Alcapurrias (Porto Rico) Anticuchos de carne. Arepas au poulet, avocat et banane verte. Ingrédients Préparation Poulet Dans un bol, mélanger le poulet et la mayonnaise. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Arepas Au robot culinaire, mélanger la farine de maïs, les oignons verts, le piment et le sel. Garniture Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorer les bananes dans l’huile. Note Pour faire cette recette, nous avons utilisé la farine de maïs masa instantanée de type Maseca. Arepas con Queso (Colombie) Arepas Rumberas à la vénézuélienne.
Asado Burgers argentins au provolone. Why It Works Handling the ground beef as little as possible, and seasoning it only after forming it into patties, ensures loose, juicy results.Searing the provolone in a smoking hot skillet browns the outside before the cheese fully melts.Pressing a dimple into each patty prevents it from seizing up into a ball when cooked. Even if you've never been to a proper asado, the legendary grilling feast that takes place in the mountains of South America, that doesn't mean you can't enjoy those flavors at home. It doesn't even mean you can't squeeze those flavors between two pieces of bread and transform them into a miraculous cheeseburger.
Because you can, and this is the result: a juicy burger patty topped with a griddled slab of provolone cheese (known as provoleta in Argentina) and spoonfuls of tart, garlicky chimichurri sauce. Barros luco (Chili) Notre sandwich du jour est assez récent. Sa création pourrait être daté aux alentours de 1910 et a depuis, fait son chemin à travers tout le pays pour devenir l’un des favoris des chiliens simplement en raison de son origine. Ramón Barros Luco est l’un des plus grands hommes politiques du pays, ministre à de nombreuses reprises, membre de la chambre des députés. Il est à l’origine de la guerre civile de 1891 avec le soutien du peuple et des députés dans le but de démettre le président José Manuel Balmaceda qui prenait quelques libertés avec la constitution.
Quelques décennies plus tard, en 1910, il sera élu président à l’issue d’une longue carrière politique. S’il paraît simple à réaliser, le secret de ce sandwich se situe dans la pièce de viande choisie, n’étant pas hachée, elle doit être suffisamment tendre et fine pour fondre à chaque bouchée. Ingrédients 2 pains marraqueta 4 tranches de steak de bœuf finement coupées et cuites à la poêle Sel et poivre Préparation 1. 2. 3. Ingrédients 1. Beans & greens tacos. Three cheers for summertime eating! Smoky black beans sautéed with kale and garlic and spices, tucked into charred corn tortillas, and topped with the best feisty, punchy green sauce – Aji Verde!
These tacos are just one long love letter to FLAVOR. ♡ Smoky chipotle black beans, sautéed with kale and garlic and spices, tucked into charred corn tortillas, topped with fresh, crisp sweet corn cut right off the cob, and smothered with too much (and yet never enough) aji verde. As of lately I have been affectionately calling these guys “beans and greens tacos”, and OH MY GOODNESS, they are just so delightful.
Over the last few weeks these have been repeatedly served to myself, my husband, my toddler, and a random sampling of friends who happened to be over at dinnertime. You Need To Know About Aji Verde Aji verde is a spicy Peruvian green sauce, and it came into my life last year when I made it as a little drizzley drizzle for this plantain stew (um, incredible). Prefer To Watch Instead Of Read? Bollitos de Yuca (au fromage) These bollitos de yuca (cheese-stuffed yuca balls) are crispy outside, soft and cheesy inside. A sure hit with your guests. Why we ❤️ it These fried yuca balls are one of those no-frills snacks that we love with a passion and prepare with ingredients that can be found anywhere in our country, even the most remote campo.
Bollitos de yuca brings me memories of our trips to Santiago when I was a kid. There was zero chance we'd make that trip and not stop by at one of our favorite spots for some cassava balls. Going around the country I discovered that this wasn't just a Santiago thing, but that you're likely to find them anywhere in the country. Cheese-stuffed fried bassava balls. Bollitos vs. chulitos No Dominican dish is complete without a dash of linguistic confusion. How do you know these? Baked bollitos de yuca I have been asked many times if it is possible to bake these instead of frying them. Recipe [Recipe + Video] Bollitos de Yuca By: Clara Gonzalez Prep Time 5 hours hrs Course Party Nutrition. Bouchées de manioc aux crevettes à la brésilienne. Les plats conviviaux et la street-food prennent une place importante dans la culture culinaire brésilienne. Cela n’est pas anodin puisque même s’il existe comme partout les grands ragoûts, les brésiliens aiment vivre dehors ou passer du temps à table.
Sur la côte notamment, les petits plats rapides prennent de plus en plus de place. Découvrons donc un bel exemple de cette cuisine avec les bolinhos de mandioca com camarao. Le principe est simple, une boulette de purée de manioc frite, farcie avec une onctueuse sauce aux crevettes et au fromage. Cette version est cependant très moderne, puisque ce plat servait autrefois à recycler ses restes de purée de manioc en les farcissant avec une sauce épaisse préparée la veille !
Ingrédients⠀ Préparation⠀ Bolinhos de mandioca com camarao – Bouchées de manioc aux crevettes – Recette brésilienne Pour: 4 servings Calories: 300kcal Auteur: Dumplings & More Pour les boulettes⠀ 1 kg de purée de manioc⠀2 œufs entiers⠀1 càs de beurre⠀Chapelure⠀ Pour la farce⠀ Brochettes de boeuf et llapingachos à l'équatorienne. Ecuadorian beef skewers & potato pancakes (Carne en Palito with Llapingachos) are wonderfully delicious and scrumptious street foods from Ecuador! You are going to love the bright flavors and spices of these treats that present so well with the added fresh salsa, and delicious sauces. Song of the day: Ecuador - Sash! This month we are in Ecuador! We have missed out on our travels with the Eat the world group. Furthermore, I said to Nicoletta we need to get back into it and she told me that this month it was going to be Ecuador. I was really excited. Why would you want to experience these Ecuadorian beef skewers & potato pancakes?
Well, for one thing, some of the things you will need to find at a Latin grocery store. Ingredients for Ecuadorian beef skewers & potato pancakes: By all means, this array of dishes may seem complex and complicated but it is all about organization and timing. Carne en palito: Onion and tomato curtido salsa: Potato pancakes: Salsa de mani: Salsa Time! Wow! Options Print. Burger à l'agneau et à l'ananas rôti. Burger chimichurri au pain brioché. Delicious beef burgers served with chimichurri sauce, melted white cheddar, smashed avocados and fried onions served on buttery brioche buns. Chimichurri is this delicious Argentinian green sauce usually served with meat and is made from fresh herbs like parsley, garlic, red wine vinegar and red onions. We added a jalapeno for a hint of spice. The flavors go so well with red meat and the burgers are perfect for any summer BBQ you might be hosting! Your guest will love this delicious twist on a classic burger.
The burger patty recipe is fairly easy. No need to go overboard on the seasoning since we’ll be topping the burgers with chimichurri which packs a punch of flavor on its own. We added some smashed avocados to the bottom bun, it just adds that extra hint of freshness and adds a nice layer of creaminess to each bite. To finish the burgers we melted some white cheddar and topped them off with fried onions! These burgers are honestly so flavourful and so delicious! Servings: 6 2. 3. Cachorro Quente : Hot Dogs brésiliens. Carne en palito (Equateur) Recipe for grilled thin beef skewers, or Ecuadorian carne en palito, made with thinly sliced meat seasoned with garlic, achiote and cumin and grilled on skewers. En español These grilled thin beef skewers, or Ecuadorian carne en palito, are made with thinly sliced meat seasoned with orange juice, garlic, achiote and cumin.
The first thing that comes to mind when I think of carne en palito, which literally translates as meat on a stick, are snack carts selling these hot and delicious thin cuts of meat on a stick at the feria, an annual fair or carnival in honor of the Virgen del Cisne that takes place every September in the city of Loja, Ecuador. The feria was always a big deal for me. It was a two-week event full of fun, games and awesome snack food. Every night there were large firework displays called “castillos”, these took place in the center of the city. Carne en palito beef skewers are made with the very thin cuts of meat. These meat skewers can also be made with chicken or pork. Carnitas de poulet. This flavorful chicken carnitas recipe can be cooked in a Dutch oven, Instant Pot, or in a slow cooker.
With only 15 minutes of hands-on time, this is perfect for Sunday meal prep to use in chicken carnitas tacos, burrito bowls, salads, breakfast skillets, enchiladas or nachos during the busy work week! So easy and delicious! The world is full of magic things, patiently waiting for our senses to grow sharper. ~W.B. Yeats Here’s my chef’s perfected recipe for chicken carnitas. It has always been a hit in our catering business, and after making it many times over the last 10 years, we think it’s perfect -the flavors are deep and wonderfully balanced, and the chicken is juicy and tender. I love making chicken carnitas in my Dutch oven (either baked or on the stovetop), but it also cooks well in an Instant Pot or a slow cooker. The best part? It’s truly the meal that keeps on giving! Chicken Carnitas Ingredients Chicken – use boneless, skinless chicken breast or chicken thighs.
Xoxo Sylvia. Chacarero chilien. Qu’est-ce que le chacarero ? Le chacarero est un sandwich chilien à base de viande de bœuf grillée, de tomates, de haricots verts et de piments jalapeños. En 2014, le Time magazine considère que le chacarero est l’un des 13 sandwichs les meilleurs du monde. Ce sandwich est typique de la ville de Santiago. Depuis le début du XXIe siècle, le chacarero s’est exporté aux États-Unis et ses ventes ont explosée. Comment faire le chacarero ? Pour préparer un chacarero, on fait d’abord frire la viande qui aura été aplatie avec un maillet. Churrasco est le nom donné aux préparations de viandes grillées. Ce pain ne contient pas de graisse, ce qui lui donne une forme particulière et le rend très croustillant. Quelle est l’origine du chacarero ? Le mot chacarero vient du mot quechua chakra qui signifie ferme.
Le Chili est l’un des plus important consommateur de pain au monde après les Allemands avec environ 200 kilos de pain par an et par personne. Quelles sont les autres versions du chacarero ? Chicharrones de Pollo. Chicharrones de Pollo are perfectly crispy pieces of Puerto Rican fried chicken made with a simple but flavorful marinade and traditional island spices. These bite sized pieces of chicken are crisp and crunchy on the outside, and juicy and flavor-packed on the inside.
If you’ve tried many Puerto Rican recipes, you know that the chicken dishes (like this arroz con pollo and asopao de pollo) are super flavorful. These crispy chicharrones de pollo take similar seasonings and a classic method of frying chicken for ultra moist and juicy bite sized pieces of Puerto Rican fried chicken. The name chicharrones comes from the traditional dish made from fried pork belly or pork rinds.
Obviously we are frying chicken in this recipe, hence the name chicharrones de pollo! I recommend pairing these with a veggie based side like ensalada verde or guineos en escabeche. Ingredients Here’s what you’ll need: For the Marinade For the Chicken See recipe card for exact quantities. Instructions Chicharrones Seasoning. Chimichurri burger. Voilà, on vous a fait un burger des vacances avec une sauce dont vous pourrez vous resservir pour vos barbecues. Direction l’Argentine et sa fameuse sauce Chimichurri qui sert d’assaisonnement à la viande cuite en grillade « asado ».
Et voilà, le bœuf se la joue onctueux et danse un Tango avec sa belle toute de verte. Dit comme ça, on pour croire qu’elle est malade, mais non, tout au contraire, elle est fraîche et pimpante ! Délicieuse ! Ingrédients pour deux burgers Préparations et cuisson : 20 mn2 buns 2 steaks hachés 1 avocat ½ tomate 2 tranches de fromage Manchego ou de tomme de brebis Sauce chimichurri 10 branches de persil plat 10 branches de coriandre 2 branches d’origan 4 c. à s. d’huile d’olive 3 petites gousses d’ail ¼ d’oignon rouge 2 c. à s. de vinaigre de vin 1 c. à s. de jus de citron ½ c. à c. de sel ½ c. à c. de flocon de piment Sauce chimichurri La sauce doit être faite avant, alors : Lavez les herbes.
Le burgerÉpluchez l’avocat et coupez des tranches fines. WordPress: Chivito uruguayen. Après le Cemita poblana mexicain et le Butifarras péruvien, on continue notre voyage vers la pointe de l’Amérique du sud avec le chivito qui nous vient directement d’Uruguay ! Au menu, un sandwich composé, comme on le prépare de nos jours évidemment, de steaks de bœuf, de fromage, d’un œuf au plat, parfois de bacon ou de jambon, mais aussi de mayonnaise. Le pain est un “pan de agua”, une grande famille de pains que l’on retrouve justement du Mexique à l’Argentine.
Les versions sont différentes d’une région à l’autre mais elles descendent toutes de pain français et notamment de la baguette. On les trouve d’ailleurs également sous le nom de “pan frances”. Le propriétaire n’en ayant plus, il imagina un sandwich avec un steak très fin et ajouta du jambon. Ingrédients 2 pan de agua 2 steaks de bœuf grillés 2 tranches de jambon 6 tranches de bacon grillées 2 œufs au plat 6 tranches de mozzarella 2 feuilles de laitue 1 tomate coupée en rondelles Mayonnaise Préparation 1.
Pan de agua 1 càs de sucre 1. 2. Choripán (Uruguay) Chorrillana de Valparaíso. Le chorrillana est un plat disputé entre le Chili et le Pérou. Si la légende la plus courante raconte qu’il est un descendant du lomo saltado, né à Valparaíso au Chili, une autre version raconte que ce plat serait né pendant la bataille de San Juan and Chorrillos qui a opposé les armées chiliennes et péruviennes pendant la seconde guerre mondiale. Toujours est-il que ce plat, s’il existe encore de nos jours au Pérou, est beaucoup plus courant de l’autre côté de la frontière.
Au Chili, certaines chaînes de fast-food le proposent même à la carte, aux côtés du completo. Ingrédients 500 g de steak de bœuf 6 pommes de terre coupées en bâtonnets 4 œufs brouillés 2 oignons émincés finement 2 saucisses coupées en rondelles Sel et poivre Préparation 1. 2. 3. 4. 5. Le chorrillana est un plat disputé entre le Chili et le Pérou. Ingrédients 500 g de steak de bœuf 6 pommes de terre coupées en bâtonnets 4 œufs brouillés 2 oignons émincés finement 2 saucisses coupées en rondelles Sel et poivre Préparation 1. 2. 3. Completo - Hot-dog chilien au guacamole. Coxinhas de galinha. Crepioca jambon fromage. Croque monsieur au boeuf et aux courgettes sauce criolla. Empadas de frango com catupiry. Empanadas à la dinde et aux poivrons (Equateur) Empanadas argentines au boeuf et à l'aubergine. Empanadas au boeuf à la colombienne. Empanadas aux poivrons grillés et queso fresco.
Empanadas de atún (Equateur) Empanadas de carne à la péruvienne. Empanadas de pino au merken (piment chilien) Empanadas de yuca (à la farine de manioc) Empanadas mendocinas (Argentine) Empanadillas : chaussons frits portoricains. Fricandela (Chili) Fugazzeta (Argentine) Fugazetta : Pizza argentine aux oignons et fromage. Gallitos de Papa - Tortillas aux pommes de terre. Grilled cheese à la saucisse et au piment. Hojaldra : pain frit à la panaméenne. Jibarito - Burger à la plantain frite portoricain. Llapingachos : Galettes de pomme de terre. Lumpias au poulet. Marraqueta (Chili) Nems à la cubaine. Pains à la dinde laquée salvadoriens. Pancho Hot Dogs (Uruguay) Pastéis de foire brésiliens. Pastel frito de frango.
Patacon maracucho. Picadillo de chayote au boeuf (Costa Rica) Pinchos de Pollo. Porc rôti mojo. Pork saltado sandwich. Pupusas : des tortillas de maïs farcies. Quesadillas à la cubaine. Queso Frito, sauce goyave. Roti dhal puri. Salchipapas : Saucisse + Frites à l'équatorienne. Salteñas boliviennes au boeuf et légumes. Sandwich au steak de boeuf sauce chipotle. Sandwich Chola (Bolivie) Sandwich cubain. Sandwich cubain au filet de porc mojo. Sandwich de bœuf pané aux haricots noirs. Sanguchon de poulet. Sorullitos de Maiz. Taco-tico (Costa Rica) Tacos de poulet à la sauce aji verde. Tortillas roulées à la saucisse cubaine.