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Du Venezuela à l'Argentine

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Alcapurrias (Porto Rico) Anticuchos de carne. Arepas au poulet, avocat et banane verte. Ingrédients Préparation Poulet Dans un bol, mélanger le poulet et la mayonnaise. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Arepas Au robot culinaire, mélanger la farine de maïs, les oignons verts, le piment et le sel. Garniture Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorer les bananes dans l’huile. Note Pour faire cette recette, nous avons utilisé la farine de maïs masa instantanée de type Maseca. Arepas con Queso (Colombie) Arepas Rumberas à la vénézuélienne. Asado Burgers argentins au provolone.

Why It Works Handling the ground beef as little as possible, and seasoning it only after forming it into patties, ensures loose, juicy results.Searing the provolone in a smoking hot skillet browns the outside before the cheese fully melts.Pressing a dimple into each patty prevents it from seizing up into a ball when cooked. Even if you've never been to a proper asado, the legendary grilling feast that takes place in the mountains of South America, that doesn't mean you can't enjoy those flavors at home. It doesn't even mean you can't squeeze those flavors between two pieces of bread and transform them into a miraculous cheeseburger.

Because you can, and this is the result: a juicy burger patty topped with a griddled slab of provolone cheese (known as provoleta in Argentina) and spoonfuls of tart, garlicky chimichurri sauce. Barros luco (Chili) Notre sandwich du jour est assez récent. Sa création pourrait être daté aux alentours de 1910 et a depuis, fait son chemin à travers tout le pays pour devenir l’un des favoris des chiliens simplement en raison de son origine.

Ramón Barros Luco est l’un des plus grands hommes politiques du pays, ministre à de nombreuses reprises, membre de la chambre des députés. Il est à l’origine de la guerre civile de 1891 avec le soutien du peuple et des députés dans le but de démettre le président José Manuel Balmaceda qui prenait quelques libertés avec la constitution. Quelques décennies plus tard, en 1910, il sera élu président à l’issue d’une longue carrière politique. S’il paraît simple à réaliser, le secret de ce sandwich se situe dans la pièce de viande choisie, n’étant pas hachée, elle doit être suffisamment tendre et fine pour fondre à chaque bouchée. Ingrédients 2 pains marraqueta 4 tranches de steak de bœuf finement coupées et cuites à la poêle Sel et poivre Préparation 1. 2. 3.

Ingrédients 1. Bollitos de Yuca (au fromage) These bollitos de yuca (cheese-stuffed yuca balls) are crispy outside, soft and cheesy inside. A sure hit with your guests. Why we ❤️ it These fried yuca balls are one of those no-frills snacks that we love with a passion and prepare with ingredients that can be found anywhere in our country, even the most remote campo. Bollitos de yuca brings me memories of our trips to Santiago when I was a kid. There was zero chance we'd make that trip and not stop by at one of our favorite spots for some cassava balls.

Going around the country I discovered that this wasn't just a Santiago thing, but that you're likely to find them anywhere in the country. Cheese-stuffed fried bassava balls. Bollitos vs. chulitos No Dominican dish is complete without a dash of linguistic confusion. How do you know these? Baked bollitos de yuca I have been asked many times if it is possible to bake these instead of frying them.

Recipe [Recipe + Video] Bollitos de Yuca By: Clara Gonzalez Prep Time 5 hours hrs Course Party Nutrition. Bouchées de manioc aux crevettes à la brésilienne. Les plats conviviaux et la street-food prennent une place importante dans la culture culinaire brésilienne. Cela n’est pas anodin puisque même s’il existe comme partout les grands ragoûts, les brésiliens aiment vivre dehors ou passer du temps à table. Sur la côte notamment, les petits plats rapides prennent de plus en plus de place.

Découvrons donc un bel exemple de cette cuisine avec les bolinhos de mandioca com camarao. Le principe est simple, une boulette de purée de manioc frite, farcie avec une onctueuse sauce aux crevettes et au fromage. Cette version est cependant très moderne, puisque ce plat servait autrefois à recycler ses restes de purée de manioc en les farcissant avec une sauce épaisse préparée la veille ! Ingrédients⠀ Préparation⠀ Bolinhos de mandioca com camarao – Bouchées de manioc aux crevettes – Recette brésilienne Pour: 4 servings Calories: 300kcal Auteur: Dumplings & More Pour les boulettes⠀ 1 kg de purée de manioc⠀2 œufs entiers⠀1 càs de beurre⠀Chapelure⠀ Pour la farce⠀

Brochettes de boeuf et llapingachos à l'équatorienne. Ecuadorian beef skewers & potato pancakes (Carne en Palito with Llapingachos) are wonderfully delicious and scrumptious street foods from Ecuador! You are going to love the bright flavors and spices of these treats that present so well with the added fresh salsa, and delicious sauces.

Song of the day: Ecuador - Sash! This month we are in Ecuador! We have missed out on our travels with the Eat the world group. Furthermore, I said to Nicoletta we need to get back into it and she told me that this month it was going to be Ecuador. I was really excited. Why would you want to experience these Ecuadorian beef skewers & potato pancakes? Well, for one thing, some of the things you will need to find at a Latin grocery store. Ingredients for Ecuadorian beef skewers & potato pancakes: By all means, this array of dishes may seem complex and complicated but it is all about organization and timing. Carne en palito: Onion and tomato curtido salsa: Potato pancakes: Salsa de mani: Salsa Time!

Wow! Options Print. Burger à l'agneau et à l'ananas rôti. Burger chimichurri au pain brioché. Delicious beef burgers served with chimichurri sauce, melted white cheddar, smashed avocados and fried onions served on buttery brioche buns. Chimichurri is this delicious Argentinian green sauce usually served with meat and is made from fresh herbs like parsley, garlic, red wine vinegar and red onions. We added a jalapeno for a hint of spice. The flavors go so well with red meat and the burgers are perfect for any summer BBQ you might be hosting! Your guest will love this delicious twist on a classic burger. The burger patty recipe is fairly easy. No need to go overboard on the seasoning since we’ll be topping the burgers with chimichurri which packs a punch of flavor on its own. We added some smashed avocados to the bottom bun, it just adds that extra hint of freshness and adds a nice layer of creaminess to each bite.

To finish the burgers we melted some white cheddar and topped them off with fried onions! These burgers are honestly so flavourful and so delicious! Servings: 6 2. 3. Cachorro Quente : Hot Dogs brésiliens. Carne en palito (Equateur) Recipe for grilled thin beef skewers, or Ecuadorian carne en palito, made with thinly sliced meat seasoned with garlic, achiote and cumin and grilled on skewers. En español These grilled thin beef skewers, or Ecuadorian carne en palito, are made with thinly sliced meat seasoned with orange juice, garlic, achiote and cumin.

The first thing that comes to mind when I think of carne en palito, which literally translates as meat on a stick, are snack carts selling these hot and delicious thin cuts of meat on a stick at the feria, an annual fair or carnival in honor of the Virgen del Cisne that takes place every September in the city of Loja, Ecuador. The feria was always a big deal for me. It was a two-week event full of fun, games and awesome snack food. Every night there were large firework displays called “castillos”, these took place in the center of the city. Carne en palito beef skewers are made with the very thin cuts of meat. These meat skewers can also be made with chicken or pork. Chacarero chilien. Qu’est-ce que le chacarero ? Le chacarero est un sandwich chilien à base de viande de bœuf grillée, de tomates, de haricots verts et de piments jalapeños. En 2014, le Time magazine considère que le chacarero est l’un des 13 sandwichs les meilleurs du monde.

Ce sandwich est typique de la ville de Santiago. Depuis le début du XXIe siècle, le chacarero s’est exporté aux États-Unis et ses ventes ont explosée. Comment faire le chacarero ? Pour préparer un chacarero, on fait d’abord frire la viande qui aura été aplatie avec un maillet. Churrasco est le nom donné aux préparations de viandes grillées. Ce pain ne contient pas de graisse, ce qui lui donne une forme particulière et le rend très croustillant. Quelle est l’origine du chacarero ? Le mot chacarero vient du mot quechua chakra qui signifie ferme. Le Chili est l’un des plus important consommateur de pain au monde après les Allemands avec environ 200 kilos de pain par an et par personne.

Quelles sont les autres versions du chacarero ? Chimichurri burger. Voilà, on vous a fait un burger des vacances avec une sauce dont vous pourrez vous resservir pour vos barbecues. Direction l’Argentine et sa fameuse sauce Chimichurri qui sert d’assaisonnement à la viande cuite en grillade « asado ». Et voilà, le bœuf se la joue onctueux et danse un Tango avec sa belle toute de verte. Dit comme ça, on pour croire qu’elle est malade, mais non, tout au contraire, elle est fraîche et pimpante ! Délicieuse ! Ingrédients pour deux burgers Préparations et cuisson : 20 mn2 buns 2 steaks hachés 1 avocat ½ tomate 2 tranches de fromage Manchego ou de tomme de brebis Sauce chimichurri 10 branches de persil plat 10 branches de coriandre 2 branches d’origan 4 c. à s. d’huile d’olive 3 petites gousses d’ail ¼ d’oignon rouge 2 c. à s. de vinaigre de vin 1 c. à s. de jus de citron ½ c. à c. de sel ½ c. à c. de flocon de piment Sauce chimichurri La sauce doit être faite avant, alors : Lavez les herbes.

Le burgerÉpluchez l’avocat et coupez des tranches fines. WordPress: Chivito uruguayen. Après le Cemita poblana mexicain et le Butifarras péruvien, on continue notre voyage vers la pointe de l’Amérique du sud avec le chivito qui nous vient directement d’Uruguay ! Au menu, un sandwich composé, comme on le prépare de nos jours évidemment, de steaks de bœuf, de fromage, d’un œuf au plat, parfois de bacon ou de jambon, mais aussi de mayonnaise. Le pain est un “pan de agua”, une grande famille de pains que l’on retrouve justement du Mexique à l’Argentine. Les versions sont différentes d’une région à l’autre mais elles descendent toutes de pain français et notamment de la baguette. On les trouve d’ailleurs également sous le nom de “pan frances”. Le propriétaire n’en ayant plus, il imagina un sandwich avec un steak très fin et ajouta du jambon.

Ingrédients 2 pan de agua 2 steaks de bœuf grillés 2 tranches de jambon 6 tranches de bacon grillées 2 œufs au plat 6 tranches de mozzarella 2 feuilles de laitue 1 tomate coupée en rondelles Mayonnaise Préparation 1. Pan de agua 1 càs de sucre 1. 2. Choripán (Uruguay) Chorrillana de Valparaíso. Le chorrillana est un plat disputé entre le Chili et le Pérou. Si la légende la plus courante raconte qu’il est un descendant du lomo saltado, né à Valparaíso au Chili, une autre version raconte que ce plat serait né pendant la bataille de San Juan and Chorrillos qui a opposé les armées chiliennes et péruviennes pendant la seconde guerre mondiale.

Toujours est-il que ce plat, s’il existe encore de nos jours au Pérou, est beaucoup plus courant de l’autre côté de la frontière. Au Chili, certaines chaînes de fast-food le proposent même à la carte, aux côtés du completo. Ingrédients 500 g de steak de bœuf 6 pommes de terre coupées en bâtonnets 4 œufs brouillés 2 oignons émincés finement 2 saucisses coupées en rondelles Sel et poivre Préparation 1. 2. 3. 4. 5. Le chorrillana est un plat disputé entre le Chili et le Pérou. Ingrédients 500 g de steak de bœuf 6 pommes de terre coupées en bâtonnets 4 œufs brouillés 2 oignons émincés finement 2 saucisses coupées en rondelles Sel et poivre Préparation 1. 2. 3. Completo - Hot-dog chilien au guacamole. Bienvenue au Chili, et pour la recette du jour, on se dirige vers la capitale du pays Santiago pour découvrir un sandwich culte, le Completo ! Si l’on devait résumer ce sandwich en quelques mots, on pourrait dire qu’il s’agit d’un hot-dog, mais en mieux !

Né en 1921 près de la Plaza de Armas dans la capitale, on raconte que ce sandwich aurait été inventé par Eduardo Bahamondes, en tout cas il est le premier à l’avoir commercialisé. Son nom signifie « complété » en français, puisqu’il est inspiré du hot-dog américain, mais complété avec des ingrédients populaires au Chili. Pour le pain d’abord, il s’agit d’un pain “Copihue”, du nom de la fleur nationale emblème du Chili. Pour les garnitures, les ingrédients du hot-dog sont remplacés par de la purée d’avocat, des tomates en dés, de la mayonnaise ou de la choucroute. Ces deux derniers ingrédients viennent de France et d’Allemagne, deux pays qui ont eu un impact particulier sur le pays, surtout au 19ème siècle ! Ingrédients Chou fermenté 1. Coxinhas de galinha. Rendons nous Brésil, avec probablement l’un des snacks les plus célèbres et préférés dans le pays: la coxinha de galinha.

La coxinha de galinha, aussi appelée coxinha de frango ou tout simplement coxinha, est un mélange de poulet haché enveloppé de pâte, et façonnée en forme d’un pilon, qui est panée avant d’être frite. La coxinha de frango est certainement l’un des snacks préférés du pays. Les snacks brésiliens, appelés salgados ou salgadinhos, similaires en concept aux tapas espagnols, comprennent des préparations assez variées comme les empadas (aussi appelés empadinhas), les risoles (croquettes frites), les pastels, les quibes (équivalent brésilien des kubbahs), les esfihas, les croquetes, les bolinhas de queijo (boules de fromage), les enrolados, les folhados ou encore les pãos de batata (pains à la pomme de terre). Différentes tailles de coxinhas sont disponibles, allant de la taille d’une bouchée aux plus gros qui font office de repas plus que de snack.

Coxinha de Galinha Ingredients. Crepioca jambon fromage. Versão em português no fim da página version en français Bien populaire au Brésil, aujourd’hui je vous présente la recette de la CREPIOCA, un mi-chemin entre la crêpe et le tapioca (disque de fécule de manioc hydraté). Moi, je décris ce plat comme une omelette enrichie à la fécule de manioc où ce dernier ingrédient est le responsable pour donner une texture particulière similaire à celle des tortillas de pomme de terre. Un aliment riche qui donne énergie et coupe la faim pour plusieurs heures, la crepioca est devenu un phénomène par ici.

Au mélange oeuf+eau+fécule de manioc (poudre) vous pouvez incorporer n’importe quelle farce. Suivez juste la proportion d’un oeuf pour une cuillère à soupe d’eau et une cuillère à soupe de fécule (pas trop chargée). Ingrédients pour 1 crepioca de 20 cm Rien de plus simple, avec une fourchette mélangez l’oeuf et l’eau et y incorporez la fécule de manioc. Avec cette recette je participe au défi Compile-moi un menu ayant par thème le brunch d’été. WordPress: Croque monsieur au boeuf et aux courgettes sauce criolla. Empadas de frango com catupiry.

Empanadas à la dinde et aux poivrons (Equateur) Empanadas argentines au boeuf et à l'aubergine. Empanadas au boeuf à la colombienne. Empanadas aux poivrons grillés et queso fresco. Empanadas de atún (Equateur) Empanadas de carne à la péruvienne. Empanadas de pino au merken (piment chilien) Empanadas de yuca (à la farine de manioc) Empanadas mendocinas (Argentine) Fricandela (Chili) Fugazzeta (Argentine) Fugazetta : Pizza argentine aux oignons et fromage. Gallitos de Papa - Tortillas aux pommes de terre. Grilled cheese à la saucisse et au piment. Hojaldra : pain frit à la panaméenne. Jibarito - Burger à la plantain frite portoricain.

Llapingachos : Galettes de pomme de terre. Lumpias au poulet. Marraqueta (Chili) Nems à la cubaine. Pains à la dinde laquée salvadoriens. Pancho Hot Dogs (Uruguay) Pastéis de foire brésiliens. Pastel frito de frango. Patacon maracucho. Picadillo de chayote au boeuf (Costa Rica) Porc rôti mojo. Pork saltado sandwich. Pupusas : des tortillas de maïs farcies. Quesadillas à la cubaine. Roti dhal puri. Salchipapas : Saucisse + Frites à l'équatorienne. Salteñas boliviennes au boeuf et légumes. Sandwich au steak de boeuf sauce chipotle. Sandwich Chola (Bolivie) Sandwich cubain. Sandwich cubain au filet de porc mojo. Sandwich de bœuf pané aux haricots noirs. Sanguchon de poulet. Taco-tico (Costa Rica)