Desserts

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Bûche roulée chocolat et framboises à l'italienne. Noël approche à grands pas et on n'a qu'une seule envie : des recettes de fêtes ! Moi j'en ai super envie, alors j'ai décidé que d'ici tout le mois de décembre, je vous proposerai des recettes festives et des cadeaux gourmands, pour vous donner quelques petites idées. :) J'ouvre le bal en vous proposant cette bûche de Noël en version italienne !

….A vrai dire, en Italie on n'a pas l'habitude de manger la bûche à Noël. Chez nous c'est plutôt le Panettone ou le Pandoro qui sont les gâteaux « phare » pendant les fêtes de Noël. Surtout le Pandoro, on le farci avec des crèmes, comme par exemple celle au mascarpone (avec laquelle je fais entre autre un fabuleux dessert des fêtes). Sur les tables plus chic on peut voir des entremets, mais rarement on vois des bûches.

Bûche tiramisu à l'orange (nouveau défi de Chef Damien) Plus que 5 jours et nous seront officiellement dans la période des Fêtes de Noël et de fin d'année et depuis un moment j'ai la tête complètement penchée dans les repas de fête.Pour les gâteaux de fêtes, dans la cuisine italienne, comme je vous racontais ici il y a quelques semaine, on n'a pas la tradition de la bûche de Noël, gâteau que j'ai découvert une fois que je me suis installée ici en France, où la bûche de Noël est l'incontournable dessert des fêtes de fin d'année.Cette année en particulier, je ne sais pas pourquoi mais je me sens très « bûche », j'ai fait différents test (dont quelques un aussi raté, je peux vous l'avouer ;) et je me suis découverte a aimer beaucoup la versatilité de ce gâteau que, si on sort des versions lourdes à la crème au beurre que personne n'aime plus vraiment, en poussant un peu notre créativité il peu devenir un très bon gâteau avec des textures plus aériennes, plus dans l'aire du temps.

Brioche ultra-moelleuse au mascarpone. Brioche ultra-moelleuse au mascarpone Voici une recette qui se réalise normalement avec du fromage blanc, mais je voulais essayer avec du mascarpone, car il me restait une boîte qui allait bientôt périmer !

Brioche ultra-moelleuse au mascarpone

C'est une brioche terriblement moelleuse et en plus elle est super facile à réaliser ! Ingrédients : - 500 g de farine- 250 g de mascarpone (soit une petite boîte)- 50 g de sucre en poudre- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée- Sel- 10 cl de lait tiède- 1 oeuf + 1 jaune- 1 jaune d'oeuf + 1 CàS de lait (pour la dorure)- grains de sucre (décor) Recette : Mélangez dans un saladier ou dans le bol de votre robot, la farine, la levure déshydratée, le sel et le sucre en poudre. Couvez le saladier et laissez lever la pâte pendant 1h dans un endroit tiède (à côté du radiateur, par exemple) jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Lorsque la pâte a doublé de volume, versez-la sur le plan de travail légèrement farine. Cuisson : Enfournez la brioche dans un four bien préchauffé à 180°. Brioche bouclettes au Nutella. Brioche bouclettes au Nutella Voici une petite brioche vraiment très jolie pour le petit déjeuner.

Brioche bouclettes au Nutella

J'ai trouvé la recette sur plusieurs blogs, et j'ai décidé de faire une version au Nutella et éclats de noisettes. Elle est très simple à réaliser, il faut seulement comprendre le "coup de main". Kouign-amann (recette bretonne) Kouign-amann (recette bretonne) Voici une recette bretonne qui m'a fait penser un peu à la tarte au sucre et à de la pâte feuilletée.

Kouign-amann (recette bretonne)

Il faut mettre du beurre à l'intérieur de la pâte et replier plusieurs fois, comme pour la pâte feuilletée. Le kouign-amann se déguste tiède ou chaud accompagné de cidre. Tarte fraîche aux myrtilles et à la ricotta. Toujours dimanche dernier, en accompagnement de ma tarte aux prunes, j’ai bricolé toujours sans œufs, cette sympathique tarte qui a eu les faveurs des aficionados des myrtilles.

Tarte fraîche aux myrtilles et à la ricotta

C’était très frais et cette tarte presque sans cuisson s’avère être légère pour terminer un repas. Jeudi brico gourmand! - le poisson bricoleur. Demain c'est jeudi, jour de récréation bricoleuse avec quelques amies et nous commençons la journée par un petit thé gourmand, je prends plaisir à nous confectionner "la gourmandise", cette fois c'est un cake aux spéculos dont voici la recette: Préparation 12 mn 150 g farine avec levure incorporée 100 g de beurre salé mou.

Jeudi brico gourmand! - le poisson bricoleur

Gâteau au chocolat express cuit dans une tasse pour mes 25 ans. Gâteau au chocolat express cuit dans une tasse pour mes 25 ans (Mug cake au chocolat) Ajourd'hui, c'est mon anniversaire !

Gâteau au chocolat express cuit dans une tasse pour mes 25 ans

J'ai 25 ans ! Hé oui, déjà ! Je posterai plusieurs recettes de gâteaux d'anniversaire les prochains temps :) Mais aujourd'hui, voici une petite tuerie express, pour tous les accros de chocolat :) En lisant la recette du blog "C'est Maman qui l'a fait" j'étais septique. Chocolat froid à la vanille, comme le Cacolac de mon enfance. Chocolat froid à la vanille, comme le Cacolac de mon enfance Lorsque j’étais enfant, mes parents nous trimballaient partout.

Chocolat froid à la vanille, comme le Cacolac de mon enfance.

Par rapport aux parents d’aujourd’hui, ils étaient jeunes (ma mère avait 22 ans quand je suis née) et n’avaient pas trop l’habitude de nous confier à nos grand mères. Je me souviens très bien des restaurants et des terrasses de café où nous allions pendant les vacances. A cette époque, je ne suis pas certaine que les enfants commandaient des boissons gazeuses. Pour tout vous dire, la première boisson gazeuse que j’ai bue, c’était un Gini et j’avais 15 ans !

Ma boisson favorite était plutôt le Cacolac, qui est un chocolat froid servi dans une bouteille en verre. Tarte briochée aux pommes. Tarte briochée aux pommes Je participe à nouveau au jeu interblog organisé par Mlle Banane et Sorcilili.

Tarte briochée aux pommes

J'ai dû piocher une recette sur le blog de Paulinelly et Cel est venue piocher une recette chez moi. Brioche marbrée au chocolat. Brioche marbrée au chocolat J'avais réalisé un pain de mie marbré il y a quelques temps.

Brioche marbrée au chocolat

J'avais dit que j'allais essayer d'adapter la recette sur une brioche, parce que je trouve ça trop joli ! Ingrédients : - 350 g de farine- 50 g de sucre en poudre- 3 jaunes d'oeufs- 15 cl de lait tiède- 15 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure déshydratée de boulanger)- 80 g de beurre- 1 pincée de sel- 1 CàS de cacao amer en poudre- Lait (pour la dorure) Recette : Dans le bol de votre robot ou à la main, mélangez la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne bien souple et légèrement élastique. Séparez la pâte en 2 et formez une boule avec chaque pâton. Mini cheesecake aux fraises. Mini cheesecake aux fraises Voici un petit cheesecake sans cuisson, réalisé avec des délicieuses fraises du jardin.

Mini cheesecake aux fraises

Ingrédients : (pour 4 cheesecakes) Crème à la ricotta : - 125 g de ricotta- 5 cl de crème liquide- une feuille et demie de gélatine alimentaire- 150 g de fraises- 50 g de sucre en poudre Coulis de fraises : Confiture de poires à la vanille - les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices. 1. Pelez les poires, coupez-les en deux et ôtez le coeur. Coupez la chair en petits dès. 2. Fendez les gousses de vanille en deux et prélevez les graines. 3. Dans une casserole en inox, mélangez les poires, le sucre, les graines de vanille (et l’écorce) et le jus de citron. Faites cuire sur feu moyen, 30 à 40 min, jusqu’à ce que la confiture épaississe. 4. Mousse à la fraise au siphon. 20 avril 2011 Mousse à la fraise au siphon C'est la saison des fraises. Rien de tel qu'une petite mousse toute légère au siphon. Brownie fondant chocolat pruneaux. Brownie chocolat pruneaux J’ai toujours aimé le mariage du chocolat et des pruneaux.

Je me souviens d’un fondant sans cuisson chocolat et pruneaux dans mon livre « C’est moi qui l’ai fait ! ». Nous l’avions beaucoup apprécié. Tiramisu aux fraises et crumble. Tarte-crumble aux abricots. Cuisine des vacances pour le Parisien et Aujourd’hui en France. Episode 1 : Tarte pêches framboises, sans moule à tarte. Tarte pêches framboises, sans moule à tarte Cet été, dans Le journal Le Parisien et Aujourd’hui en France, vous retrouverez chaque jour des recettes de cuisine, du samedi 14 juillet au samedi 25 aûut.

Tarte au sucre. Que faire avec des pralines roses ? Ma sélection de recettes sur les blogs de cuisine. Que faire avec des pralines roses ? Caramel liquide maison. Caramel liquide maison Comment faire du caramel liquide, pour verser sur des glaces, faire des flans ou des crèmes renversées ? Mousse aux fraises et ricotta à la vanille et zeste de citron. Après plus d'une semaine d'intense travail technique, j'ai le plaisir de vous présenter le relooking de mon blog ! Moelleux citronné aux framboises. Moelleux citronné aux framboises. Crostata à la crème de citrons comme à Ischia (tarte à croisillons) Imaginez d'être à la mer, avec un beau soleil, le bruit des vagues qui vous berce et une douce brise qui vous enivre de parfum de citrons..... voilà l'atmosphère dans laquelle imaginer cette tarte.

Coffee cake de Pascale Weeks. Pas d'Italie pour cette recette, mais une petite virée du coté des US, pour ce gâteau pour lequel j'ai nous avons (mon mari et moi) complètement craqué il y a quelque jour, en les découvrant dans le nouveau livre de notre amie Pascale Weeks. Le livre s'appelle « Cookies, muffins & Co », il est sorti depuis peu et présente les recettes des meilleures pâtisseries anglo-saxonnes. C'est le grand-frère d'un petit livre de poche qui porte le même nom, que Pascale avait écrit il y à 6 ans. Carrés au citron (lemon bars) sans beurre dans la garniture. Cake moelleux à la crème de marrons et à la farine de châtaignes ou l’ardéchois dans sa boite. Gâteau mousseaux au lemon curd (Käsküeche)

Crème caramel, œufs au lait ou crème renversée ? Bûche de Noël aux marrons (vidéo). Truffes au chocolat et au caramel salé : Recette de Truffes au chocolat et au caramel salé. Pets de nonne (Mardi-Gras) Beignets aux pommes. Beignets alsaciens, un peu en retard pour Mardi Gras ... Mousse à la framboise (au siphon) Pain au chocolat brioché. Brioche tout simple. Escargots briochés à la crème pâtissière et pépites de chocolat. Mousse à la mangue (au siphon) Verrines de crème légère de mascarpone à la vanille et salade de fraises : une idée pour un buffet.

Petits gateaux