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Pains

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Pains à burgers - Buns. Ma famille m'a réclamés de bons burgers maison, qu'à ce l'en tienne j'avais envie moi aussi de comfort food surtout en ce temps d'hiver. Mais pour faire de bons burgers il faut d'abord faire des pains (buns) moelleux, aérés et bons, rien à voir avec ceux du commerce tout spongieux et bourrés d'additifs, à éviter. Je n'ai pas cherché la recette partout, je savais à quelle porte frapper et je savais surtout que je n'allais pas être déçue.

Chez Le pétrin qui nous gâte de bons pains, de moelleuses brioches et tant de recettes de boulange à en lécher les babines (et au passage pas mal de gourmandises!). J'ai suivi plus ou moins la recette à la lettre, j'ai divisé les quantités par deux et j'ai procédé comme je fais habituellement en boulange. J'ai obtenu 8 buns parfaits, j'en ai préparé 3 en burgers façon raclette , j'en ai congelé 3 (super pratique après le boulot et avec les enfants) et j'en ai donné 2.

Pains à burgers - Buns. Ma famille m'a réclamés de bons burgers maison, qu'à ce l'en tienne j'avais envie moi aussi de comfort food surtout en ce temps d'hiver. Mais pour faire de bons burgers il faut d'abord faire des pains (buns) moelleux, aérés et bons, rien à voir avec ceux du commerce tout spongieux et bourrés d'additifs, à éviter. Je n'ai pas cherché la recette partout, je savais à quelle porte frapper et je savais surtout que je n'allais pas être déçue. Chez Le pétrin qui nous gâte de bons pains, de moelleuses brioches et tant de recettes de boulange à en lécher les babines (et au passage pas mal de gourmandises!).

J'ai suivi plus ou moins la recette à la lettre, j'ai divisé les quantités par deux et j'ai procédé comme je fais habituellement en boulange. J'ai obtenu 8 buns parfaits, j'en ai préparé 3 en burgers façon raclette (recette à venir), j'en ai congelé 3 (super pratique après le boulot et avec les enfants) et j'en ai donné 2. Pain maison inratable : Le pain cocotte - Gourmands-Délices.

Si vous essayez désespérément de faire du pain maison au four et que vous cumulez les échecs, cette recette est faite pour vous ! Si vous n'avez jamais fait de pain maison avec cette recette vous ne serez pas déçu ! C'est une recette que j'ai découvert il y a déjà 4 ou 5 ans et je me demande pourquoi je ne la fais pas plus souvent et pourquoi je ne vous en ai encore jamais parlé, car le résultat de cette recette est bluffant. Comme son nom l'indique pour cette recette il faut absolument une cocotte, en fonte, en pyrex ....

C'est un le seul accessoire spécifique à avoir dans ses placards pour la réaliser ! Pour : un pain de 800 g Temps de préparation : 10 min Temps de repos 1 à 3 heures Temps de cuisson : 45 minutes Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile Coût : Pas cher, Abordable, Cher Source : On trouve cette recette un peu partout, elle est bien connue des habitués de forums féminin ou de cuisine ... Ingrédients : 500 g de farine 300 g d'eau 1 grosse pincée de sel La recette :

Babouts

Pain. Naan. Fougasse. Recette des Chapati. Ingrédients pour 12 chapatis: - 150grammes de farine de blé (farine de maïs dans le Madhya Pradesh) - 65ml d'eau tiède - 2 cuillerées à café de ghee (beurre clarifié) ou d'huile. Préparation des chapati: Mélanger la farine et l'eau pour obtenir une pâte. Ajouter le ghee ou l'huile et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir avec un linge humide et laisser reposer pendant une heure. Une fois la pâte levée, la diviser en 12 morceaux. Fariner le plan de travail, travailler chaque boule de pâte en la passant au rouleau pour obtenir un disque de 14 centimètres de diamètre. Faire cuire les chapatis un par un dans une poêle à fond épais à feu vif et les retourner quand la pâte commence à brunir. Servir les chapatis tiède. A voir: Recette de pain à panini.