניהם.

אלא שלצמחונים והטבעונים שבינינו לא פשוט למצוא מנות שלמות שאפשר לאכול כמו שהן ללא בקשות מייגעות מהמלצרית: להוריד את העוף מהפסטה, להסיר את הגבינה או הביצים מהסלט, להוציא את הטונה מהכריך-טונה וכולי וכולי. מה גם, שחוץ מסלט קשה למצוא במסעדות מזון בריא ומזין, אבל כמה סלטים כבר אפשר לאכול לפני שזה נמאס? אם כך, אז למה שלא נכין לעצמנו Lunch Box וניקח לאוניברסיטה או לעבודה את האוכל הבריא והטעים של הבית? וכשאין מטבח שאפשר לחמם בו את הארוחה, איזו דרך טובה יותר לארוז אוכל טוב אם לא בין שתי פרוסות לחם כפרי אמיתי? אתחיל בהתנצלות בפני כל אבירי השפה העברית שמיד יזדעקו ובצדק להגנתה: "גברת, למה סנדוויץ' ולא כריך? " כריך טופו (צילום: ליאור מן) 1 כוס קשיו לימון. קציצות קישואים ונענע. מתכון - מק אנד צ'יז טבעוני. אוכל לילדים. הכנת יוגורט.