WIKIPEDIA – Celeri. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
À l'état sauvage, il pousse au bord des ruisseaux et dans les endroits humides. Nomenclature et étymologie[modifier | modifier le code] Cette espèce est désignée de nombreux noms communs : céleri, aussi écrit cèleri, ache des marais, ache odorante, ache puante, persil des marais, persil odorant, céleri d'Italie... auxquels il faut ajouter les noms des variétés ci-dessous.de : Staudensellerie, Stielsellerie, en : celery, es : apio, apio bastardo.
Dans l'Antiquité, la plante est connue sous le nom de « Selenon », ou « plante de la lune ». À rapprocher de Séléné, la déesse grecque de la Lune. On distingue quatre grandes variétés dans cette espèce, dont trois sont couramment cultivées : Céleri. Introduction En latin : Apium Graveolens L.
(Apiaceae) Le céleri, également appelé persil des marais, est une plante herbacée bisannuelle cultivée pour ses feuilles et sa racine. Celles-ci sont consommées en tant que légumes ou comme condiments. On en retrouve à l'état sauvage dans les endroits humides et sur le bord des cours d'eau. Propriétés et indications Très peu caloriqueAnti-oxydantDiurétiqueDépuratifCarminatifStomachiqueAntiseptique du système urinaireAntirhumatismalSource de vitamines A, B6, C et KSource de potassiumInfection urinaireHypertensionBronchiteArthriteCystitesGoutteRégime Toxicité et effets secondaires Il est déconseillé de s'exposer au soleil après avoir mangé une quantité relativement importante de céleri car celui-ci est photo-sensibilisant.
Céleri. Valeur nutritive du céleri Source : Santé Canada.
Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé du céleri Les bienfaits du céleri Plusieurs études épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires12, de certains cancers13 et d’autres maladies chroniques1,2,14. Cancer. Que contient le céleri? Antioxydants Le céleri, autant les feuilles que les graines, contient certains types de polyacétylènes en quantités importantes. Les graines de céleri contiendraient également de l’apigénine15, un antioxydant ayant des effets anticancer.
Vitamines et minéraux principaux. Le Cèleri. La cure minceur avec les jus de légumes consiste à supprimer les aliments solides et à boire des jus de légumes fraichement préssés sur une période pouvant aller de 3 à 15 jours, selon votre motivation.
Les légumes crus conservant leurs éléments nutritifs., vous ne ressentirez pas la faim. La cure peut être étalée de 3 jours à quelques semaines selon l'effet désiré. (demander avis médical pour les longues périodes ou si vous avez des problèmes de santé, les diabétiques devront éviter les légumes à teneur en sucre comme les betteraves et les carottes) Vous pouvez commencer par des périodes courtes pour vous habituer ou vous fixer un objectif à atteindre en plusieurs étapes. Les résultats vous motiveront à aller jusqu'au bout.Sans fibre, il n'y a pas de digestion, les nutriments passent en moins de 20 minutes dans le sang sans perte d'énergie consacrée à la digestion afin de nourrir les cellules en énergie vitale.
Le céleri - Or Vert. Le Céleri : présentation – utilisations en phytothérapie – principes actifs – bienfaits médicinaux – précautions d’emploi Plus utilisé en cuisine que dans la médecine douce, le céleri présente également pas mal de propriétés thérapeutiques.
Les branches et les graines de cette plante herbacée sont recommandées pour traiter l’arthrite, la goutte, les rhumatismes et les troubles urinaires. C’est aussi un diurétique naturel efficace pour désintoxiquer l’organisme. Présentation du céleri Noms communs : céleri, persil des marais, ache des marais, ache odorante Nom scientifique : Apium graveolens Classification botanique : famille des apiacées Du point de vue caractéristique, le céleri est muni de tige fistuleuse percée d’un canal intérieur. Les différentes utilisations du céleri dans la phytothérapie Dans la médecine traditionnelle, la racine et les branches de céleri sont utilisées en infusion ou sous forme de sirop pour leurs propriétés diurétiques, dépuratives et toniques.
Produit du jour. Planter le céleri-rave. Légumes et potager | 10/01/2012 La culture du céleri-rave n'est pas facile, avec une étape délicate entre le semis et l’installation définitive au potager, mais il s'agit d'un légume intéressant pour l'hiver car il se conserve longtemps.
Plantation d'un céleri-rave - F. Marre - Rustica Difficulté de la plantation du céleri-rave La plantation en elle-même n’est pas difficile, mais elle est précédée par un ou deux repiquages plus délicats et pourtant fondamentaux pour que le céleri-rave forme une grosse boule. Quand planter le céleri-rave ? La plantation a lieu fin mai ou début juin, dans un sol bien réchauffé. Préparer la plantation du céleri-rave Il vaut mieux repiquer une première fois quatre semaines après le semis, en godets ou en pépinière, puis, dans la mesure du possible, une seconde fois un mois plus tard.
Semer le céleri à côtes. Légumes et potager | 01/01/2009 Pour récolter et cuisiner le pétiole des feuilles du céleri à côtes en automne, semez vos graines d'avril à mai, en terrine ou, si le temps le permet, directement en place au potager.
Semis de céleris à côte en terrine - C. Hochet - Rustica Matériel : terrine graviers terreau semoir vaporisateur bêche griffe cordeau râteau arrosoir avec pomme Conseil : Si vous avez repiqué vos plants en godets, lors de la plantation, coupez une partie des plus grandes feuilles pour que le pied soit plus trapu. Bon à savoir : Les céleris à côtes ont besoin d'eau pour bien croître. Préparer le lit de semis Pour germer, les graines du céleri à côtes ont besoin d'un sol dont la température est supérieure à 12°C . Semer les graines de céleri à côtes en terrine Tassez le terreau en conservant 1 cm sous le rebord de la terrine pour que l'eau d'arrosage n'entraîne pas le substrat hors de la terrine. Repiquer les plus beaux plants. Semer le céleri-rave. Légumes et potager | 10/01/2012 Semer le céleri-rave est une tâche lente et délicate.
Mais en s'armant de patience, cela prépare de beaux plants pour le potager. Rang de céleri-rave - E. Brenckle - Rustica Quand semer le céleri-rave ? Le semis s'opère sous abri en mars-avril ou bien jusqu’à la fin mai en pépinière bien exposée. Difficulté du semis du céleri-rave Réussir le semis de ce légume est difficile car la germination du céleri-rave est délicate et sa croissance démarre lentement. Céleri (Apium graveolens) : propriétés, bienfaits de cette plante en phytothérapie. Le céleri est une plante très utile pour éliminer les toxines.
C'est un diurétique qui atténue et traite les problèmes de calculs rénaux et biliaires, de rétention d'eau, d'arthrite ou de rhumatismes. Nom scientifique : Apium graveolens Noms communs : céleri, persil des marais, ache des marais, ache odorante Nom anglais : celery Classification botanique : famille des apiacées ( Apiaceae ), anciennement ombellifères ( Umbelliferae ) Formes et préparations : infusions, décoctions, légumes, teinture mère, jus, huile essentielle Utilisation interne Puissant diurétique : le céleri élimine les toxines présentes dans l'organisme.
Utilisation externe L'huile essentielle de céleri a des propriétés calmantes et peut augmenter le tonus en cas de dépression. Indications thérapeutiques usuelles Le céleri est particulièrement indiqué pour nettoyer les intestins. Autres indications thérapeutiques démontrées Sources :