Cuisine et plaisirs du palais...
Get flash to fully experience Pearltrees
La ferme aux plumes - le foie gras et sa table gourmande
Envie de faire un plaisir gourmand ? Nous vous proposons de venir composer vous-même votre panier avec nos verrines de rillettes (8 euros), terrine (8 euros), gésiers (5 euros), confit à l'orange (11 euros), canard à la bière et au sirop (14 euros), boulets de canard tomate madeire (9 euros),le tout accompagné pourquoi pas d'une bouteille de Chateau de l'Oûrlaine (4,50 euros), de Fleur de Franchimont (6,90 euros), de Muscat bleu (9 euros), de Butte aux lièvres (8 euros)ou d'une Perle de Wallonie (11 euros)... Nous avons également des paniers déjà composés, notamment les paniers theutois à 23 euros qui se composent d'une bouteille de Fleur de Franchimont, d'une bière brune La Franchimontoise, de pralines à la Fleur de Franchimont et d'une terrine de canard ! Qu’est-ce qu’une ferme gourmande dans notre belle Wallonie? Ce sont les produits et les recettes du terroir wallon qui chatouillent votre palais et qui réveillent vos sens.Pâtes...
boule , café , cuillerée , doucement , farine , laisser , laissez , levain , mère , mettez , mettre , pain , pâte , reposer , suffisamment , température , tiède Sour Dough and Sour Dough Bread How to make your own sour dough starter and bake your own sour dough bread. Bread as it was before the days of industrialisation.
Comment créer soi-même le levain naturel et faire le pain.
Quand la Reinette Etoilée......., Recette Quand la Reinette Etoilée.......
se la joue......avec le sirop de Liège......et le fromage de chêvre.............cela donne un mélange étonnant!!! Petit en cas après une semaine de travail!!! Et....en plus ....avec la température qui descend....voilà de quoi caler nos estomacs!! Le sirop de Liège est un concentré de poires et de pommes , c'est un régal d'une belle couleur et facile à utiliser, très très bon!!! Le tout avec une petite salade, parsemée de morceaux de pommes, de tomates cerises, d' amandes ....et de raisins blancs!!! Une association sucrée-salée et personnelle!!!
Liqueur vieux garçon Très pratique pour exploiter au mieux les excédents de fruits de son verger personnel : quelques fruits, du sucre, de l'alcool et vous avez une bonne petite liqueur à déguster avec sagesse... Gâteau au chocolat Sachertorte (Autriche) La Sachertorte est un gâteau au chocolat, inventé par Franz Sacher en 1832 pour le prince Klemens Wenzel von Metternich, à Vienne, Autriche. Le gâteau consiste en deux couches de pâte au chocolat aérée, avec une fine couche de confiture d'abricots au milieu, et d'une couverture de chocolat noir sur le dessous, le dessus et les côtés.
Abricot : 40 Recettes aux abricots
GRATUIT : MisterWine.be, votre conseiller vin personnel !
Cher visiteur, Nous menons actuellement une enquête afin de mieux vous connaître, et en savoir plus de ce que vous attendez de ce site. Votre coopération sera grandement appréciée.Cher visiteur, Nous menons actuellement une enquête afin de mieux vous connaître, et en savoir plus de ce que vous attendez de ce site. Votre coopération sera grandement appréciée.
La gastronomie et le chocolat belge vont-ils sauver la Belgique ? - GRATUIT : MisterWine.be, votre conseiller vin personnel !
La fonction crée l'organe, c'est bien connu, mais l'organe de Mister-Wine n'est pas que sa langue, il a aussi des yeux pour lire vos mails et des doigts pour y répondre. Et, pour être sur de vous faire plaisir dans les 48h suivant votre demande, il est même toute une équipe. N'hésitez pas, donnez lui votre menu, c'est promis, il n'y aura pas de commentaires, sauf, peut-être, si vous faites des macaronis à la cassonade. Et encore, rien n'est certain...
Mister Wine
La façon d’opérer ne sera pas la même dans les deux cas et les carafes à utiliser ne seront pas non plus les mêmes. Parler de "décanter un vin jeune" est en quelque sorte un abus de langage. L 'aération du vin En théorie, un vin parvenu à maturité n’aura pas vraiment besoin d’être aéré. En revanche, avant qu’il soit parvenu à maturité, un passage en carafe lui permettra, non pas de gagner quelques années de vieillissement, mais de pallier un peu aux inconvénients de la jeunesse en lui permettant de s'harmoniser quelque peu. Donc tous les vins jeunes , qu’ils soient rouges ou blancs , tireront partie d’un carafage.
Vin et Carafe
Nettoyer une carafe à vin - comment faire -
Le nettoyage de la carafe à vin Nettoyer une carafe à décanter peut s’avérer un réel défi. Il est bien souvent impossible de passer les doigts pour essuyer l’intérieur et il n’est pas forcement facile d’y passer un chiffon ou une éponge pour frotter les parois.Voila comment procéder: En procédant ainsi votre carafe à vin sera parfaitement nettoyée mais il reste une étape importante avant de pouvoir y servir vos meilleurs vins
Nettoyer une carafe à vin
La règle la plus importante est de rincer les carafes à l’eau bien chaude juste après chaque utilisation et de faire en sorte en sorte qu’elle s’égoutte correctement (un égouttoir à carafe est loin d’être superflu). Néanmoins, une fine pellicule de tanins finit toujours par se déposer et ternir les parois. De nombreuses méthodes diverses et variées peuvent être utilisées : Remplir d’eau de javel très diluée et laisser reposer une nuit. C’est la méthode que j’utilise, l’eau de javel est en effet parfaitement volatile et ne laisse aucune trace. (*)
Verrines
C'est comme tout, ça s'apprend ! mais une chose est sûre : Lorsqu'au sortir du four, on a dégusté sa bonne miche encore tiède avec un peu de beurre fondant dessus, c'est déjà trop tard : On est condamné à éviter les boulangers ! Quand vous aurez fait quelques miches avec les recettes ci-dessus, il sera indispensable d'essayer cette recette traditionnelle. La fabrication est plus longue (en attente, pendant les levées) et nécessite de disposer de levain .
Faire son pain
Bière
Salé
Sucré
Châtrer et pocher les écrevisses : Avant de cuire des écrevisses, il est préférable de les châtrer, c'est à dire retirer l'intestin ou "boyau" qui va du coffre à la nageoire caudale à l'intérieur de la queue.
Le Sot L'y Laisse
Bonjour, après une longue pause, voici un article concernant mes 2 principaux voyages de l'été, l'un en Croatie (sur la côte dalmate) et l'autre en Allemagne (en forêt noire). La Croatie : Pour commencer, voici quelques photos de Dubrovnik. Nous y sommes allés 2 fois, c'est une ville magnifique classée au patrimoine de l'Unesco.
Une cuillère pour les délices ...
Suite à une décision de la Cour d’Appel de Colmar le cinéma Le Star a vu son loyer augmenter de manière rétroactive. Il se voit donc contraint de payer 190 000 euros à son propriétaire. La ville et la région ont déjà mis en place deux subventions de 35 000 euros chacunes mais il reste 120 000 euros à trouver. Face à cette situation, le cinéma lance un appel aux dons. Si comme moi vous ne voulez pas voir le cinéma Star disparaitre et vous ne concevez pas Strasbourg sans salle d'art et d'essai ou si simplement vous soutenez les salles de cinéma de centre ville et qu'il vous parait impensable d'aller voir un film dans la salle d'un multiplexe, n'hésitez pas à faire un don (même petit, ca compte toujours) :
Beau à la louche
Smoothies