CURRY D’ENCORNETS. Fideuá con Thermomix® Aquí tenemos una deliciosa receta veraniega, una fideuá echa en nuestra máquina que permite todas las variaciones que quieras darle. Los ingredientes con productos del mar te va a encantar, ese fumet delicioso que aporta sabor al plato es increible. A mi me gusta sofreir las cabezas y pieles de las gambas para que suelten más sabor y lo potencien todo lo que puedan.
¿Todavía no tiene tu colador listo? , no hagas como yo que me volvía loca con un mini colador de malla muy fina que no pasaba ni el agua. Ve comprándote útiles de cocina que vienen genial. A disfrutar Fieduá con Thermomix®Ingredientes para 4 personas: 300gr de almejas Para el caldo: 250gr de gambas 30gr de aceite de oliva virgen extra 500gr de agua Para el sofrito: 1 cucharada de ñora picada 1 diente de ajo 50 de aceite de oliva virgen extra 70gr de cebolla 50gr de pimiento rojo 50gr de pimiento verde 50gr de tomate natural triturado 300gr de sepia en tiras Para terminar: Sal al gusto Azafrán al gusto 250gr de fideos para fideuá.
Découverte des moules de bouchots AOP Baie du Mt St Michel (Recette inside) | Cuisine de tous les jours. Les moules de bouchots, tout le monde connaît. C’est un produit familial, abordable, simple et délicieux. Ce sont des coquillages faciles et rapides à cuisiner qui offrent de nombreuses associations, accommodations. Je vous en ai déjà parlé ici à l’occasion d’un atelier culinaire auquel j’avais été conviée. Il y a quelques mois, afin de découvrir davantage les moules de bouchot, d’en comprendre les spécificités, de saisir également le professionnalisme des mytiliculteurs et la qualité de ces coquillages, et à l’invitation du Comité de Défense et de gestion du label Moules de Bouchots AOP de la Baie du Mont Saint Michel organisée par l’Agence Communiqués, et en compagnie de deux copines breizhblogueuses, Lalydo et La Cambroussienne, nous avons partagé un moment avec des mytiliculteurs membres du Comité.
Le rendez-vous était donné à la Maison de la Baie à La Vivier-sur-Mer. Source : Mais revenons à notre balade… Moules de bouchots AOP de la Baie du Mont Saint Michel. Recette de Brochettes de crevette à l'ail. Encornets à la plancha. En passant chez mon poissonnier l'autre jour, je suis tombé en arrêt sur ces magnifiques encornets à la fraîcheur éclatante. Cela m'a rappelé ce magnifique marché de Séville, ces centaines de Polpitos sur l'étal, et ces innombrables et savoureuses assiettes de tapas. Je venais chercher les Saint-Jacques pour le Risotto croustillant préparé (avec talent) par Xavier, et ça tombait bien : un arrivage exceptionnel de Saint-Jacques venait d'apparaître sur l'étal. Cette belle préparation fera l'objet d'un prochain post. Bref, je suis revenu dans ma cuisine avec ces magnifiques encornets, et tout au souvenir de ce beau séjour andalou, je les ai naturellement cuits à la Plancha.
Pour l'anecdote, je me souviens d'un matin, de retour d'une partie de chasse sous-marine avec Marianne à Ibiza. Ingrédients 3 encornets de taille moyenne. Préparation Enfin, voici quelques plats photographiés (et dégustés, slurp) à Séville et Barcelone.