Colombo de crevettes. Curry de patates douces et de crevettes. Massalé de crevettes à la poudre Massalé fait maison. Je suis DINGUE de plats mijotés aux épices : Curry, Tajines, Cari, Colombo ...
Des plats aussi bien d'ici que d'ailleurs alliant des ingrédients classiques et/ou exotiques, des épices, des graines et des racines, des herbes et des plantes aux parfums exquis! Le Massalé fait partie de ces spécialités des îles que j'aime beaucoup, sans doute du fait de ce mélange d'épices magique et de la cuisson dans une pâte relevée comme je les aime.
Cette recette m'a été racontée par une bonne amie, Korine. La poudre massalé fait maison promet un voyage qui débute lors de la cuisson des épices, chaque graine, feuille, et racine est ajoutée au moment opportun. On passe ensuite tout ce beau monde dans le mortier et on actionne le pilon pendant un bon moment, là encore le temps d'un voyage où parfums et textures s'emmêlent avec magie.Il y a autant de recettes de massalé (poudre) que d'origines culturelles à la Réunion. Crevettes aux épices à la plancha - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g de crevettes crues- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre sucré (en épicerie asiatique)- 1 cuillère à soupe de sauce soja- 2 gousses d'ail- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé- 1/2 cuillère à café de piment sec (faultatif)- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue- 1/2 cuillère à café de cumin moulu- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulues- 1 pincée de muscade râpée- 1 graine de cardamone verte- 3 clous de girofle écrasés Préparation de la recette : Etêtez et retirez les pattes des crevettes.
Préparez la marinade : Dans un récipient creux, placez l'ail pelé, dégermé et écrasé, l'huile d'olive, le vinaigre, la sace soja, le gingembre râpé, et le reste des épices. Placez les crevettes dans la marinade pendant 1 à 2 h. Au bout de ce temps, faites chauffer la plancha à 180°C (thermostat 6), et faire cuire les crevettes 1 à 2 min sur chaque face; les crevettes sont cuites, lorsqu'elles sont bien roses ! RAVIOLIS VAPEUR AUX CREVETTES. Recette du boudin blanc aux crevettes selon Tatie Maryse. Aux Antilles, il y a le fameux boudin noir, mais aussi les nombreux boudins blancs.
Nombreux, car contrairement au boudin noir, toutes les sortes de poissons, de viandes blanches et de légumes peuvent entrer dans la composition du boudin blanc! Pour ceux qui me suivent depuis longtemps, vous connaissez ma recette du boudin à la morue (y accéder). Aujourd'hui, je vous propose de découvrir ma recette du boudin blanc aux crevettes. Une recette que vous pourrez adapter librement en utilisant de la langouste pour une version « de luxe » ou encore des gambas ou langoustines… Une préparation à déguster en apéritif ou en entrée ^_^ Alors sans plus tarder c'est parti pour la recette du boudin blanc aux crevettes!!!
Croustillant d’avocat aux crevettes et épices douces. (1 votes)J'aime beaucoup la cuisine de Babette de Rosières : une cuisine des îles à la portée de toutes les cuisinières.
Vous pouvez la retrouver le matin dans l'émission de Sophie Davant, où elle vient régulièrement présenter ses plats en direct. Crevettes en robe de filet de sole, sauce au ricard :D. Ma façon d’apprêter les filets de sole les jours de fête!
Ingrédients 5 filets de sole10 crevettes crues grosseur moyennesel, poivre blanc et jus de citron frais1 tasse de vin blanc sec ou de fumet de poisson1/2 tasse de blanc de poireau en fines juliennes1/2 tasse de carottes en fines juliennes1/2 tasse de coeur de fenouil en fines juliennes1/2 tasse céleri pelé et tranché en fines juliennesquelques pointes d’asperges fraiches Sauce: 3 c. soupe de beurre2 c. soupe de farine1 tasse de fumet de poissonjus de cuisson du poissoncrème à cuisson 35%2 c. thé de Pernodsel et poivre au goûtquelques gouttes de jus de citron Méthode * Sur votre plan de travail, placer une feuille de papier ciré.
Dans un plat à cuisson beurré, déposer les petits légumes et placer les filets farçis sur le dessus. Faire la sauce: Fondre le beurre dans une poêle sur feu doux et y ajouter la farine. Montage: Remettre les légumes dans le plat de cuisson, disposer les filets joliment et arroser de sauce. 4 à 5 portions Astuces. Piments (Végétariens) farcis aux crevettes, recette antillaise qui ne pique pas ! Je sais, je suis veinarde et limite méchante, c'est ce qu'on n'arrête pas de me dire depuis que je suis en vacances ici en Martinique, d'où j'écris et je vous raconte la recette d'aujourd'hui.
Il faut dire que je l'ai cherché en partageant tout plein de photos sur Instagram, de plages, de sable, de soleil, de fruits exotiques, de ... et de... je suis une vraie guide touristique qui ne se contente pas d'un séjour à l'hôtel mais chez l'habitant, ma belle-famille qui a plein de ressources pour parler des ANTILLES. Je suis devenue pesque une Martiniquaise ! Donc pour revenir à mon séjour qui, naturellement, s'est enrichi de quête de la cuisine créole en général et de la cuisine Antillaise en particulier, j'avais envie de vous parler du piment végétarien. Mais qu'est ce donc ce piment ? Le piment dit "végtarien" est une plante de la famille des SOLANACEES et du genre CAPSICUM, qui mesure 3 à 6 cm.
Il est doux comme le poivron, il est fruité et parfumé.