background preloader

Mat

Facebook Twitter

Datasheet YF S201. Easy Spice Blends. Scotch eggs - MatPrat. 1.

Scotch eggs - MatPrat

Kok opp vann i en kjele og legg i egg. Kok eggene i 7-9 minutter, avhengig av hvor hard du vil ha plommen. Legg eggene over i iskaldt vann og la dem bli helt kalde. Skrell og sett til side. 2. 3. Panko er japansk griljerrasp som gir ekstra sprø skorpe på paneringen. 4. 5. 6. 7. Scotch eggs egner seg også godt som forrett, kanskje på et rede av salat eller spirer? Scotch eggs, eller innbakte egg, har sin historie helt tilbake til England på 1700-tallet, og er muligens inspirert av den persiske retten Nargisi Koftay - Narcissus meatballs.

Skal det være en spaghetti og kjøttbolle-taco? Promotionmed annonselenker (SIDE2): Liker du tacos?

Skal det være en spaghetti og kjøttbolle-taco?

Liker du spaghetti og kjøttboller? Vel, da er dette årets største gladsak. I videoen øverst i saken finner du nemlig oppskriften på spaghetti og kjøttbolle-tacos. Det høres jo helt vilt ut, og det er det egentlig også. Det er The Vulgar Chef som står bak ideen om å fusjonere to comfort food-favoritter, og vi ser allerede for oss en ny fredagsfavoritt. The Vulgar Chef har både et blomstrende språk og en mildt sagt frodig meny. Her finner du nemlig oppskrifter på andre umiddelbare favoritter, som Cheetos Crusted-Pulled Pork Stuffed- Mac n’ Cheese Cake, French Fry Burger Bomb og Marinara Stuffed Mozzarella Sticks.

Eller hva med Pulled Pork Stuffed Mac n Cheese Balls? Shoppingmed annonselenker.

Sous Vide

«Kok» ribba – få sprø svor. Julemiddagen er noe vi alle gleder oss til, men ikke alle gleder seg til å lage julemiddag.

«Kok» ribba – få sprø svor

For tilberedning av den aller vanligste av de norske julemiddagen, nemlig ribbe, bringer opp det samme store spørsmålet hvert år; hvordan får vi svoren sprø? Johan Laursen er kjøkkensjef på Fru K på The Thief i Oslo, er halvt dansk og spiser ribbe gjennom hele året. Nå deler han sine beste ribbetips og viser hvordan du kan tilberede sprø ribbe til julemiddagen. Samle oppgavene – Skal du tilberede store måltider, som en julemiddag, er det en fordel at du kan kombinere flere oppgaver, sier Laursen. Når du «koker» ribba i vann i langpannen på denne måten blir vannet, sammen med fett og kraft som renner av ribba, en god basis til en sjysaus du kan servere ved siden av.

Smak den til med de julekrydderne du liker – Laursen har brukt appelsin og kanel. Perfect Macaroni and Cheese. Make your own gooey, delicious macaroni and cheese with this no-fail macaroni and cheese recipe.

Perfect Macaroni and Cheese

You'll learn how to get the perfect creamy macaroni and cheese consistency, plus the history of mac and cheese and how it became popular in America. Perfect Macaroni and Cheese How-To You can easily divide this recipe in half; use a 1 1/2-quart casserole dish if you do. Serves 12 6 slices good-quality white bread, crusts removed, torn into 1/4- to 1/2-inch pieces8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, plus more for dish5 1/2 cups milk1/2 cup all-purpose flour2 teaspoons kosher salt1/4 teaspoon freshly grated nutmeg1/4 teaspoon freshly ground black pepper1/4 teaspoon cayenne pepper4 1/2 cups (about 18 ounces) grated sharp white cheddar2 cups (about 8 ounces) grated Gruyere or 1 1/4 cups (about 5 ounces) grated pecorino Romano1 pound elbow macaroni 1.

Stjerneanis: Her er krydderet som løfter ribba til nye høyder. Hvis vi sier stjerneanis, sier du - mest sannsynlig - Kongen av Danmark.

Stjerneanis: Her er krydderet som løfter ribba til nye høyder

Desserter. Søte saker. Men Olav Birkeland, matskribent, blogger og hobbykokk med stor H, mener den lille krydderstjernen har et ukjent ess i ermet: - Den fungerer enda bedre i salt mat. Godt har vært på kjøkkenet med Olav - se hvordan han lager burger i oppvaskkummen. I kjøkkenskuffen til Birkeland har han alltid stjerneanis liggende, klare til å tilføre det lille ekstra. Klikk her for oppskrift på krydret ribbe med soyadipp. Stjerneanisen vi kjenner vokser på et eviggrønt tre som kan bli nesten 20 meter høyt. Grunnen er at stjerneanis fungerer som en smaksforsterker ved at den fremhever umami, den femte smaken etter salt, søtt, surt og bittert, ofte beskrevet som kjøttsmak. - På japansk betyr umami god smak, og det er det som er greia her. Fra gløgg til krydret rødkål, her finner du alle våre oppskrifter med stjerneanis. For Birkeland er de komplekse aromaene stjerneanis utvikler under tørkeprosessen gull verdt.

Brødbakemaskin

Kjøtt. Spekeskinke. Bacon. Pølser. Oppskrifter. Fugl. Dessert.