Médecins. Trucs & astuces de grands voyageurs.
Macarons. Doisneau. Petits pains burgers selon Blend! On touche la perfection! Avec Mr Perruche le burger est un de nos plats fétiches... déjà parce que ça nous rappelle nos séjours aux USA, et aussi parce que, lorsque tout est fait maison, c'est un pur délice...
Une photo vaut mieux que mille mots, je vous laisse juge... Ce qui prime vraiment dans un bon burger, c'est le pain. Jusqu'à présent, j'utilisais cette recette ICI, qui me plaisait bien, mais qui manquait, selon moi, d'un peu de brioché. Lorsque que Soeur Perruche m'a offert ce livre, Mr Perruche a été très emballé car il avait déjà testé ces burgers (Blend est une enseigne parisienne, voire ICI) et il avait adoré! En route donc pour la préparation de ces petits burgers!! La préparation : Dans le bol du robot, mettez la farine, la levure, le sucre et le sel. Si vous utilisez de la levure SAF, réactivez-la 10 minutes avant dans 15 g d'eau tiède et ne mettez que 160 g de lait.
Formez une boule, replacez la pâte dans le bol du robot et couvrir. Préchauffez le four à 190 °C. Boulangerie/patisserie. Le pain et recettes. Maître Mô, chronique judiciaire d'un avocat au Barreau de Lille. Anecdotes de la vie quotidienne d'une jeune avocat. Master Class Éric Dupond Moretti. Les Macarons, la recette vidéo Inratable. The last but not the least: Les Macarons.
Tarte aux mirabelles selon Christophe Felder. J'avais prétendu ne poster qu'une recette sucrée de mirabelles étant donné la brièveté de la saison et mon goût modéré pour le sucre, quand je suis tombée sur cette recette de Christophe Felder.
Un peu surréaliste vu que ce qu'il y a sur cette tarte ressemble plutôt à des poires - dites-moi si je me trompe - et du coup ça m'a donné encore plus envie de la faire: j'aurais bien le droit de procéder à quelques aménagements, vu que le maître lui-même est assez fantaisiste. Enfin, en tout cas ici... il est sûrement très rigoureux dans son atelier. Donc, mes prunes seront des mirabelles, et j'ai remplacé la chapelure de fond de tarte par un mélange de semoule fine et de poudre d'amandes, pour puncher un peu le goût des mirabelles. TARTES SUCREES. Kougelhopf, kouglof. Le Kougelhopf, une pâtisserie de tradition qui se mange aussi bien au petit-déjeuner, à l’apéritif ou au dessert.
Ingrédients 500 gr Farine de type 4520 gr Levure de boulanger fraîche2 Oeuf75 gr Sucre semoule100 gr Raisins secs125 gr Beurre extra-fin ou de Baratte25 cl Lait demi-écrémé15-20 Amandes décortiquées5 gr Sel Remarques. Recette de kouglof traditionnel. » Le Kouglof de Thierry Mulhaupt pour un thé au coin du feu. Edit du 10 février 2014 : retrouvez le récapitulatif de quelques conseils utiles pour réussir vos brioches c’est ici-clic- Ça y est… avec un peu de retard certes, mais on l’attendait et elle est enfin arrivée.
Qui ? Quoi ? Et bien la neige voyons. Bretzels. Lammele, Agneau Pascal. Le Lammele est un biscuit qui à la forme d’un agneau et que l’on confectionne traditionnellement à Pâques pour les enfants.
Pâte à biscuit de type génoise, celle-ci prend sa forme d’agneau dans un moule en terre cuite composé de deux formes assemblées. Durée de réalisation Préparation : 20 minsCuisson : 40 minsTotal : 60 mins Ingrédients 100 gr Farine de type 45150 gr Sucre50 gr Fécule3 Oeuf7.5 gr Sucre vanillé (1 sachet)3.5 gr Levure chimique Remarques Un moule de 20 cm pour 4 personnes Les phases techniques 1réchauffer le four Préchauffer le four à 180°. 2 Séparer les blancs des jaunes d’oeufs Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et réserver les séparément. 3 Battre les jaunes d’oeufs et les sucresAjouter 5 cuillères à soupe d’eau chaude aux jaunes d’oeufs (3). Le chinois, la brioche alsacienne à la cannelle. © Doris Heinrichs - Fotolia.comLe chinois, la brioche alsacienne à la cannelle Chinois, c'est un drôle de nom pour une brioche !
D'après nos recherches il semblerait que le gâteau devait plutôt s'appeler "gâteau escargot", ce qui en alsacien ce traduit par "schnakakuecha". Le Macaron : Recette de base, astuces et secrets - Recettes en tous genre. Ah, le macaron...
Le roi des "petits fours" sucrés. Moelleux à souhait, qui disparait en une bouchée, libérant des saveurs puissantes et variables à l'infini, il est devenu une signature de la patisserie à la française. Des maisons en ont même fait leur spécialité ! Qui ne connaît la réputation mondiale des macarons Ladurée ou Pierre Hermé ! Fraisier mascarpone, citron, basilic. Pour la fête des mères, je fais souvent des desserts à base de fraises.
Pourquoi? Sûrement parce que c’est en mai que débute la saison et comme j’adore ça : je compte bien en profiter du début à la fin! Ça tombe bien j’en ai dans Les Paniers du Petit Lucien. Je vous propose une recette de fraisier mascarpone, citron, basilic. Boulanges viennoiseries. Biscuits. Regions France. Mon alsace natale. Pain . brioche.