Tiramisu nach klassischer Art. Tiramisù oder Tirami su (ital. für "Zieh mich hoch") ist ein berühmtes Dessert aus Venetien. Die Geschichte des modernen Rezeptes lässt sich bis etwa 1970 in die Stadt Treviso zurückverfolgen. Ähnliche Desserts stammen jedoch aus der Zeit der Renaissance und sind aus Siena über Florenz und andere Städte nach Venetien und dann nach Treviso gewandert. Tiramisù besteht aus abwechselnden Schichten von Löffelbiskuits (oder Pan di Spagna) und einer Creme aus Mascarpone, Eigelb und Eischnee. Die Löffelbiskuits werden in kaltem Espresso getränkt, der mit Marsala, Weinbrand oder Ähnlichem aromatisiert wird. Das Dessert wird geschichtet und dann mehrere Stunden gekühlt, so dass es fest wird. Hier ein "originales" Rezept aus Treviso. Zutaten Kochgeschirr Zubereitung Einen sehr starken Espresso kochen und kalt stellen (ca. 30 Minuten). Galerie Zunächst den Eischnee mit dem Eigelb-Zuckerschaum vermischen.
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