Cake au chou-fleur, jambon & Comté. Que ce soit en repas ou en bouchées apéritives, le cake remporte toujours un vif succès ! Simple, convivial et délicieux ! On ne s’en lasse pas ! Le chou-fleur se marie à merveille avec le comté, et les pignons de pin dorés apportent une touche croquante. Un cake qui a beaucoup plu à la tablée Epices . . . Ingrédients : 200 g de farine fermentante4 oeufs200 ml de lait2 càs d’huile d’oliveSelPoivre noir100 g de comté en dés200 g de jambon en dés1 petit chou-fleur 1/2 càc de paprika1/3 càc de piment d’Espelette2 càs de pignons de pin50 g de parmesan râpéQuelques brins de persil ciselés Ce que j’en fais : Nettoyer le chou-fleur, prélever les bouquets et les précuire à la vapeur.Beurrer et fariner un moule à cake.Battre les jaunes d’oeufs et ajouter la farine.
Tajine aux coings caramélisés. Un tajine très gourmand et plein de saveurs ! C’est un plat que j’adore depuis mon enfance, alors qu’and c’est la saison de coings je ne vous dit pas ! Cette fois j’ai eu de la chance de pouvoir me procurer les coings directement d’une ferme pas loin de chez moi, je les trouve bien plus savoureux et fondant que ceux achetés au magasin, leur odeur rempli ma cuisine. Ingrédients : un kg de viande de veau, d'agneau ou des morceaux de poulet 1 gros oignon émincé 10 cl d’huile 2 c. à soupe de beurre ¼ c. à café de poivre ¼ c. à café de gingembre 1/2 c. à café de curcuma 1/2 c. à café de canelle en poudre Sel Pour les coings : 500 g de coings 1 bâtonnet de cannelle 2 à 4 c. à soupe de sucre semoule 2 c. à soupe de beurre Quelques de graines de sésame grillé pour décorer Recette en vidéo ici : Tajine aux coings Préparation : Une fois cuits, faire caraméliser les quartiers de coings dans une poêle avec du beurre , du sucre semoule et de cannelle.
Boulettes de viande de boeuf au maïs. Mercredi 25 août 2010 3 25 /08 /Août /2010 09:10 Voici une recette improvisée pour un repas de midi rapide. Pour 4-5 personnes : 300 g de viande de boeuf (cru pour moi) 1 grosse poignée de fromage râpé 1 oignon 3 càs de maïs en grain (en boite) 200 g de courgettes 2 grosses gousses d'ail sel, poivre persil 1 oeuf 4 épices Dans le bol du mixer, hacher grossièrement l'oignon, l'ail, le persil, les courgettes et la viande (ne pas mixer trop fin, cela perd en goût je trouve, on doit retrouver les morceaux de chaque ingrédient) Mettre cette base dans un saladier et ajouter le fromage râpé, le maïs et l'oeuf.
Saler et poivrer. Confectionner des boulettes dans la paume de la main de la taille d'une grosse noix. Disposer ces boulettes sur une feuille de papier cuisson ou de silicone et enfourner à 180° pendant 15-20 minutes (selon la taille des boulettes) Retirer délicatement les boulettes et servir chaud. verdict : On a adoré cette préparation rapide et savoureuse. A décliner selon l'envie... Gelée de coings. Indispensable pour glacer au pinceau les tartes, la gelée donne une finition impeccable aux desserts.
Il suffit de la faire fondre légèrement au micro-ondes pour la liquéfier. Pour 6 pots : de coings1 gousse de vanille de sucre Bien nettoyer les coings en les brossant sous l’eau. Les couper en 4 sans les éplucher. Ne pas ôter les cœurs ni les pépins qui apportent de la pectine naturellement. Dans une marmite en inox, verser les coings et les couvrir de 2 litres d'eau. Peser ce jus et ajouter autant de sucre (ici, 1,7kg). On ne jette pas la pulpe restante qui permettra de réaliser de la pâte de coings - lien -.
Pause tartines. Cette année le soleil et la chaleur ont vraiment du mal à arriver !!! Pourtant à cette période on commence à mettre au potager de jolies graines pour pouvoir profiter de bons produits tout l'été .. Pour aujourd'hui .. on se réconforte comme on peux avec des produits du marché !! Sur de jolies "tartines déjeuner" qui vont faire venir le printemps .. Pour faire 4 "tartines déjeuner" il te faut : 1 carotte 1/2 radis noir 1/2 concombre 50 g de petits pois écossés quelques brins de ciboulette 1 cuillère à soupe de graines de tournesol 4 cuillères à soupe de mascarpone du sel ( ici aromatisé au thym) et 4 tranches de pain aux céréales ! Fais cuire tes petits pois dans de l'eau bouillante salée arrête ta cuisson quand les pois sont encore croquants et rince les tout de suite à l'eau froide . puis égoutte. Epluche tes légumes et coupe les en lamelles ou rondelles très fines Dans un ramequin .. La ciboulette ciselée et du sel Coupe ton pain en tranches et étale une cuche généreuse de mascarpone.
Olive Oil Poached Eggs on Avocado and Braised Kale Toast {recipe} “When you wake up in the morning, Pooh,” said Piglet at last, “what’s the first thing you say to yourself?” “What’s for breakfast?” Said Pooh. “What do you say, Piglet?” “I say, ‘I wonder what’s going to happen exciting today?’ ” said Piglet. Pooh nodded thoughtfully. . ~ A.A. May you wake up every morning looking forward to whatever excitement the day holds, breakfast, lunch, dinner, or otherwise. Olive Oil Poached Eggs {recipe} adapted from Eggs Poached in Olive Oil recipe in Hero Food by Seamus Mullen serves 2-4 1 clove garlic, peeled 1 guindilla pepper or other dried chile (I left this out, instead adding crushed red pepper to the final dish) ½ cup extra virgin olive oil 4 small organic eggs, freshest possible coarse sea salt, cracked black pepper, crushed red pepper flakes, chopped parsleyto serve: grilled toast, braised or sautéed kale, and fresh avocado (I brought home leftover bread and kale from the night before) In a small sauté pan, heat the garlic and chile in oil to 140°.
Sarah J. Crispy Cornmeal Sweet Potato Fries. You know those conversations you have with friends where you discuss, in all seriousness, that if you were animals which one you would be? Well, my buddies and I do this, but with vegetables. “You are so totally an artichoke!” “No, she’s a cucumber.” “Guys, I’m dating a turnip.” etc, etc. Well, it has been widely agreed upon that I am a sweet potato. This pleases me a great deal. I could easily write an entire blog just about sweet potatoes. For anyone who is as wild about this tuber as I am, you’ve undoubtedly tried making sweet potato fries.
The secret to this recipe is not just about the ingredients, but the process. One, size matters. The last little element that really makes these fries special, is of course cornmeal. I did go the arrowroot road (or as some of you may have tried, the cornstarch coating) but I think it’s better when you are deep-frying case, not baking. I paired the sweet potato fries with a tangy chermoula and yogurt dip. Directions: 1. Chermoula Yogurt Dip. Ravioles du Dauphiné et sauce crémeuse au citron et à la sarriette. Il y a des jours où j’ai la flemme de cuisiner (bon en vrai, tous les soirs de la semaine).
Ce qui est drôle car souvent on me fait la réflexion « toi qui a un blog de cuisine, tu dois te cuisiner tout le temps de bons petits plats ». Et là, c’est généralement un grand moment de solitude, que dire ? Casser le mythe ou maintenir l’illusion d’une parfaite housewives ? Non parce qu’en vrai, je suis comme vous, le soir quand je rentre du boulot c’est souvent japonais, les délicieuses pizzas de chez Pezzo (encore merci Edda pour la délicieuse découverte !) Pour un repas sans chichi, prenez autant de ravioles du dauphiné que vous souhaitez par personnes. Enchiladas au boeuf. Si vous achetez vos tortillas, cette recette est extrêmement rapide à faire. Cependant, prenez le temps de lire la recette des tortillas maison car il n’y a rien de bien compliqué dans leur fabrication et vous saurez ce que vous mangez.
Les galettes sont garnies d’un mélange assez classique de boeuf, haricots rouges, coulis de tomate et épices. J’ai gratiné les enchiladas avec du coulis de tomate et de la mimolette (ou du gruyère). Pour 3 personnes : 6 tortillas maison350 g de boeuf haché1 petite boite de haricots rouges1 oignon rougequelques gouttes de tabasco1 cc de cumin1 cc de paprika50 cl de coulis de tomatesde la mimolette ou du gruyère à râper 1- Émincez l’oignon finement et faites-le suer dans une sauteuse avec un peu d’huile. 2- Ajoutez la viande, les haricots égouttés, les épices et le tabasco. 3- Mélangez et versez 20 cl de coulis de tomate ainsi qu’un peu d’eau pour diluer le tout. 4- Couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux. 8- Recouvrez du reste de coulis de tomate. Croque-monsieur au brie et aux noix. J’adore les croque-monsieur, mais j’aime avant tout varier les ingrédients. Aujourd’hui, j’ai réalisé une version blanc de dinde, brie, champignons et amandes.
Accompagné d’une petite salade de mâche, voilà un repas du soir prêt en quelques minutes. Pour 4 croques : 8 tranches de pain de mie1 part de brie de Meaux2 gros champignons de Paris2 tranches de jambon de dindequelques amandes1 oignonun peu de persilMoulin à poivre 1- Coupez dans le brie 12 fines tranches. 2- Émincez finement les champignons lavés. 3- Émincez l’oignon et faites-le suer 5 min dans une poêle avec un peu d’huile. 4- Coupez les tranches de jambon de dinde en 2. 5- Déposez sur la première tranche de pain un peu d’oignon et un morceau de jambon de dinde. 6- Ajoutez quelques tranches de champignons, des fines tranches de brie, quelques amandes concassées et un peu de persil. 7- Recouvrez d’une seconde tranche de pain. 8- Faites chauffer votre appareil à croque (à défaut, un four à 200°C) et déposez-les dedans.
Cake sucré à l'avocat - Les gourmandises de Léa. Vous allez penser que je fais une fixation ... Il faut dire que ces derniers jours, l'utilisation de mes avocats tourne peut-être à l'obsession. C'est sans doute l'occasion de tester de nouvelles recettes qui vont devenir des classiques vu le succès. J'ai (presque) repris cette recette qui me semblait juste parfaite. Cette alliance d'avocat et de lait concentré m'a rapellé une version de cette crème d'avocat que je mangeais étant enfant. Cake sucré à l'avocat pour 8/10 tranches 60 g de beurre mou 40 g de sucre 1 oeuf 75 g de lait concentré sucré 1 avocat écrasé (+ jus de citron) 150 g de farine de blé (T.65 +T.80) 1/2 cuil. à café de levure chimique 1 pincée de bicarbonate de soude Battez le beurre avec le sucre puis ajoutez l'oeuf et le lait concentré. Tartine du dimanche soir toute verte à la tomate green zebra. Quand j'arrive en vacances au Touquet je rêve devant la qualité des produits proposés dans les magasins .
Il y a plus particulièrement un primeur qui a un choix fabuleux de produits de saison ,et un fromager affineur extra . Avec leurs bons produits j'ai réalisé une tartine sur une base de pain au levain Poilane assez verte qui pourrait être une bonne idée de repas du dimanche soir .Elle est composée d'une écrasée de fèves à la menthe et de tomates vertes "green zebra" (tomate très douce ) , chèvre frais , avocat et menthe . J'ai préféré mettre du chèvre plutôt que de la mozzarella pour donner plus de goût à cette tartine . J'ai opté pour un chèvre proche du Sainte Maure , d'ailleurs il a aussi une paille en centre mais dans un calibre plus petit et le nom m'échappe .
Il est un peu moins puissant que le Sainte Maure . Je crois bien que pendant les vacances le dimanche je vous proposerai soit une tartine , ou un crostini .... pour 2 tranches de pain : 15 feuilles de menthe 1 avocat. TAGLIATELLES DE COURGETTES EN SALADE - mes tests culinaires : la cuisine facile ! Les beaux jours approchent ! Une petite envie de fraîcheur ? Rien de tel qu’une petite salade originale pour un repas « vite fait bien fait » et rafraîchissant ! On ne pense jamais que la courgette peut se manger crue, et pourtant… J’ai essayé pourquoi pas vous ? Ingrédients : De belles courgettes bien fermes Du vinaigre balsamique De l’huile parfumée à la mandarine Du poivre de Sichuan Du sel Aux fourneaux Couper les courgettes dans la longueur à l’aide d’un épluche légume pour former des tagliatelles Les saler généreusement et les laisser reposer un peu.
Les éponger et préparer la vinaigrette Bien mélanger et servir frais. C’est prêt ! On peut servir cette salade seule mais moi j’ai décidé de l’accompagner de toasts de pain grillés surmontés de lanières de jambon sec (d’Auvergne) et de quelques lamelles de fromages de chèvre pour en faire un plat du soir original et savoureux ! Salade composée pour la ronde N°36 - Le blog de lesdelicesdethithoad. Dimanche 31 mars 2013 7 31 / 03 / Mars / 2013 10:00 Bonjour ! Il est 10 heures l'heure de la publication de la ronde!!
Aujourd'hui je devais prendre une recette chez la cuisine du jardin , et c'est l a passion de nath qui devait piocher chez moi. C'est une salade bien fraîche , qui nous a fait un repas complet, un yaourt en dessert et le tour était joué. Je vous donne les quantités pour 2 personnes, en sachant que j'ai multiplié par deux et que pour 5 personnes c'est largement suffisant. 50g de quinoa 50g de boulgour 1 courgette moyenne ciboulette fraîche 1/2 boîte de maïs 50g de fromage (comté, gruyère...) 1 petit boite de thon au naturel vinaigrette Faire cuire le boulgour et le quinoa dans une grande casserole d'eau salée. Passer sous l'eau froide pour rincer. Couper la courgette en petits dés. Emietter le thon, égoutter le maïs.
Mettre le tout dans un grand saladier et ajouter les céréales. ciseler la ciboulette. Bien mélanger le tout et ajouter la vinaigrette au moment de servir. Bon appétit! Cheesecake salé à l'avocat & pamplemousse - La cuillère aux mille délices. Une version salée du célèbre gâteau au fromage frais… Une entrée fraîche et festive… Ingrédients : (pour 4 personnes) 60 g de biscuits salés types tucs, crackers... 40 g de beurre fondu 7 gr de pignon de pain 2 avocats 1 pamplemousse 80 gr de saint morêt (ou Philadelphia, cottage cheese...)
Jus d’1/2 citron Sel, poivre, piment d’Espelette Préparation: 1) Mixer : les biscuits, le beurre préalablement fondu, et les pignons de pain. 2) Disposer cette préparation dans des emporte-pièces et mettre au frigo. 3) Mixer : la chair des avocats et le saint morêt. 4) Répartir cette mixture dans les emporte-pièces, puis décorer de suprêmes de pamplemousse. 5) Réserver au frais avant de servir. La texture crémeuse,douce de l’avocat, l’amertume du pamplemousse et le croquant de la base se marient à merveille... Pour plus de croquant, ne pas mixer les pignons de pain. Tartine Fraîcheur aux Radis Roses. Cake aux poires, roquefort et noix. Purple pizza au chou rouge, fromage de chèvre et figues séchées. La cuisine de Sab - Recettes salées (salades : salade d’endive et poire, vinaigrette au miel) Parmentier chou-fleur, pomme de terre, jambon et chèvre.
Salade d'endives aux agrumes et au poulet. Ecrasé de topinambour à l'ail confit & sauce blanche à la menthe. Tatin de petits navets caramélisés. Une pizza bien automnale ! Tarte au citron – la recette ultime. Choux de Bruxelles rôtis (si vous n'aimez pas les choux de Bruxelles, c'est que vous ne les avez jamais cuisinés comme ça) Cannellonis au chou-fleur | Au jardin de la rivière. Haricots plats & pommes de terre à la mode basque. Petits gratins chamboul'choux. Pancakes - Les gourmandises de Léa. Minestrone. La POpOtte d'Anne-CharlOtte: Rouleaux de Printemps... d'Hiver! ChOux ROuge et POmme ROse.
Tarte aux blettes et au bleu | Qu'est ce que tu cuisines ? Croque-monsieur aux légumes | Qu'est ce que tu cuisines ? Fais péter la recette ! Salade fraicheur aux ravioles. Gateau d'oeuf au camembert. Clafoutis aux champignons. Gratin de maïs. Salade quinoa lentille épinard féta. Le blog végéta*ien de Rose Citron - Page 1 - Le blog végéta*ien de Rose Citron. Poêlée de veau au blé - Le blog de plaisir-gourmand. Blé en sauce, aux légumes... - La Cuisine Végétarienne de Megh... Velouté coloré de chou rouge et carotte, copeaux de mimolette. Wraps au chou rouge, carottes et avocat, sauce tahin-orange. Mini cocottes de gratin de fonds d’artichauts « VELOUTE POTIMARRON ET PATATE DOUCE thermomix ou non. Le Blog'Art d'Aurore. Cooking Mumu Salade Choucheddar. Cooking Mumu Oeuf en nuage, la version aérienne de l'oeuf au plat.