La Baleine : biscuit éponge salé. Meringues aux amandes et aux pistaches. Pour 4 personnes – 3 h de cuisson Ingrédients : - 4 blancs d’oeufs - 100 g de sucre en poudre - 100 g de sucre glace - 60 g d’amandes effilées - 60 g de pistaches hachées Préparation : 1- Préchauffer le four à 100 °C. Mettre les blancs d’œufs dans le bol d’un batteur et les monter en neige, en démarrant doucement. Quand les blancs sont bien mousseux, au bout de 3 à 4 minutes, incorporer petit à petit le sucre en poudre sans arrêter l’appareil et continuer à fouetter pendant 2 minutes encore : la texture obtenue doit être ferme et onctueuse. 2- Arrêter le batteur et, à l’aide d’une spatule, incorporer le sucre glace. Retrouvez les 70 recettes de poule, coq, canard, dinde, pigeon, dans notre livre « Le Coq Rico » (Antoine Westermann, photographie de Marie-Pierre Morel) Maîtriser le macaron en 30 recettes. Les macarons à la " Marie-Antoinette " sortis de chez Ladurée, Pierre Hermé et consorts, c'est la petite gourmandise qui met tout le monde d'accord.
Une pâtisserie érigée au rang de classique, qui mêle fondant et croquant pour le plus grand plaisirs des gourmands. Cependant, le macaron n'a bientôt plus de classique que son nom. En effet, les parfums de cette petite mignardise se font de plus en plus audacieux, que ce soit chez les grands pâtissiers ou à la maison. Pour révolutionner le macaron, suivez notre mode d'emploi avec une sélection de recettes de blogueuses. La base de la recette reste la même : des oeufs, du sucre et de la poudre d'amande. A voir aussi : la révolution des macarons version salé. Voir ce dossier › Oeufs en chocolat au pralin. Pour 12 personnes – 30 minutes de préparation - Ingrédients : - 12 œufs en chocolat creux de 20g chacun => ex : des œufs en chocolat Kinder surprise ® - 200g de chocolat au lait grossièrement haché - 125 ml de crème fraiche pour le pralin : - 45g de noisettes grillées grossièrement hachées -55g d’amandes grillées grossièrement hachées - 2c. à S. d’eau -110g de sucre en poudre Préparation : 1- Préparez le pralin. 2- Coupez délicatement et écartez le sommet des œufs en chocolat. 3- Chauffez au bain-marie le chocolat et la crème fraiche, en remuant jusqu’à obtention d’un mélange lisse. 4- Posez les œufs en chocolat dans les coquetiers, ouverture vers le haut.
=> Retrouvez nos 600 recettes illustrées et inratables dans Le grand livre Marabout de la pâtisserie facile. Chou Infiniment Citron { Pierre Hermé } Rolls aux Fraises et Glaçage Crémeux au Citron #Défiboulange. Classic French Desserts - French Dessert Recipes. Brioche Bouldouk version pâte à tartiner aux spéculoos. Une nouvelle version de la brioche Bouldouk mais tout aussi gourmande si ce n'est plus!... La recette de la brioche vous la retrouverez ICI par contre à la place du sucre, j'ai utilisé de la pâte à tartiner aux spéculoos. Ne vous inquiétez pas si votre pâte se déchire car en roulant les bandes sur elle même, on ne le verra plus et surtout n'hésitez pas à en mettre pour rendre votre brioche gourmande à souhait!
Les petits points noirs dans ma brioche, c'est de la vanille sèche que je réduis en poudre et que j'utilise ensuite en pâtisserie, un délice! Inutile donc de vous recommander cette brioche... C'est une tuerie! Mots clés : brioche, brioche bouldouk, pâte à tartiner aux spéculoos, goûter, Thermomix. Pavlova aux fraises et framboises. Pavlova aux fraises et framboises Je n’avais jamais encore réalisé ce dessert hyper simple et particulièrement épate belle mère, mais j’avais 4 blancs d’oeufs dans le frigo après avoir réalisé les petites crèmes à la crème de marrons qui nécessitaient 4 jaunes.
J’ai donc décidé que ce serait Pavlova Day et puis c’est tout. J’adore l’histoire de ce dessert. Si la Nouvelle Zélande et l’Australie revendiquent sa paternité, une chose est sûre c’est que la Pavlova a été créée en l’honneur de la ballerine du même nom, Anna Pavlola, considérée comme la meilleure danseuse de ballet classique de l’histoire. Anna Pavlova Quels sont les signes d’une Pavlova réussie ? L’extérieur de la pavlova doit être croustillant et son intérieur moelleux. La recette : => pour la meringue : 4 blancs d’oeufs200 g de sucre1 cuillère à café de vinaigre blanc1 cuillère à soupe de Maïzena => pour la chantilly : 20 cl de crème liquide entière50 g de sucre => pour la garniture : => pour la décoration : Sucre glace Meringue cuite.
Pâtisserie. Religieuses à la framboise - pâte à choux et fondant pâtissier. Paris-Brest à la crème pâtissière rhubarbe (au thermomix) Pour faire le craquelin : 1. Versez l’ensemble des ingrédients dans un saladier. Mélangez-les à la main jusqu’à avoir une boule de pâte. 2. Déposez la boule entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la sur une épaisseur d’environ 2 mm environ. 3.
Pour la crème pâtissière (faite au thermomix) : 4. 5. Pour faire la pâte à choux au thermomix : 7. 8. 9. 10. 11. dressez 10 choux sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé ou d’un feuille en silicone; Les choux doivent être disposés en couronne. 12. Montage du Paris-Brest à la rhubarbe : 14. 15.
Paris-Brest à la crème pralinée - étapes technique en photos. 1. Préparez la pâte à choux, laissez-la refroidir 10 min, puis remplissez une poche à douille unie (diamètre 8 à 10 mm). 2. Beurrez légèrement une plaque de cuisson, à l’aide d’un cercle de 6 à 7 cm de large fariné, marquez la plaque aux emplacements des Paris-Brest. 3. Dressez deux cercles de pâte joints chevauchant les marques précédemment faites. Surmontez-les d’un troisième cercle de pâte. 4.
Badigeonnez sans excès de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau. 5. 6. 8. 10. 12. 14. Saint honoré à la crème chiboust. C'est ma fournée ! Faire son chocolat cru maison - Homemade raw chocolate (vegan. Un voyage dans un monde chocolaté, ça vous dit ? Venez avec moi, je vous emmène dans un univers spécial, aujourd’hui… Après, vous ne verrez plus le chocolat comme avant. Promis. Aujourd’hui, vous allez découvrir un chocolat précieux, merveilleux. Le chocolat… « cru ». Oui, vous avez bien lu : « cru ». Cerise sur le gâteau : on va même apprendre à le faire soi-même, à la maison. A la vraie découverte du chocolat… J’ai longtemps cru (sans jeu de mots…) que je n’aimais pas le chocolat. Puis… Un jour, une amie m’a offert une petite barre de chocolat qu’elle avait ramenée d’Angleterre (clic) : du chocolat cru à la fraise & aux probiotiques. Le chocolat est-il fabuleux… ou ordinaire ?
« Mangez du chocolat, c’est plein de magnésium, et c’est bon pour le moral ». … On a tous entendu cette apologie bien tentante sur le chocolat… N’est-ce pas ? Alors : cette petite friandise est-elle si merveilleuse que cela ? Le cacao… une petite fève si riche, qu’on pourrait la comparer à une pépite d’or ! Save. Baked Strawberry French Toast. This will get any sleepyhead out of bed in the morning. Fresh strawberries, jam, and a rich molasses batter makes these baked French toasts undeniable. By Zerrin Gunaydin If there is someone in your family refusing to wake up in the morning at the weekend, just make this Baked Strawberry French Toast and let the tempting smell fills the whole house.
They won’t be able to resist. Strawberry is romantic. French toast is considered a savory food in Turkey, we call it ‘yumurtal? We mostly fry the egg coated toasts in a pan, but I baked them this time for this recipe and they were so good. To give this Strawberry French Toast a nice brownish color, I used a little grape molasses in the egg mixture and it gave a nice sweet flavor as well. The jam gives it a nice sweetness and baked strawberries matched perfectly with the jam on the toasts. This Strawberry French Toast makes a perfect dessert too. The recipe is slightly adapted from Marla’s Baked Blueberry French Toast recipe. Zerrin Gunaydin.