פליאו

Chocolate Chip Cookies – Grain Free, Gluten Free, Paleo, Primal. Grain free baking is the best!

The ingredients and methods are usually very simple. There’s no worry about over-mixing and causing too much gluten to form. The cookies don’t spread all over the pan and the cakes never rise too high. אז מה את עושה כל היום: טראפלס שוקולד היסטרים. מוס שוקולד מושלם. אני לא מכירה אף אחד שלא אוהב מוס שוקולד.

מה יש לא לאהוב באחד הקינוחים הכי קלים וטעימים שיש? קציפה אוורירית, שוקולדית ומתוקה, שאם מכינים בכוסות אישיות מהווה יופי של קינוח אישי מרשים. מסוג הקינוחים שהביטוי "כמה פשוט – ככה טעים" מתאר אותם בול. קדימה למטבח! המתכון פורסם לראשונה באתר השף הלבן של תנובה. מוס שוקולד מושלם | 5-6 מנות אישיות 2 חלמונים 20 גרם (2 כפות) סוכר 30 מ"ל (2 כפות) מים קורט מלח 1 כף ברנדי 100 גרם שוקולד מריר 250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה להגשה:שוקולד חלב/ מריר קצוץ גס אופן ההכנה: בקערה חסינת אש טורפים יחד חלמונים, סוכר, מים ומלח לתערובת אחידה.מעבירים את תערובת החלמונים מעל בן מארי וממשיכים לטרוף נמרצות עד שהתערובת מבהירה מעט ומסמיכה (כ-4-5 דקות הקצפה).מוסיפים לתערובת את הברנדי וממשיכים לטרוף על האש עוד כדקה – שתיים, עד שהתערובת חוזרת להיות הומוגנית וסמיכה.

פונדנט שוקולד כשר לפסח (ופרווה!) חגים ואירועים, טעימים, ללא גלוטן, מתכונים ללא חלב, מתכונים לפסח, קינוחים אישיים פונדנט שוקולד הוא קינוח שאני לא מכירה מישהו שיכול לעמוד בפניו: עוגת שוקולד אישית עשירה במיוחד עם חלק פנימי נוזלי, שוקולדי וחם, שמתפרץ עם הביס הראשון.

תענוג מושחת וטעים, שאפשר ליהנות ממנו גם בפסח (ואפילו בגרסה פרווה המובאת כאן הוא פשוט מצוין ולא מרגיש כמו התפשרות על הטעם). בגלל שמראש לא מדובר במתכון שמכיל כמות גדולה של קמח, המרתי אותו בקורנפלור, ובשביל תוספת של טעם מעניין שישתלב טוב עם השוקולד הוספתי גם אגוזים קצוצים דק. התקבל קינוח טעים להפליא (וגם ממש קל להכנה!) , שיהיה מעולה לסגור איתו את ליל הסדר. אמנם לא מדובר בקינוח מתחכם או מיוחד מדי, אבל לפעמים כיף ליהנות דווקא מהדברים הפשוטים. מעבר לפליאו: פיצה - מתכון דל פחמימות. מצחיק לא?

פוסט קודם, מתכון להמבורגר. ועכשיו פוסט עם מתכון לפיצה. עוגת שוקולד למבוגרים. דל פחמימות, פליאו, ברנשטיין, ללא גלוטן, ללא סוכר, צמחוני מדי פעם אני מתבקשת להכין קינוח לארוחה משפחתית.

"תכיני קינוח שגם אתם יכולים לאכול" אומרים לי, ואני תמיד שמחה להיענות לבקשה. ואת השאריות נחמד לנשנש ברגע של שקט (נדיר כמו חדי קרן בימים אלה). ניסיתי כבר כמה פעמים לייצר עוגת שוקולד "חוקית" לתזונה של ד"ר ברנשטיין, אך התוצאות היו לא אחידות. הבעיה היא שמתכונים רגילים ואפילו מתכונים דלי פחמימות או פליאו שניתן למצוא ברשת מכילים לרוב ממתיקים שבהם אני לא משתמשת, וההמרה לסטיביה לא תמיד עובדת. ראו הוזהרתם – זו עוגת שוקולדית עזה ומרוכזת לאוהבי שוקולד אמיתיים – ממש לא עוגת שוקולד לשלוח עם הילד לגן למסיבת יום ההולדת. עוגיות שוקולד צ'יפס מעולות וחדשות טובות. דל פחמימות, פליאו, ברנשטיין, ללא גלוטן, ללא סוכר, צמחוני מכירים את העוגיות הפושטיות של המאפייה של הסופר, עם חתיכות ענקיות של שוקולד חלב או שוקולד לבן?

אז כאלה, רק בלי מרגרינה, קמח לבן וסוכר, והרבה יותר טעימות. כמה טעימות? טעימות מדי. עד כדי כך שחיפשתי בגוגל "how long can you freeze cookie dough" (שלושה חודשים ע"פ רוב המקורות), והתחלתי להקפיא את הבצק של הממזרות האלה, כדי שנוכל להכין כמות קטנה בכל פעם. (עוגיות בהקפאה. הערות: אני משתמשת בחצי כפית מלח במתכון. (כ- 16 עוגיות) חומרים: כוס ורבע קמח שקדיםביצה5 כפות (כ- 70 ג') חמאה (סוגים מומלצים)מזלף אחד סטיביה ונילשני מזלפים סטיביה רגילהרבע-חצי כפית מלח (אני שמה חצי)רבע כפית סודה לשתייהשוקולד ללא סוכר (מריר / רגיל / חלב או שילוב של הנ"ל)

המקרה המוזר של העוגייה האחת. דל פחמימות, פליאו, ברנשטיין, ללא גלוטן, ללא סוכר, צמחוני.

ערב אחד אומר לי בן זוגי היקר, "בא לי עוגייה". אנחנו אוכלים לפי ברנשטיין. אם אנחנו רוצים עוגיות, אנחנו אופים אותן. בכל אופן, משום מה חשבתי שיהיה מצחיק לקחת את הבקשה באופן מילולי. הלכתי למטבח וחזרתי אחרי כמה דקות עם עוגייה. כך החל סיפורו המוזר של אחד המתכונים הפופולריים בביתנו. אני משתמשת כל פעם בחומרים מעט שונים, ביחסים מעט שונים. זקוקים להשראה? כאמור מהכמות במתכון אפשר להכין עוגייה אחת גדולה או כמה קטנות. עוגיית חמאה בניחוח מייפל פחמימות נטו: 6 ג' לכל הכמות. חומרים: חצי כוס + 2 כפות קמח שקדיםכף חמאה / שמן קוקוסכף סירופ מייפל דל פחמימות של – Walden Farms (רשימת חנויות שמחזיקות אותו). לחם הפליאו הכי טוב שתאכלו. כן,זה הוא הלחם הטעים ביותר,הנגיס ביותר,הדומה למקור ביותר שתכירו אי פעם.

לא עוד פשתן,קמח קוקוס או שקדים טחונים,הלחם הזה כל כך קל להכנה ומכיל רק 4 רכיבים. את הלחם הזה פגשתי לראשונה בבלוג של cookingcavemant בפוסט תחת השם The paleo bread search is officially over ,בנוסף הוא מופיע בווריאציות שונות בFREE THE ANIMAL,את המתכון המקורי הוא ניסה לשדרג מהבחינה הבריאותית,המתכון המקורי מתבסס על חמאת שקדים אז הוא ניסה את זה עם חמאת מקדמיה וקוקוס שיש להן ערכים תזונתיים יותר טובים.אני מביאה לכם כאן חלק ראשון של מדריך לחם הפליאו השומני! בפעם הראשונה שעשיתי את הלחם הזה,השתמשתי בחמאה שאני עשיתי,יצא ממש טעים ומזכיר לחם רגיל,משום מה הוא יצא קצת ורוד,נראה לי בגלל הריאקציה בין הלימון והסודה,אז צריך לזכור להוסיף את הלימון בסוף אחרי שהכל מעורבב.בפעם האחרונה שעשיתי אותו,הלכתי לקנות שקדים כדי להכין אותו ולא מצאתי במקום הקבוע שלי אלה רק בטבע קסטל שם הם נמכרים במחיר מופקע של כמעט שמונה שקלים ל100 גרם!