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Desserts

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Bûche roulée chocolat et framboises à l'italienne | Recettes/Recettes de fêtes. Bûche tiramisu à l'orange (nouveau défi de Chef Damien) | Recettes/Recettes de fêtes. Brioche ultra-moelleuse au mascarpone. Brioche ultra-moelleuse au mascarpone Voici une recette qui se réalise normalement avec du fromage blanc, mais je voulais essayer avec du mascarpone, car il me restait une boîte qui allait bientôt périmer !

C'est une brioche terriblement moelleuse et en plus elle est super facile à réaliser ! Ingrédients : - 500 g de farine- 250 g de mascarpone (soit une petite boîte)- 50 g de sucre en poudre- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée- Sel- 10 cl de lait tiède- 1 oeuf + 1 jaune- 1 jaune d'oeuf + 1 CàS de lait (pour la dorure)- grains de sucre (décor) Recette : Mélangez dans un saladier ou dans le bol de votre robot, la farine, la levure déshydratée, le sel et le sucre en poudre. Ajoutez les oeufs, le lait tiède puis le mascarpone.

Couvez le saladier et laissez lever la pâte pendant 1h dans un endroit tiède (à côté du radiateur, par exemple) jusqu'à ce qu'elle double de volume. Lorsque la pâte a doublé de volume, versez-la sur le plan de travail légèrement farine. Cuisson : Bonne journée ! Brioche bouclettes au Nutella. Brioche bouclettes au Nutella Voici une petite brioche vraiment très jolie pour le petit déjeuner. J'ai trouvé la recette sur plusieurs blogs, et j'ai décidé de faire une version au Nutella et éclats de noisettes. Elle est très simple à réaliser, il faut seulement comprendre le "coup de main". Ingrédients : (pour une brioche dans un moule de 22-24 cm de diamètre) - 350 g de farine- 12 g de levure boulangère fraîche (ou un sachet de levure de boulanger déshydratée)- 80 g de beurre mou- 2 jaunes d'oeufs- 3 CàS de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 14 cl de lait tiède- 1 demi-càc de sel- Nutella- 15 noisettes- lait (pour la dorure) Recette : Dans un bol, mélangez le lait tiède avec le sucre en poudre et la levure fraîche émiettée.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre vanillé et le sel. Couvrez le saladier d'un linge humide et faites lever la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume. Lorsqu'elle est bien levée, dégazez-la pâte. Cuisson : Bonne journée ! Kouign-amann (recette bretonne) Kouign-amann (recette bretonne) Voici une recette bretonne qui m'a fait penser un peu à la tarte au sucre et à de la pâte feuilletée. Il faut mettre du beurre à l'intérieur de la pâte et replier plusieurs fois, comme pour la pâte feuilletée. Le kouign-amann se déguste tiède ou chaud accompagné de cidre. Ingrédients : (pour 6 personnes) - 220 g de farine + pour le plan de travail (environ 30 g)- 150 g de beurre- 150 g de sucre en poudre- 10 g de levure fraîche de boulanger- 10 cl d'eau tiède- 1 demi-càc de sel Recette : Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pour qu'il devienne bien mou.

Émiettez la levure fraîche dans l'eau tiède. Couvrez le saladier d'un torchon et laissez lever la pâte pendant 2h à température ambiante. Versez la pâte sur votre plan de travail fariné et donnez lui une forme rectangulaire à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Enroulez votre pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 mn. Cuisson : Kouign-amann. Tarte fraîche aux myrtilles et à la ricotta. Jeudi brico gourmand! - le poisson bricoleur.

Gâteau au chocolat express cuit dans une tasse pour mes 25 ans. Gâteau au chocolat express cuit dans une tasse pour mes 25 ans (Mug cake au chocolat) Ajourd'hui, c'est mon anniversaire ! J'ai 25 ans ! Hé oui, déjà ! Je posterai plusieurs recettes de gâteaux d'anniversaire les prochains temps :) Mais aujourd'hui, voici une petite tuerie express, pour tous les accros de chocolat :) En lisant la recette du blog "C'est Maman qui l'a fait" j'étais septique.

Ingrédients : (pour 1 tasse) - 8 carreaux de chocolat (40 g)- 30 g de beurre- 20 g de sucre en poudre- 1 petit oeuf- 20 g de farine (sans levure incorporée) Recette : Cassez les morceaux de chocolat dans un mug, avec le beurre. Faites fondre pendant 40 secondes au micro-ondes (puissance max). Ajoutez le sucre en poudre, remuez. Cuisson : Laissez cuire 40 secondes au micro-ondes si vous voulez un coulant, ou 1 minute si vous voulez une version plus brownie. Juste incroyable ! Gâteau au chocolat cuit dans une tasse Bonne journée et à bientôt avec plusieurs recettes de gâteaux d'anniversaire :)

Chocolat froid à la vanille, comme le Cacolac de mon enfance. Chocolat froid à la vanille, comme le Cacolac de mon enfance Lorsque j’étais enfant, mes parents nous trimballaient partout. Par rapport aux parents d’aujourd’hui, ils étaient jeunes (ma mère avait 22 ans quand je suis née) et n’avaient pas trop l’habitude de nous confier à nos grand mères. Je me souviens très bien des restaurants et des terrasses de café où nous allions pendant les vacances. A cette époque, je ne suis pas certaine que les enfants commandaient des boissons gazeuses. Pour tout vous dire, la première boisson gazeuse que j’ai bue, c’était un Gini et j’avais 15 ans !

Ma boisson favorite était plutôt le Cacolac, qui est un chocolat froid servi dans une bouteille en verre. J'ai encore en mémoire le contraste entre la douceur et l’onctuosité de cette boisson et le fait qu’elle soit servie froide. Par curiosité, j’ai fait des recherches sur Cacolac et j’ai découvert qu’il s’agit d’une entreprise française de Gironde et qu’elle est toujours dirigée par la même famille.

Tarte briochée aux pommes. Tarte briochée aux pommes Je participe à nouveau au jeu interblog organisé par Mlle Banane et Sorcilili. J'ai dû piocher une recette sur le blog de Paulinelly et Cel est venue piocher une recette chez moi. J'ai choisi sa recette de tarte briochée aux pommes ! (J'ai adapté sa recette à mon robot KitchenAid, comme je n'ai pas de machine à pain.) Ingrédients : - 200 g de farine- 100 g de beurre fondu- 3 CàS de sucre en poudre- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée- 1 jaune d'oeuf- 1 pincée de sel- 4 CàS de lait tiède- 1 càc de liqueur de pomme (ou de fleur d'oranger)- 2 grosses pommes - Cannelle et sucre roux (facultatif) Recette : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la levure.

Etalez-la sur un plan de travail fariné, et disposez-la dans un moule à tarte. Au bout d'une heure, épluchez les pommes et coupez-les en lamelles. Cuisson : Faites cuire la tarte dans un four bien préchauffé à 180° pendant 20-25 mn, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Tarte aux pommes briochée. Brioche marbrée au chocolat. Brioche marbrée au chocolat J'avais réalisé un pain de mie marbré il y a quelques temps. J'avais dit que j'allais essayer d'adapter la recette sur une brioche, parce que je trouve ça trop joli ! Ingrédients : - 350 g de farine- 50 g de sucre en poudre- 3 jaunes d'oeufs- 15 cl de lait tiède- 15 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure déshydratée de boulanger)- 80 g de beurre- 1 pincée de sel- 1 CàS de cacao amer en poudre- Lait (pour la dorure) Recette : Dans le bol de votre robot ou à la main, mélangez la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel. Émiettez la levure dans le lait tiède.

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne bien souple et légèrement élastique. Séparez la pâte en 2 et formez une boule avec chaque pâton. Faites lever les deux boules de pâtes dans deux saladiers différents pendant 1h30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elles doublent de volume. Roulez les deux pâtes ensemble en un boudin serré. Cuisson : Faites cuire la brioche pendant 20-25 mn à 180°. Mini cheesecake aux fraises. Mini cheesecake aux fraises Voici un petit cheesecake sans cuisson, réalisé avec des délicieuses fraises du jardin. Ingrédients : (pour 4 cheesecakes) Crème à la ricotta : - 125 g de ricotta- 5 cl de crème liquide- une feuille et demie de gélatine alimentaire- 150 g de fraises- 50 g de sucre en poudre Coulis de fraises : - 50 g de fraises Croustillant au chocolat : - 4 sablés au chocolat - 15 g de beurre fondu Recette : Croustillant au chocolat : Réduisez en miettes les sablés, et mélangez-les avec le beurre fondu.

Tassez le mélange obtenu dans des cercles à pâtisserie de 6 cm de diamètre, posés sur l'assiette de service. Appareil à la ricotta : Nettoyez et équeutez les fraises. Mélangez, et versez dans les cercles à pâtisserie, sur la couche de croustillant au chocolat. Laissez prendre au frais pendant deux heures. Coulis de fraises : Lavez et équeutez les fraises. Mixez-les grossièrement. Montage : Démoulez délicatement les petits cheesecakes, et versez le coulis de fraises par-dessus. Confiture de poires à la vanille - les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices. Mousse à la fraise au siphon. 20 avril 2011 Mousse à la fraise au siphon C'est la saison des fraises.

Rien de tel qu'une petite mousse toute légère au siphon. Ingrédients : (pour 6 personnes) - 10 cl de crème liquide (30% de mat. grasse minimum) - 220 g de fraises - 1 CàS de sucre glace Recette : Mixez les fraises avec le sucre glace dans un blender ou un mixer. Versez la préparation dans le siphon, mettez une cartouche, secouez vivement, et laissez reposer le siphon 2 heures au frigo la tête en bas. J'ai disposé dans les verrines la mousse à la fraise, et dans les coupelles des petits morceaux de fraises. Mousse à la fraise au siphon Bonne journée !

Commentaires Poster un commentaire. Brownie fondant chocolat pruneaux. Brownie chocolat pruneaux J’ai toujours aimé le mariage du chocolat et des pruneaux. Je me souviens d’un fondant sans cuisson chocolat et pruneaux dans mon livre « C’est moi qui l’ai fait ! ». Nous l’avions beaucoup apprécié. Le pruneau apporte une note à la fois acidulée et fruitée dont je suis fan et c’est assez différent des mariages avec d’autres fruits comme la framboise par exemple.

Si vous n’avez jamais essayé ce mariage, je vous conseille ce brownie, à la texture fondante (fudgy), comme je l’expliquais dans ce billet. Cette fois, pas de tests de recettes étranges, dans lesquelles on ne fait pas fondre le chocolat ! Avec cette recette, je participe au concours de brownie de la charmante Marie, auteur du blog Paris dans ma cuisine. Brownie chocolat pruneaux Ingrédients Ustensiles : 1 moule rectangulaire de 32 cm sur 18 cm ou un moule carré de 23 cm de côté Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Je vous souhaite un excellent week-end avec j’espère des brownie dans vos cuisines. Tiramisu aux fraises et crumble. Tiramisu aux fraises et crumble J'aime beaucoup les tiramisu aux fruits. J'en ai déjà fait plusieurs : myrtilles, cerises, groseilles... Voici la version aux fraises, avec un croustillant de crumble. Ingrédients : (pour 2 verrines) Crème : - 1 oeuf- 150 g de fraises- 100 g de mascarpone- 50 g de sucre (vanillé pour moi) Crumble : - 10 g de beurre- 10 g de sucre en poudre- 10 g de poudre d'amande- 25 g de farine Recette : Rincez et équeutez les fraises.

Crumble : Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts, jusqu'à obtenir un genre de sable. Faites cuire le crumble 12 mn à 180°. Crème : Fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre en poudre, jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Montage : Répartissez un peu de crumble dans le fond des verrines. Disposez quelques fraises coupées, puis recouvrez de deux cuillerée de crème. Ajoutez encore quelques petites fraises et recouvrez de crème. Au moment de les servir, saupoudrez-les d'un peu de crumble et d'une fraise. Un vrai délice ! Tarte-crumble aux abricots. Tarte-crumble aux abricots Voici une délicieuse tarte de saison ! Ingrédients : - 1 pâte sablée maison- 500 g d'abricots- 2 CàS de miel- 1 orange- 100 g de beurre- 100 g de sucre roux- 130 g de farine- cannelle Recette : Préparez le crumble : Mélangez du bout des doigts la farine, le sucre roux et le beurre froid coupé en petits morceaux, jusqu'à l'obtention d'un sable.

Rincez les abricots sous un filet d'eau froide et dénoyautez-les. Filtrez le jus des abricots à l'aide d'une passoire. Préparez votre pâte sablée et étalez-la dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Etalez les abricots sur le fond de la tarte et déposez 3 cuillerées à soupe de jus sur les fruits. Cuisson : Faites cuire la tarte pendant 25-30 mn à 180° jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur les bords. Répartissez le jus des abricots dans des petites verrines. Accompagnez la tarte avec la verrine de jus d'abricots. Tarte crumble aux abricots Bonne journée ! Commentaires sur Tarte-crumble aux abricots. Cuisine des vacances pour le Parisien et Aujourd’hui en France. Episode 1 : Tarte pêches framboises, sans moule à tarte. Tarte pêches framboises, sans moule à tarte Cet été, dans Le journal Le Parisien et Aujourd’hui en France, vous retrouverez chaque jour des recettes de cuisine, du samedi 14 juillet au samedi 25 aûut.

J’ai le plaisir d’ouvrir le bal du 14 juillet et de continuer jusqu’au 20 juillet avec 7 recettes et astuces. Ensuite, vous pourrez retrouver d’autres blogueurs, blogueuses, mais je leur laisse le soin de se dévoiler au fur et à mesure. A priori, pas de photos dans Le Parisien pour accompagner les recettes et les astuces mais vous pouvez les retrouver ici. J’en profite pour souhaiter la bienvenue aux lecteurs de Parisien et d’Aujourd’hui en France. Bonne lecture et très bonnes vacances à vous. Les anglo-saxons ont une manière très décomplexée de cuisiner et j’aime chiper leurs trucs pour me simplifier la cuisine. Tarte pêches framboises, sans moule à tarte Ingrédients pour 4 à 6 personnes Comment faire ? Tarte au sucre. Tarte au sucre Voici une délicieuse recette que j'avais envie de réaliser depuis longtemps.

Merci à mon père pour la recette ;) J'ai légèrement modifié la recette et je la trouve parfaite comme ça ! Ingrédients : Pâte : - 300 g de farine- 2 œufs- 80 g de beurre- 10 cl de lait- 1 pincée de sel- 50 g de sucre- 12 g de levure fraîche de boulanger (1 quart de cube) Garniture : - 10 cl de crème fraîche liquide- 50 g de beurre- 150 g de perles de sucre Recette : Dans un bol, émiettez la levure dans le lait légèrement tiédi.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Laissez lever la pâte pendant 1h-1h30 sous un torchon humide, dans un endroit tiède. Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazer-la en appuyant sur la pâte avec vos mains. Faites 14 trous dans la pâte avec vos doigts, en les espaçant bien. Répartissez la crème liquide en filet sur la tarte, en dernier. Cuisson : Laissez cuire la tarte au sucre 25 mn à 180°, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Tarte au sucre Bonne journée ! Que faire avec des pralines roses ? Ma sélection de recettes sur les blogs de cuisine. Que faire avec des pralines roses ? Ma sélection de recettes sur les blogs de cuisine.

Ouvrir un placard pour ranger ses courses et soupirer car il ne reste plus de place. Fouiller un peu pour essayer de comprendre et retrouver des sacs d’ingrédients un peu étranges. Se souvenir de cet achat impulsif et se sentir honteuse d’avoir à nouveau cédé à sa trop grande curiosité. Se promettre d’être à l’avenir beaucoup plus raisonnable. Cette fois, je plaide non coupable. Pour le tour de France du goût avec le melon Rouge Gorge, j’ai choisi d’associer la praline rose au melon pour l’étape région lyonnaise avec une soupe de melon fraises et des tuiles aux pralines roses.

Du coup, j’ai pris de l’avance et voilà ma sélection de recettes sur les blogs de cuisine, il ne reste plus qu’à piocher dedans. Soupe melon fraises et tuiles aux pralines roses La recette est sur le site mon été.fr La brioche Saint Genix aux pralines roses, sur le blog de Mercotte Recette sur ce lien, ou sur le blog de Ciloubidouille. Caramel liquide maison.

Mousse aux fraises et ricotta à la vanille et zeste de citron | Recettes/Dessert | Recettes. Moelleux citronné aux framboises. Crostata à la crème de citrons comme à Ischia (tarte à croisillons) | Recettes/Gâteaux | Recettes. Coffee cake de Pascale Weeks | Gâteaux. Carrés au citron (lemon bars) sans beurre dans la garniture. Cake moelleux à la crème de marrons et à la farine de châtaignes ou l’ardéchois dans sa boite. Gâteau mousseaux au lemon curd (Käsküeche) Crème caramel, œufs au lait ou crème renversée ? Bûche de Noël aux marrons (vidéo). Truffes au chocolat et au caramel salé : Recette de Truffes au chocolat et au caramel salé. Pets de nonne (Mardi-Gras) Beignets aux pommes. Beignets alsaciens, un peu en retard pour Mardi Gras ... Mousse à la framboise (au siphon) Pain au chocolat brioché. Brioche tout simple. Escargots briochés à la crème pâtissière et pépites de chocolat.

Mousse à la mangue (au siphon) Verrines de crème légère de mascarpone à la vanille et salade de fraises : une idée pour un buffet.

Petits gateaux