background preloader

Pains

Facebook Twitter

Recette de Candice: Pain de Saint-Nicolas aux spéculoos. Pain aux flocons d'avoine, aux airelles et aux amandes. Pain aux airelles, amandes et flocons d’avoine Vous vous régalerez avec ce pain peu sucré (il n’est sucré que par les airelles (cranberries) séchées).

Pain aux flocons d'avoine, aux airelles et aux amandes

Il est parfait pour le petit déjeuner juste tel quel ou bien toasté si vous préférez. Je l’ai réalisé à l’occasion de World Bread Day, la journée mondiale du pain. Pour 1 pain 500g de farine T65 bio (cliquez ici si vous vous posez la question mais c’est quoi T65)375 ml d’eau tiède75g de flocons d’avoine + une quantité supplémentaire pour la croûte (environ 2 cuillères à soupe)100g de airelles (cranberries) séchées (ou de raisins secs)1½ cuillère à café de sel½ cuillère à café de 4 épices1 orange bio50g de beurre doux1½ cuillère à café de levure de boulanger déshydratée25 amandes coupées en morceauxhuile pour le moule et le saladier si besoin.

Le pain à la main - Faire son Pain - De nombreuses ressources et recettes pour vous aider à réaliser vous-mêmes votre propre pain et votre levain. Tout savoir sur la fabrication du pain à la main chez vous : le pétrissage, les levées, le façonnage, la cuisson.

Le pain à la main - Faire son Pain - De nombreuses ressources et recettes pour vous aider à réaliser vous-mêmes votre propre pain et votre levain

Plus rien n’aura de secrets pour vous ! La cuisson du pain Dernière étape de la fabrication du pain, elle est déterminante dans l’aspect doré qu’aura la croûte. Faire son pain maison sans machine à pain. Moi qui étais une inconditionnelle de la machine à pain, je l’ai dorénavant rangée à la cave depuis plusieurs mois pour trois raisons : Un gain de place considérable sur mon plan de travail.Sur mes deux machines à pain, j’ai rencontré de gros soucis avec les cuves qui se sont cassées.Le pain cuit au four est bien meilleur et se conserve plus longtemps.

Faire son pain maison sans machine à pain

Dernièrement, je me suis mise à la fabrication du pain au levain [1], mais c’est long et un peu fastidieux. C’est pourquoi, je continue d’utiliser pour mon pain quotidien la levure de boulanger. Dans cet article, je souhaiterais vous transmettre quelques astuces pour réussir vos pains sans machine à pain. Edit : Retrouvez dès à présent la Foire aux Questions [2] consacrée à la fabrication du pain maison en cliquant ici [3]. J'attends un levain.

Vous l'attendiez, voici la méthode la plus simple pour faire naître un levain.

J'attends un levain

Pour savoir si votre levain est né, vous devez voir les bulles de la fermentation à travers le verre. Certains font autrement et cela fonctionne aussi. Faire son pain soi-même - Les secrets d'un pain réussi. Faire son pain. Pain ultra polyvalent de Candice. Pour 2 beaux pains 300g + 450g de farine 450ml d’eau tiède 70ml d’huile de tournesol 2 c. à s. de levure sèche type Bruggeman (sèche, pas fraîche ni chimique) 1 c. à s. de sucre 1 c. à s. de sel 1 jaune d’œuf ou du lait et du sucre pour la dorure du pain Graines de pavot, sésame, lin au choix + farine pour manipuler la pâte Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet 300g de farine, la levure, le sucre et l’eau tiède.

Pain ultra polyvalent de Candice

Laissez reposer 10 min. Incorporez 450g de farine, l’huile et le sel. Farinez bien vos mains avant de diviser la pâte en deux et de façonner vos pains comme vous le souhaitez. Mélangez si vous le souhaitez une de vos pâtes avec des raisins ou des pépites de chocolat ou des brisures de spéculoos ou autres. Dorez au jaune d’œuf coupé et mélangé à de l’eau ou au lait et au sucre et parsemez éventuellement de graines (ou de cannelle). Mettez vos deux pains sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 30 min. dans un four préchauffé à 190°.

Comment créer soi-même le levain naturel et faire le pain. Create a free accountJoin Calaméo to publish and share documents with the world!

Comment créer soi-même le levain naturel et faire le pain.

Rate and comment your favorite publications, download documents and share your readings with your friends. Tags boule, café, cuillerée, doucement, farine, laisser, laissez, levain, mère, mettez, mettre, pain, pâte, reposer, suffisamment, température, tiède Le Pain Sour Dough and Sour Dough Bread How to make your own sour dough starter and bake your own sour dough bread.

Microsoft Word Books, Health, English From Sue Kershaw Pages: 1 Views: 2 Downloads: 0 Related publications Créer ses cartes de voeux sur internet MEDIATHEQUE DU POLE CULTUREL ESPACE MULTIMEDIA ADULTES Créer ses cartes de vœux sur internet avec le site Hoffman York Holiday Card Il existe de nombreux sites... Albums, News, French. Le pain magique. Elle est presque énervante cette recette tellement elle est facile et délicieuse !

Le pain magique

Mais comment ai-je pu vivre sans avant ! Je vous l’indiquais lorsque j’avais essayé les recettes des pains de William et Laura : la recette de Laura étant plus rapide, j’avais un petit faible pour celle-ci. Cro'K'mou, blog culinaire: Levain fait maison. Jour 1 : Dans un bol en verre, mélangez à l'aide d'une spatule en bois : 20g de farine de seigle, 20g d'eau et 5g de miel (rien de mieux qu'une balance de cuisine pour être précis).

Cro'K'mou, blog culinaire: Levain fait maison

Recouvrez d'un torchon propre et laissez reposer 24h à température ambiante. Jour 2 : Dans un bol un peu plus grand, mélangez : 40g de farine de seigle, 40g d'eau et 5g de miel. Versez ensuite votre précédente préparation, et mélangez, c'est ce qu'on appelle rafraîchir le levain. Recouvrir d'un linge et laissez à nouveau poser 24h. Jour 3 : Votre mixture commence à faire des petites bulles (ou grosses bulles, ici ce jour là il faisait très chaud) et peut être à sentir un peu (le vinaigre, la bierre ou la banane...), c'est bon signe ! Jour 4 : Dans un grand saladier, mélangez 100g de farine de blé et 100g d'eau. Vous pouvez le conserver dans un bocal en verre sur lequel vous poserez simplement le couvercle sans le fermer. Entretenir votre levain :