LES CONFINADES – RECETTE 14 – RIZ AU LAIT AU RIZ SOUFFLÉ CARAMÉLISÉ / GRAMME. Pendant le confinement, ne sombrons pas dans le fine conning… Au lieu de tourner en rond, cuisinons !
Tous les deux jours, Le Fooding vous propose une nouvelle Confinade. A savoir, une recette de circonstance en images qui bougent : un plat simple et réconfortant, présenté et filmé par l’un.e de nos chef.fe.s préféré.e.s, à base d’ingrédients faciles à trouver. Aujourd’hui, replongez en enfance avec Gramme en vous préparant une dinguerie de riz au lait – à planquer au fond du frigo pour se l’enfiler solo ! Les Confinades – Recette 14 – Riz au lait au riz soufflé caramélisé Gramme (Paris) ALICE AU PAYS DU CORONA – ÉPISODE 8 : LE RIZ ENFARINÉ. Lundi 16 mars, 20h, Macron annonce des mesures de confinement.
Mardi 17 mars, je pars faire des courses au supermarché… Trop tard : il n’y a déjà plus de pâtes, de riz, de semoule, de farine, de pommes de terre, d’épinards… Heureusement pour moi, il y a quelques restes intéressants… Des produits que, même en temps de « guerre », personne ne veut ! Les légumes oubliés ont l’habitude d’être « oubliés », mais ils ne sont plus les seuls… Je décide d’adopter ces « mal-aimés », de les accueillir dans mon Caddie, et de les cuisiner à ma sauce pour le meilleur.
ALICE AU PAYS DU CORONA – ÉPISODE 1 : LES PANAIS OUBLIÉS. Lundi 16 mars, 20h, Macron annonce des mesures de confinement.Mardi 17 mars, je pars faire des courses au supermarché… Trop tard : il n’y a déjà plus de pâtes, de riz, de pommes de terre… Heureusement pour moi, il y a quelques restes intéressants… Des produits que, même en temps de « guerre », personne ne veut !
Les légumes oubliés ont l’habitude d’être « oubliés », mais ils ne sont plus les seuls… Je décide d’adopter ces « mal-aimés », de les accueillir dans mon Caddie, et de les cuisiner à ma sauce pour le meilleur. Après tout, on trouve bien pire dans les supermarchés… La recette du jour ? Recette 396 : Malabi / Yafo. Recette du malabi par le chef Lotan Lhami (Yafo/Paris) Ingrédients (pour 8-10 portions) :- 650 g de lait- 250 g de crème liquide- 50 g de sucre- 70 g d’amidon- 25 g d’eau de rose (épicerie orientale)- 25 g de cacahuètes grillées- 25 g de copeaux de noix de coco Préparation :Dans une casserole, verser la moitié du lait et la moitié de la crème.
Ajouter la moitié du sucre. Porter à ébullition puis remuer. Dans un cul de poule mélanger l’amidon, le reste du sucre et la seconde moitié du lait et de la crème. Lentilles, kimchi, oeuf basse température et chipirons. Baked Shrimp with Tomatoes & Feta. Servings Prep Time.
Rhubarb Tart — The Naked Fig. Ingredients: Crust: (Not vegan or gluten free, so feel free to use your favorite pie crust recipe.
14 Elegant Recipes to Make for Easter Brunch. Hot in Brooklyn. Déroulement pour le chou-fleur : : Faites bouillir l’eau et laissez-y cuir le chou-fleur pendant 5 minutes.
Retirez-les de l’eau et égouttez-les sur un sopalin. Laissez refroidir. Recouvrez le chou-fleur d’huile d’olive et de sel et laissez cuire 10 minutes. Laissez reposer à température ambiante. Déroulement pour les œufs mimosa à l’aïoli : Mélangez tous les ingrédients dans un bol et laissez au frigo jusqu’au moment de servir. Lady Coquillette. Moelleux chocolat et cranberries Comme beaucoup d’entre vous, j’achète mon chocolat au supermarché, et mon choix se tourne souvent vers une tablette Nestlé (pour des raisons pratiques et économiques).
J’ai reçu de L‘Instant chef (nouvelle épicerie fine en ligne) 1 kg de chocolat 75% de Tanzanie… Et quelle différence ; un goût plus prononcé, enfin “fort en chocolat”. (oui, oui, comme la pub Chocapic.) Root & Bone’s Squash Spaghetti. On pourrait dire que je suis une « convertie de la première heure » (notez l’expression hyper technique, c’est ma spécialité, demandez à G ;) chez Root & Bone.
Avec Josh, on y est allés dîner la semaine où ils ont ouvert, et depuis, on considère un peu ça comme notre cantine. Si on a presque un lien affectif avec ce restaurant, c’est que pour notre première date, on était au Yardbird de Miami, un autre resto créé par la même équipe que le Root & Bone. Blinis de sarrasin fraîchement moulu, aux shiitakés et terrine forestière. Dans une poêle à sec, torréfier les grains de sarrasin avec les amandes.
Laisser refroidir et réduire l'ensemble en farine grossière dans le bol d'un robot. Verser dans un récipient creux, faire un puits au centre et casser 1 œuf entier, ajouter le jaune du deuxième œuf (réserver le blanc) et mélanger en incorporant progressivement le lait d'amande. Lorsque la pâte est lisse, ajouter l'estragon et le sel. Couvrir et laisser reposer la pâte. Laver les shitakés, les émincer finement et les faire cuire doucement dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 10 minutes. Battre le blanc en neige, l'incorporer à la pâte et ajouter les shitakés. Green me up ! Recette 295 : Chou-fleur grillé / Miznon. Chou-fleur grillé par Eyal Shani (Miznon, Paris) Ingrédients : - 1 chou-fleur - 40 gr de gros sel de mer - 3 l d’eau - 2 cuillères à soupe d’huile olive extra-vierge Préparation du chou-fleur : Choisir le « plus beau » des choux-fleurs.
Recette 173 : tacos al mole / Candelaria. Tacos al mole poblano, par Luis Rendon, Candelaria, Paris Pour 4 personnes :- 500 g de poulet effiloché- 10 piments séchés (chipotle, guajilo, pasilla…)- 100 g d’amandes émondées- 200 g de cacahouètes décortiquées- 50 g de sésame blanc- 1 oignon rouge- 5 tomates- 2 gousses d’ail- 50 g de pruneaux dénoyautés- 10 tortillas- 1 cuillère à café de cumin- 1 cuillère à café de clou de girofle- 1 cuillère à café de poivre noir- 1 cuillère à café de graines de coriandre- 1 cuillère à café de baies de genièvre- 1 botte de coriandre- 200 g de chocolat 70% de cacao- 1 banane- Huile d’olive “Dans une grande casserole, torréfier les cacahouètes, les amandes et le sésame jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.
Pendant ce temps, tremper les piments séchés dans l’eau chaude pendant 15 minutes. Couper grossièrement les oignons et les tomates et les ajouter dans la casserole avec l’ail. Laisser mijoter 10 minutes. Recette recueillie par Julie Gerbet. Panier de Saison » Poulet rôti pommes, betteraves et sirop d’érable. Comment te dire, heu, quoiqu’est-ce… c’est qu’à la fin, à force de rester sur mon canapé, ma capacité à te raconter des choses, ben… elle s’amenuise. S’pa ? Peau de chagrin la logorrhée de la nana. Et encore, peau d’quenouille, oui. Je ne peux même pas te raconter que j’ai fait rôtir ce poulet hier, puisque c’était il y plus de 4 semaines… Rosemary’s Spaghetti Carbonara. Chitarra alla CarbonaraLa recette du chef Wade Moises, Rosemary’s NYC 120 g de spaghetti 30 à 60 g de poitrine ou de pancetta 30 g de beurre 30 g d’huile d’olive Poivre noir pour assaisonner Petits oignons frais hachés 1 œuf 50 g de pecorino Mettez une grosse casserole d’eau salée à bouillir.
Pendant ce temps, faites revenir la poitrine ou pancetta dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante, poivrez à votre convenance, puis ajoutez une toute petite quantité d’eau de cuisson des pâtes pour stopper la cuisson. Retirez les pâtes de l’eau une minute avant la durée indiquée sur le paquet et mettez-les dans la poêle. Sur feu moyen, ajoutez encore un peu d’eau de cuisson des pâtes et mélangez les pâtes avec la poitrine ou pancetta. Pour la touche finale, ajoutez encore quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes dans la poêle puis ajoutez les oignons et l’œuf. Pasta With Caramelized Lemons - Video. Betteraves rouges rôties avec fromage de chèvre et miel de fleur d’oranger.
Beetroots – Patatoes au four. Jusque-là, j’avais pour habitude de manger les betteraves en salade, froides, ou dans des préparations de verrines, mais jamais cuites au four. ON m’avait dit que cela mettait une éternité à cuire, et, ayant pris à la lettre ces racontars, je ne m’étais jamais lancée dans ce mode de cuisson ! Quelle erreur ! Non seulement c’est absolument délicieux mais, en morceaux, les betteraves ne mettent pas plus de temps à cuire que les patates. Cuite au four, la betterave laisse échapper son sucre et caramélise légèrement. On est presque sur une recette sucrée-salée. Pour 4 personnes Préparation 10 min – Cuisson 30 min Il vous faut : 2 betteraves crues / Une dizaine de pommes de terre nouvelles / 1 oignon rouge / 1 tête d’ail / 2 cuillières à soupe d’huile d’olive / 1 cuillère à café de gros sel / 2 branches de thym 1. Spenatplättar : petites crêpes suédoises aux épinards. Je vous annonce un mois vert foncé et je vous laisse avec une nouvelle qui méritait que l'on s'attarde dessus.
Cookingout reprend du service et vous livre une recette suédoise les spenatplättar, des petites galettes aux épinards délicieuses pour faire un repas du soir accompagnées de fromages et ou de charcuteries. La bonne conscience est au RDV avec les épinards qui leur donnent une couleur puissante et un goût très agréable. Beaucoup plus simple que les hiram plättar, les crêpes soufflées dont je vous avais déjà parlé, il n'y a aucune raison de s'en priver. Allez à vos poêles ! Ingrédients pour 4 personnes.
Tiny’s Superfood Pancake. Crêpes. Nuggets de tofu aux légumes. Aujourd'hui, 20 mars, c'est la Journée Sans Viande ( Meatout Day pour nos amis anglophones ). L'occasion pour plein de gens partout dans le monde de découvrir, de goûter des plats sans produits animaux, de rencontrer des végétariens et des vegans, de s'informer sur les conséquences de notre alimentation et de remettre un peu tout ça en question. Et si ce soir, on réalisait des nuggets bien croustillants, sans viande, ni oeuf, ni fromage, et pourtant ultra-gourmands avec en prime des légumes et des bonnes choses dedans? Pour ces nuggets j'ai expérimenté plusieurs trucs. Les parfums, les cuissons, le type de chapelure. Je me suis même parfumée à l'huile en testant la cuisson à la poêle, et brulée en goûtant de la purée de carottes tout juste cuite... Résultat : une recette de base que vous pourrez adapter avec ce qui vous plait (un légume, des épices, des herbes) et même une petite sauce style mayo version light aux herbes fraiches pour accompagner le tout.
Quand l'envie d'une recette me prend… ben, elle me prend ! Tarte multicolore légumes et jambon d'Aoste ! J'ai souvent des p'tits vélos qui me tournent dans la tête et même si des fois il m'arrive de penser à autre chose et ben mes p'tits vélos continuent à tourner… à tourner… à tourner sans fin ! Salades.
Soupe de quinola à la coriandre. Recette japonaise : Notre sélection de recettes japonaises. Recette de biscuits au pain d'épices. Cinq conseils pour réussir ses mug cakes. Le mug cake, quésaco? C'est un petit gâteau à la recette simple pour une personne, qui se cuit dans un mug au micro-ondes. Coulant tiède au chocolat : Recette de Coulant tiède au chocolat. Soupes. La meilleure soupe aux champignons du monde. Ah oui, je suis formelle, c’est la meilleure que j’ai mangée, et je suis une forcenée de la soupe aux champignons (quand j’étais petite et qu’on s’arrêtait sur l’autoroute, en famille, ma sœur prenait du chocolat chaud, moi de la soupe aux champignons).
Recette apero. Purées. Cuisine Réunionnaise: Recette Rougail saucisses créole. Le Rougail saucisse est un plat réunionnais. Ingrédients (pour 6 personnes) : Bean sprout Bap (Kongnamul Bap) This is a dish that many people are probably not familiar with. It's rice cooked with bean sprouts and topped with a sauce. Very simple and very healthy. I remember my mom cooking it for us when we were bored with regular rice. La pâte à galettes de blé noir traditionnelle - Recette de cuisine Marmiton : une recette. La bonne recette de rouleaux de printemps maison. Oeufs cocottes aux cèpes - Recette de cuisine Marmiton : une recette.
Chutney mangue verte. Blinis faciles maison : Recette de Blinis faciles maison. Galettes de poisson. Salade dorade nectarknes. Tartare d'huître et crème de choux fleur jasmin. Pizza sardines. Cookie recette de base sale. Cookie tomates sechees. Recettes Saint Jacques par L.