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Recettes de cuisine

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Absolutely Green: Tartare d’algues / Seaweed Tartare. Une lectrice m’a demandé un jour si je savais faire un tartare d’algues.

Absolutely Green: Tartare d’algues / Seaweed Tartare

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas, il s’agit d’une pâte à tartiner à base d’algues et d’huile, qui coûte assez cher au rayon épicerie fine ou en magasin bio. Je n’avais jamais essayé, alors je me suis référée à la composition d’un tartare vendu en magasin bio, et voici ma réponse : Tarte aux pommes et noix caramélisées -Tangerine Zest. Risotto aigre-doux au lait de coco, pêches et mélasse balsamique. Les étals de marché me font de l’œil avec tous leurs fruits et légumes frais colorés, mais c’est mon nez qui m’a fait pencher du côté des fruits odorants.

Risotto aigre-doux au lait de coco, pêches et mélasse balsamique

Et, j’ai « pêché »… des pêches. Je n’ai pas pu résister, même si elles ne sont pas (encore) de saison. Il fallait qu’elles sentent drôlement bons pour que je craque. Car en règle générale, j’aime réellement mieux manger salé que sucré. Par contre, je suis une « accro » du mariage sucré-salé et/ou aigre-doux, et ça, hiver comme été. Alors comment et avec quoi marier mes pêches ? La saveur aigre-douce. Bouchées crues de pâte d’amande aux clémentines et cacao #sans gluten #vegan.

Encore de petites bouchées gourmandes par ici .. ?

Bouchées crues de pâte d’amande aux clémentines et cacao #sans gluten #vegan

Tout à fait ! Alors que l’an dernier, je partageais plutôt des idées d’apéro gourmand, cette année est réservée aux bouchées pleines de gourmandise ! Ces petites douceurs ne sont autres que ce que nous appelons ici en Belgique le massepain cru ! Quelque peu revisité en version végétale. Et délicieusement parfumé à la clémentine.J’adorais ce moment lorsque dans la pâtisserie de mes grands-parents, mon grand-père s’affairait à préparer des petits massepains sous diverses formes à partir de la Saint-Nicolas et ce jusqu’aux fêtes de fin d’année ! Truffes au chocolat noir, menthe poivrée et citron vert (Vegan)

Calzone farci aux bettes, ail et chèvre. “ C’était un vrai régal… et une méthode originale de manger les blettes !

Calzone farci aux bettes, ail et chèvre

Qui en veut ? ” Pour 2 à 4 personnes : 1 pâte à pizza (225 à 250 g)500 g de bettes2 gousses d’ail2 c. à soupe de pignons100 g de chèvre100 ml de crème fraîche épaisse légère150 g de fromage râpé (emmental, gruyère…)¼ c. à thé de paprikaHuile d’oliveSel et poivre Rincez les blettes puis les égoutter. Préchauffez le four à 230-250°C. Étalez la pâte à pizza. Sur la moitié de la pâte, répartissez dans l’ordre la crème, le chèvre, les blettes, les pignons, le râpé puis le paprika.

Enfournez une quinzaine de minutes dans le haut du four ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite. Laissez refroidir une dizaine de minutes. Dégustez ! → Recette publiée sur mon ancien blog en décembre 2009 puis transférée sur celui-ci. → Faites griller les pignons à sec dans une poêle avant de les incorporer aux blettes.

La meilleure tarte aux oignons de ta vie... Si vous ne voulez pas que votre tribu s'entretue à coups de fourchettes, si vous ne voulez pas vous faire courser dans toute la maison parce que vous détenez le dernier mini-bout de cette merveille, si vous ne voulez pas que l'on vous supplie à genoux d'en refaire une tout de suite, et si vous ne voulez pas être obligée d'équiper toute le monde d'une cotte de maille pour passer à table afin d'éviter un drame, quittez tout de suite internet.

La meilleure tarte aux oignons de ta vie...

Pour ceux qui restent, poussez-les meubles : vous allez bientôt faire la plus belle danse de la joie de votre histoire... Si l'intitulé manque de glamour (ne jamais draguer en disant : "J'suis la Reine de la tarte à l'oignon...), le goût, lui, vous offrira un moment d'extase culinaire. La recette pour un apéro dinatoire facile et pas cher ! - en vidéo. La recette pour un apéro dinatoire facile et pas cher !

La recette pour un apéro dinatoire facile et pas cher ! - en vidéo

Apéro dinatoire facile et pas cher : la méthode en vidéo ! Recevoir c'est un plaisir, mais ça ne doit pas être une galère. Alors quand vous êtes pressé, que le temps qu'il vous reste entre le boulot, les courses et l'arrivée des invités est minime... la solution c'est l'apéro dinatoire. Tout Cru Dans Le Bec: Salade de persil à l'orange. C'est une salade que j'ai faite la première fois un soir de frigo vide, pour dépanner, et finalement, nous avons tellement aimé, qu'elle revient maintenant régulièrement sur notre table.

Tout Cru Dans Le Bec: Salade de persil à l'orange

Je ne crois pas avoir à vanter les qualités nutritionnelles de cette salade, persil et orange, c'est une combinaison gagnante côté santé! Du point de vue gustatif, l'association est tout aussi intéressante, à mi-chemin entre le taboulé et la salade d'orange aux olives. À essayer pour tous les maniaques de verdure. Salade de persil à l'orange (2 portions) Mélanger tous les ingrédients, goûter et ajuster les assaisonnements. Les petits plats de Rose: Le pain magique. Elle est presque énervante cette recette tellement elle est facile et délicieuse !

Les petits plats de Rose: Le pain magique

Mais comment ai-je pu vivre sans avant ! Je vous l’indiquais lorsque j’avais essayé les recettes des pains de William et Laura : la recette de Laura étant plus rapide, j’avais un petit faible pour celle-ci. Seul bémol : du lait dans la recette. Et j’aurai vraiment aimé m’en passer. J’ai donc testé un mix de la recette de William et de celle de Laura. Je ne vous fais pas patienter plus longtemps, voici la recette (quasi identique à celle du Pain de Laura) pour 2 pains : 375g de farine classique (farine à gâteau ou encore appelée « T45 ») 1 bonne cc de sel (genre qui déborde, bien même ^^)12g de levure fraîche300ml d’eau tiède Dans un saladier, diluer la levure fraîche dans l’eau tiède.

Saupoudrer la pate d’un peu de farine, couvrir d’un torchon et laisser lever 1H30. Passé ce temps, la pâte aura doublé voire triplé de volume. Enfourner les pains pendant 25-30 minutes. Recette bio : Falafels de lentilles corail bio Priméal. Recette bio : Falafels de lentilles corail bio Priméal.

Recette bio : Falafels de lentilles corail bio Priméal