Recettes. Recettes. Comment fermenter les légumes-racines - Ni cru ni cuit, le blog des aliments fermentés. Les légumes-racines sont très faciles à fermenter, je les conseille, après le chou, pour les débutants. Le résultat est délicieux. Si vous n’avez pas l’habitude du goût acidulé des légumes suris, commencez par des fermentations courtes de 2 semaines vers 20 °C, pas plus pour que tout se passe en douceur. La choucroute (voir ICI) n’est pas le seul légume à fermenter au sel. Maintenant voici ses variantes : le navet, « sürerüwe » en alsacien, le chou-rave, les carottes, les betteraves rouges, le panais, le radis blanc, et les autres légumes-racines que l’on râpe et prépare de la même façon. Les bocaux On utilise des bocaux à fermeture à joint de caoutchouc comme ceux de la marque Le Parfait.
Le sel : Utilisez du sel gris de mer, non traité et sans additifs. La dose de sel est de 1 % du poids net des légumes. Les légumes : Tous les légumes racines conviennent. Épluchez-les si la peau est grosse. Pesez vos légumes après épluchage et préparez 10 g de sel par kilo. Comment faire ? 11 mars 2021. Conserves de condiments : chutneys, pickles, huiles, cornichons et autres. Les conserves à l'ancienne. Conserves maison en toute sécurité (suite) Voici les principaux résultats de mes recherches suite à mon billet précédent et ce que j'en ai conclu pour avoir le maximum de sécurité et réaliser et consommer des conserves familiales avec plaisir. - Tenir compte du niveau d'altitude pour le temps de stérilisation En effet ce temps ne sera pas le même en montagne qu'au bord de la mer car la pression atmosphérique joue un rôle et c'est très important!
Les recettes sont données pour une altitude de 0 à 300 mètres . Au delà il faut augmenter les temps de stérilisation. Si vous êtes en montagne, renseignez vous bien! - Distinguer acidité faible ou forte du produit et utiliser l'appareil adapté pour la stérilisation C'est une des premières chose à savoir et des plus importantes! Il faut faire la distinction entre les produits qui ont une acidité élevée et ceux qui ont une acidité faible car le procédé de stérilisation ne sera pas le même. - Ne pas utiliser de bocaux trop grands - Couper le contenu des bocaux en plusieurs morceaux Ouf!
Cuisine. Pain libanais (khabez ) J'ai trouvé interessant de mettre la recette du pain libanais (khabez arabé )sur le blog , indispensable pour accompagner un mézzé comme avec le houmous, le mtabal, le kibbet batata , le labné , les kaftas et d'autres recettes que je mettrais également en ligne. Pour 12 pains, il vous faut les ingredients suivants : 500 g de farine 1 sachet de levure sèche de boulanger (8 g) 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive 30 cl d'eau tiède 5 g de sel fin Dans un saladier, mélangez la levure à 20 cl d'eau tiède. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez alors 10 cl d'eau tiède, le reste de la farine et le sel.
Divisez la en 12 boules. Abaissez chaque pita en rond de 3 ou 2 mm d'épaisseur avec le rouleau à pâtisserie,. Préchauffez le four à 300° (th.100) . La recette proposée n'est pas testée. N'hésitez pas à nous rejoindre également sur le FORUM de Sahten pour toutes questions. Estomac/intestin. Cuisine. Regime. Recettes de conserves-maison.
282 - temps de cuisson des légumes frais. Regime. Cuisine. Alimentation - Recettes. Cuisine / Recettes / Conserves. Conserves. - table de conversion pour mijoteuse. Patisserie sucrėe. Tricots et cuisine de 100 Idées. Recettes. Recettes du monde. Rainbow birthday cake for SURL MAG. Semaine de festivités, terminons en beauté ! Qui dit anniversaire, dit forcément gâteau. Et Student-food est de la partie ! Surl Mag et Student-food avaient déjà collaboré sur le food-reportage « La Suède à pleines dents ».
Et vu qu’on ne change pas une équipe qui gagne, nous sommes de retour en voyant les choses en grand avec un gros gâteau, le Rainbow Cake. Il est facile à faire, mais demande du temps, alors ne traînons pas ! Ingrédients :Pour la génoise : 2 yaourts nature 1 pot ½ de huile 3 pots de sucre 6 œufs 6 pots de farine 1 sachet de levure chimique des colorants alimentairesPour le glaçage : 400g de fromage frais (Philadelphia) du sucre glace Préchauffez votre four à 180°C. Comme un gâteau au yaourt, versez les ingrédients suivants dans cet ordre, en mélangeant bien entre chaque pot : les yaourts natures, les œufs, le sucre, l’huile. Séparez la préparation en six portions égales. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Vous en prendriez bien une petite part ? Mousse au chocolat blanc - Recette Rapide - la table à dessert. Cupcakes Tarte citron meringuée. Suite à l’atelier cuisine dont nous à fait profiter l’Australian Coffee House, nous avons eu envie de tester une recette originale de cupcakes !
En ce week-end de Pâques, réalisez des petites douceurs pour épater vos amis ou votre famille sera toujours du plus bel effet. Voici donc des cupcakes comme une tarte citron meringuée à base de lemon curd et de meringue italienne. Même s’il est nécessaire d’avoir de la patience, la création de ces petits gâteaux n’est pas très compliquée. Difficulté : Moyen (lvl 2) Temps : 1 h Prix : Faible Pour 12 cupcakes : Réalisez d’abord vos cupcakes (utilisez la recette de l’Australian Coffee House), une fois cuits ajoutez votre lemon curd à l’intérieur puis votre meringue sur le dessus, avant de ré-enfourner le tout pour une deuxième cuisson afin de faire prendre la meringue.
Lemon curd Ingrédients : - 1 oeuf - 75g de sucre - 2 cuillères à soupe de Maïzena - 15cl de jus de citron - 40g de beurre Fouettez l’oeuf et le sucre jusqu’à blanchiment. Biscuit dacquoise aux noisettes et nutela. Une p’tite bouchée toute douce et toute sucrée pour faire oublier les déboires de p’tit Chamalow. Une soirée à jouer avec un cop’s toutou, des jeux avec les dents (ben oui, vachement plus marrant), et une belle trace de dents au beau milieu d’un pli, le truc parfait pour ne pas cicatriser. Un p’tit coup de fil au véto dès l’ouverture le matin, un rendez-vous plus tard dans la journée, mais pas trop tard quand même s’il faut le passer au bloc je ne peux pas venir à 19 h (et on fait comment quand on travaille ???). Bref encore une fois le « je dois partir plus tôt ce soir (pour mon chien) » qui revient un peu trop souvent à mon goût (P’tit Cham du haut de ces 6 mois a fêté hier soir sa dixième visite chez son doc à qui il fait encore la fête, et son 4ème passage sur la table du bloc …).
Bref un p’tit raccommodage plus tard et j’ai a nouveau un Chamalow tout neuf prêt à me laisser assister en début de soirée à un atelier Demarle chez ma voisine Aurore. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Recette de Gateau à la mousse au chocolat. Recette de Gateau à la mousse au chocolat Catégorie : Moelleux au chocolat Ingrédients : Pour la base : 100 grammes de farine 75 grammes de beurre fondu 75 grammes de sucre 15 grammes de chocolat en poudre 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique, sel Préchauffer le four à 180°C.
Commencez par réaliser la base : Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Préparer une mousse au chocolat de votre choix. Une fois la mousse au chocolat réalisée, la placer sur la base que vous avez conservée dans un moule. Placer votre gâteau à la mousse au chocolat au frigo pendant 3 heures. Au moment de servir, démoulez et saupoudrez votre gâteau de cacao ou sucre glace. D'autres recettes de gateaux dans cette rubrique Moelleux au chocolat Commentaires et idées pour cette recette Donnez votre avis ou votre idée ici.
Fraisier maison. Hier, c’était l’anniversaire de ma p’tite soeur. Alors pour l’occasion, le week-end dernier, je suis descendu dans mon sud à moi (Genève quoi) pour fêter ça en avance (parce que oui, descendre que jeudi c’était pas possible hein). Et pour fêter ça, j’ai voulu faire le gâteau. Un gâteau que ma soeur aime beaucoup, mais uniquement quand y’a pas d’amandes autour, un gâteau de saison, avec des fruits, mais pas que.. Un fraisier ! Pour faire un fraisier comme ça, il faut pas mal d’organisation, de matériels, et de temps devant soi.
Le fraisier Liste complète des ingrédients et matériel nécessaire : Ingrédients : - oeufs : 6 oeufs (blancs et jaunes séparés) + 2 oeufs et 1 jaune - farine : 160g - sucre : 200g +200g - maïzena : 40g + 50g - gousse de vanille : 1 - lait : 500g - beurre : 200g - confiture : 4 cuillères à soupe - fraises : 500g environ - jus de fraise : 125ml - feuille de gélatine : 1 Matériel : - Plaques à pâtisserie - Cercle à entremet 18 cm de diamètre - Rhodoide (facultatif) Mini tartes aux framboises. Mardi 12 juin 2012 2 12 /06 /Juin /2012 16:53 Des framboises, encore des framboises toujours des framboises ... je n'y peux rien, je suis complètement accro ! J'y aurais bien mis des cerises mais je n'en ai déjà plus depuis un moment. Mais vous pouvez remplacer les framboises par n'importe quel fruit. Quoiqu'il en soit c'était tout simplement excellent, ce goût acidulé ...
Arghhhh j'adore ! :)) Cette recette m'a été inspirée en voyant une photo sur Pinterest, ce site est vraiment une source d'inspiration pour moi! Ingrédients pour 6 mini tartes : 100 g de beurre mou 150 g de farine tamisée 1 pincée de sel 5 c.s. d'eau froide 300 g de framboises 3 c.s. de sucre en poudre 1 jaune d'oeuf Dans un saladier mélanger la farine et le sel puis faire un puits et y ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Tags : Desserts, Mignardises, Tartes, Tartelettes, Pâte brisée, Framboises Partager l'article ! InShare. Mousse de pêches jaunes, crème meringuée et sa brochette de pêche fraîche. Cookies ! Aujourd’hui c’est Stéphanie, nouvelle contributrice de Student-food qui vous présente une délicieuse recette de cookies : Parce qu’il est difficile de trouver une bonne recette de cookies sans qu’ils soient trop durs, trop mous ou qu’ils ressemblent plus à des gâteaux secs plutôt qu’à ceux de nos homologues Américains.
Nous vous proposons une recette originale qui a fait l’unanimité autour de nous. Difficulté : Facile (lvl2) Temps : 40 min Prix : Faible Ingrédients (pour environ 12 cookies) : - 110g de beurre - 220g de farine - 160g de sucre roux + 3 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à café de levure - 1/2 c à c de sel - 2 c à c d’extrait de vanille - 1 c à c et 1/2 de café en poudre - 1 oeuf - des pépites de chocolat Mélangez le beurre et le sucre en sablant l’ensemble entre vos doigts. Yummy ! Les meilleurs biscuits tout chocolat au monde (de Martha Stewart) Gâteau comme un cookie géant. Le gâteau comme un cookie géant, une petite recette simple et rapide que nous proposons souvent au salon gourmand, et dont on m’a demandé le secret… Trop facile, c’est un peu la même recette que celle des cookies natures, sauf qu’on met légèrement moins de farine !
Tout ce qui fait un bon cookie est ici accentué : la croute est bien croustillante, l’intérieur est à peine cuit et archi moelleux… A noter, c’est encore meilleur tiède, servi avec une boule de glace ! Pour 6 à 8 personnes 180 g de farine 1 càc de levure chimique 180 g de sucre roux 120 g de beurre demi-sel tempéré 1 œuf 150 g de chocolat noir concassé ou en pépites Préparation : 15 minCuisson : 25 min Préchauffer le four à 180° C. Mélanger le beurre et le sucre roux dans un saladier.
Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Disposer la pâte dans un moule à manqué de 18 ou 20 cm de diamètre. Enfourner pour 25 minutes environ : le gâteau doit être doré mais pas trop cuit à l’intérieur. Cookies au Carambar – Recette. Je vous présente une petite recette de cookies à tomber par terre : les cookies au Carambar ! Le Carambar, bonbon souvenir de mon enfance, mais ici au Quebec pas évident d’en trouver. Heureusement pour moi j’ai quelques « fournisseurs » français qui m’envoient un colis de temps en temps.
Donc ce cookie est vraiment extra : la texture crousti-moelleuse, le bon gout du caramel… et également du chocolat, et oui je n’ai pas pu m’empêcher d’en mettre une poignée dedans. On est gourmand ou on ne l’est pas ! Découvrez toutes les recettes d’Aude sur son délicieux blog J’amène le dessert. Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 18 minutesPuissance du four : 140°C (Th 4 -5) Ingrédients : Quoi faire ensuite ??? Couper les Carambar en tout petits morceaux (cette opération est plutôt délicate, j’ai passé les carambar 6 sec au micro-ondes puis je les ai coupé avec un ciseau). Préchauffer le four à 140°C. Blanchir le beurre et les sucres. Laisser refroidir. Déguster et SOURIEZ !!!!! Cookies au beurre de cacahuète : la Recette (sans gluten) | Mister Cookies. Une recette américaine par excellence ! Je vous propose ici de réaliser de délicieux cookies moelleux, au beurre de cacahuète.
L’alliance entre la douceur du beurre de cacahuète et la légère touche salée est tout simplement à tomber. Le beurre de cacahuète, peanut butter au pays de Sam, a été inventé par des médecins, pour servir de substitut nutritif pour les personnes n’ayant pas de bonnes dents ou comme complément alimentaires pour les végétariens.
Parmi ces médecins en figure un du nom de… Kellogg ! Élément non négligeable pour certains, ils sont sans gluten. Cookies aux flocons d'avoine et cranberries. Cette semaine mes articles risquent d’être courts et assez rapides. Dernière semaine de cours très intense, et après VACANCES ! Jusqu’en septembre… Enfin, le 29 septembre ! Alors soyez patient cette semaine, et je vous promet de me rattraper après… Enfin, avec un rythme de vacances tout de même ! Alors voici pour vous aujourd’hui, des petits cookies ! Cookies aux flocons d’avoine et cranberries Pour une vingtaine de cookies - 100g de farine - 50g de poudre de noisette - 150g de flocon d’avoine - 110g de beurre mou - 50g de sirop d’agave - 125g de cranberries séchées - 1 oeuf - 2 cs de lait entier - 1/2 cc de levure chimique - 1/2 cc de bicarbonate de soude Préchauffer le four à 200°C/220°C Mélanger les aliments secs dans un bol : farine, poudre de noisette, flocon d’avoine, levure et bicarbonate.
Ces cookies se conservent très bien une semaine dans une boite hermétique en plastique ou en fer. Cookies au potimarron. Même si je suis une des premières à pester contre le retour du froid, je suis heureuse de retrouver mes potimarrons et butternuts que j’aime tant ! Cuisinés autant en salé qu’en sucré, comme ici, pour des cookies. Le goût de potimarron reste assez discret, mais donne une texture sympa aux cookies, plus légère que pour des cookies classiques.
Une recette idéale pour utiliser un reste de potimarron ! Pour une trentaine de cookies : 220 g de farine 1 cuillère à soupe de levure chimique 190 g de cassonade 120 g de beurre demi-sel tempéré 1 œuf 150 g de purée de potimarron (cuit et mixé finement) 150 g de pépites de chocolat noir 80 g de noix de pécan Préparation : 10 minCuisson : 10 min Préchauffez le four à 180°C. Mélanger le beurre demi-sel et la cassonade dans un grand saladier. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former et déposer des petites boules de pâte. Enfourner pendant dix minutes. Recette de Cookies au chocolat. Cookies pépites de chocolat noir-lait et noisettes. Palets bretons. Cuisine. Idées de recettes pour barbecue. Brochettes de légumes - Recettes de Brochettes de légumes. Cookies.
20 recettes à servir avec des grillades. Barbecue, BBQ. BBQ & Grilling Recipes.