Gambas au gingembre frit et poivre Timut - Cook'n'Roll. Voilà une recette que je n’avais plus faite depuis bien longtemps, et qui m’a beaucoup inspiré quand j’ai reçu de la maison Thiercelin un poivre Timut du Népal aux arômes d’agrumes!
Le mariage de ce poivre fruité avec le gingembre frit et les gambas sucré-salés est très coloré et vivifiant! Le poivre Timut du Népal que j’ai utilisé se rapproche plus d’un poivre de Sechuan que du classique poivre noir que nous connaissons. Il pétille un peu sur la langue mais surtout dégage un arôme puissant d’écorce de pamplemousse et parfume agréablement les plats dans lesquels il est utilisé. Je l’ai fait infuser dans un miel pas trop parfumé afin d’enrober mes gambas de ses arômes d’agrume.
C’était top-bon ;-) Ingrédients (pour 4 personnes): - 500g de gambas décortiqués - 3,5 càs de miel (pas trop fort) - 1,5 càs de poivre Timut en grains - 4 cm de gingembre frais - 6 oignons nouveaux - Huile d’arachide ou tournesol - Riz Thaï - Sel Préparation: Décortiquer les gambas. Laver les oignons. La cuisine d'ici et d'ISCA: Crevettes piquantes aux pois chiches. Quand j'ai découvert la recette de Viane, j'avais tout ce qu'il me fallait.
Enfin, c'est à dire que les pois chiches étaient secs et les crevettes cuites (l'inverse de la recette de Viane). Scampis flambés à la crème d’orange. C’est la première fois que je participe à la Bataille Food, un défi culinaire dont la fondatrice est Jenna du blog Bistro de Jenna.
Audrey du blog Cooking N’Co, l'organisatrice de la Bataille Food précédente a désigné Lyne du blog Epices & moi comme organisatrice de cette Bataille Food. C'est donc Lyne qui a déterminé le thème de la Bataille Food : les agrumes et la crème. J'aurais pu choisir une recette sucrée mais non, j'aime beaucoup les scampis ou gambas avec des agrumes, j'ai donc concocté cette petite recette toute simple, un réel délice. INGREDIENTS : 2 personnes 12 gros scampis250 ml de jus d’orange1 orange1 petit verre de liqueur à l’orange (Cointreau)200 ml de crème entière2 c à s de beurreSel, poivre. Crevettes Cajun et Salsa Caliente - Food for Love. J’ai fait cette recette il y a longtemps.
Elle fait partie désormais des jolis souvenirs qui persistent. A l’époque, je n’avais pas mon appareil photo sous la main et je m’étais promis de la refaire dès que possible. J’ai pris mon temps mais la voici. Si vous aimez la cuisine relevée, elles vous ravira ! Il vous faut. Bang Bang Shrimp. This tastes just like Cheesecake Factory’s version, except it’s way cheaper and so much tastier!
Bang bang shrimp has to be my absolute favorite way to prepare shrimp. Beignets de crevettes. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de crevettes roses.
Prawn Masala Curry. Crevettes au punch gigembre et lait de coco. Je fais très attention à la qualité des produits que je mets dans les assiettes familiales.
Je choisis avec soin la viande, les légumes de saisons et si possible locaux, le poisson et surtout le saumon. Toutes ces horreurs sur l’élevage intensif et les plats cuisinés à la viande de poneys bourrés d’antibiotiques, ça me fait flipper. Ça a un prix même si on peut toujours cuisiner sain et pas cher (des œufs même bio, c’est abordable) et réserver les produits exceptionnels aux occasions exceptionnelles. J’achetais des crevettes sans me poser de question ou me préoccuper de leur provenance. Ça c’était avant que je rencontre Minh-Sang Vo qui a fondé Aquaprawna et produit des crevettes de qualité destinées aux restaurants gastronomiques.
J’ai choisi les parfums de la Guadeloupe pour donner du punch (je sais, c’est facile !) Préparation= 10 minutes – Cuisson = 12 minutes Cuisson des crevettes: faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif. Like this: Crevettes epicees a l’orange. Bonjour tout le monde !
Les beaux sont enfin la, place à la cuisine simple et saine. Des salades, grillages, glaces etc….même le moral est au top Aujourd’hui j’ai préparé des crevettes épicées……mais vraiment épicées (hot-hot) mais bon on peut toujours réduire la quantité des épices. Une recette vraiment facile à préparer pour une journée de flemme, un repas de dernière minute. A la découverte du poivre… ou plutôt des poivres ! Tome 2 Crevettes au poivre et au caramel...
Bien des épices ou des mélanges d'épices me font penser à un pays, une région presque un village… Curry, curcuma , cannelle et cardamome… par exemple, me font invariablement penser à l'Inde et à sa cuisine.
Je me demande d'ailleurs si toutes les épices ne me font pas finalement penser à cette Bollywood cuisine que j'aime tant, aux saveurs et aux senteurs de l'Inde. Et du coup je me suis demandé à quelle destination pouvait bien me faire penser le poivre... Et il m'a d'abord fait penser à mon marchand d'albondigas du sud de Barcelone. Un marchand qui ressemblait à une montagne et qui juste avant de refermer les boites demandait toujours, un moulin à poivre gigantesque à la main, un poco de pimienta molida ? En pensant au poivre, avec mes petites boites de l'Epicerie fineTerre Exotique devant moi, je pense que je pourrais faire plusieurs fois le tour du monde peut-être parce que justement le poivre accompagne ce qui se mange à travers le monde entier… Galette de risotto croustillante au safran, gambas et asperges sautées et sauce au safran.
Langoustines croustillantes au beurre d’agrumes. Vendredi c’est la Saint-Valentin, je ne vous apprends rien.
Alors si vous avez décidé de concocter un petit dîner pour votre amoureux(se), je vous donne une idée de menu. Je commence aujourd’hui par l’entrée : des langoustines croustillantes au beurre d’agrumes avec des suprêmes de pamplemousse rose. Une entrée tout en fraîcheur, une assiette bien colorée.J’ai utilisé du Panko, il s’agit d’une chapelure japonaise ; on en trouve maintenant facilement dans le rayon asiatique de votre supermarché.
Scampi, chips et sauce tartare. ... des crevettes panées à la noix de coco - sauce légère à la mangue. Une recette légère qui se dévore sans complexe! ^^ Brochettes de crevettes grillées aux sésames. Bonjour tout le monde, plus facile et meilleur que cette recette, va être un defit. Ces brochettes de crevettes grillèes aux sésames sont un vrai délice. Les crevettes sont marinées dans une trés delicieuse marinade parfumée aux gingembre, ail, et poivron piquant, arrosée d’un bon filet d’huile de sésames et sauce soja… pour plus de détails sur cette recette, suivez moi dans ma petite cuisine. Curry de Crevettes au lait de coco - Bollywood Kitchen. Sans doute plus inspiré d’un restaurant Thaï qu’Indien, ce petit curry bien relevé sera bien entendu élaboré à partir d’une base d’épices indienne, plus connue sous le nom de « garam massala » (si vous avez suivi, on en a déjà parlé ici et dans la boîte à épices).
Ingrédients pour 4 pers. Gambas à l'ail noir d'Aomori, Purée de chou-fleur et crème d'ail. Après vous avoir parlé de l’ail noir d’Aomori, vous vous doutez bien que ce condiment exceptionnel va prendre place dans une recette. Parfait pour accompagner une gambas, en harmonie également avec le chou-fleur, c’est parti pour une recette avec l’ail du Japon, toute simple mais au goût unique en bouche. Ingrédients (pour 4 personnes): 4 gambas, 1/2 tête d’ail noir d’Aomori, 1 cuil. à c. d’huile d’olive, QS petits pois 400 g de chou-fleur, 200g de crème fleurette, 10 cl de bouillon de volaille, 1 pointe de raifort, sel 6 gousses d’ail, 5 cl de crème liquide, 10 cl de fumet de poisson, 20 g de beurre Préparation: Mixer les gousses d’ail noir avec l’huile d’olive de façon à obtenir une pâte très épaisse. Préparer la purée de chou-fleur au raifort: Couper le chou-fleur en bouquets et cuire avec la crème et le bouillon dans une casserole ou au Thermomix.
Préparer la crème d’ail: éplucher et dégermer les gousses d’ail. Brochettes de gambas citronnelle-coco. Préparation: Moins de 20 min (+ repos 30 min) Cuisson: 15 min Ingrédients. Recette des Gambas marinées aux Agrumes. 20 gambas 2 oranges 1 pamplemousse 1 citron vert 2 cuillères de gingembre en poudre 1 cuillère à café de sauce soja 2 cuillères de miel de fleurs 1 pointe de crème fraiche de la coriandre, de la ciboulette… Dans quelques jours, Saint-Valentin oblige, il va falloir allumer les chandelles, préparer un bon repas et s’offrir des cadeaux ! Ah… les traditions . Risotto de la mer exotique. Recettes de saison, recettes dans l´air du temps (la Saint Valentin approche), aujourd´hui encore une recette pour la rubrique recettes « coquines autres philtres d´amour »… Ce n´est pas forcèment que je suis une experte en « canailleries gustatives » mais il est vrai qu´un bon repas retient son homme à la maison !
Curry de Légumes aux Boulettes de Poisson. Un plat pour se réchauffer. De la comfort food, pure et simple … Il vous faut Pour les boulettes. Wok de crevettes et ananas aux épices.