background preloader

Vega

Facebook Twitter

The Food Lab: How to Grill or Broil Tofu That's Really Worth Eating. Grilled tofu should be deeply flavored with a crisp crust and distinct charred edges.

The Food Lab: How to Grill or Broil Tofu That's Really Worth Eating

[Photographs: J. Kenji Lopez-Alt] Raise your hand if tofu is your favorite food! Yeah, I thought so. Not all that many of you. There's a lot of bad tofu out there (particularly bad grilled tofu, I'd add), and more often than not, it's because people try to cook it like it's a piece of meat. Here are eight tips to help you grill or broil tofu so good even tofu-haters might come around to it. Chilled cucumber and almond soup with curry spices. Smoky stuffed jalapeño chillies. Sjalottentaart - Boodschappen. Bereidingsinfo: de oventijd niet meegerekend Voorbereiden: Pel de sjalotten en blancheer ze circa 5 minuten in kokend water met wat zout.

Sjalottentaart - Boodschappen

Giet ze af en laat ze uitlekken. Smelt de boter in de pan, voeg het bouillonpoeder, een scheutje water, de wijn, de suiker, de tijm en wat zout en peper toe en laat de sjalotten circa 10 minuten stoven tot het vocht is verdampt. Bereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. The new vegetarian. Een pikant gekruid vegetarisch broodje. Geschreven door Joke zondag, 16 juni 2013 08:00 In de kantine op de school van mijn dochter verkopen ze van die heerlijke broodjes.

Een pikant gekruid vegetarisch broodje

Met 'iets vegetarisch als vulling' omschreef mijn dochter het. Wat het was wist ze niet. Daarom zei ik: 'vraag het recept'. Maar het Surinaamse echtpaar dat de kantine beheert, houdt het recept strikt geheim. Dus nam mijn dochter op een dag een half broodje mee opdat ik het 'even kon namaken'. Spanakopita. Deze maand kookten we Spanakopita: een traditioneel Grieks gerecht dat ik nooit eerder gegeten.

Spanakopita

Het was niet moeilijk te maken en het smakenpalet was heel rijk. Het bestaat uit 4 ui-soorten die elkaar perfect aanvullen. Het zoete van de prei en de rode ui gecombineerd met het pittige van het bosuitje en de sjalotjes. En dat gemengd met de ziltige feta, de licht vochtige spinazie en de krokante filodeeg korst. Een heerlijke combinatie en daarom is dit inderdaad een gerecht dat ik vaker ga maken. Filo deegrolletjes met spinazie en blauwe kaas. Heel ingewikkeld is het toeren van bladerdeeg niet, wel tijdrovend.

Filo deegrolletjes met spinazie en blauwe kaas

Dus is het verklaarbaar dat thuiskoks naar kant-en-klaar grijpen. Te meer nu allerlei deegsoorten ook in groot formaat (opgerold) in de supermarktdiepvries liggen en u dus niet meer hoeft te prutsen om minuscule deeglapjes met eiwit of water aan elkaar te plakken. Ook het deeg voor bijgaand recept vindt u er. Verhit de olie in een koekenpan op matig vuur.

Roerbak spinazie, nootmuskaat en knoflook tot de spinazie begint te slinken. Snijd het filodeeg in twaalf stukken van circa 30 bij 15 centimeter. Tarte tatin van geroosterde uien. Geschreven door Maartje vrijdag, 08 november 2013 09:00 Tom Kerridge is een Engelse kok die twee Michelinsterren heeft met zijn pub.

Tarte tatin van geroosterde uien

Met een eetcafé dus. Hij is op dit moment wekelijks bij de BBC te zien, met zijn reeks Proper Pub Food. Daar maakte hij onlangs een saus gebaseerd op in hun geheel geroosterde uien. En in de Vegatopia-testkeuken bleek dat je met deze uien ook een geweldig lekkere taart kunt maken. De uien worden eerst aangebakken om ze mooi te kleuren, daarna gaan ze in de oven om langzaam gaar te worden. Lasagne zonder oven. Geschreven door Sven zaterdag, 24 augustus 2013 08:00 Zin in lasagne, maar geen oven bij de hand?

Lasagne zonder oven

Geen probleem! Je kan lasagne evengoed in een pan bereiden. Hiervoor heb je wel verse lasagnevellen nodig. Die vind je in een goede supermarkt bij de verse pasta. Een lasagne uit de pan is dunner dan een lasagne uit de oven omdat de warmte die vanonder komt alles moet garen. Dit recept is een zeer eenvoudig met de bedoeling om de techniek uit te leggen. Search. Maisnuggets. Geschreven door Sven donderdag, 08 augustus 2013 08:00 Deze veganistische nuggets zijn leuk als aperitief tijdens een gezellige zomeravond, of als amuse.

Maisnuggets

Natuurlijk kunnen ze ook geserveerd worden bij een hoofdgerecht. Vegetarische barbecue: pakketjes van halloumi. Geschreven door Tertia dinsdag, 13 mei 2008 22:13 Met mooi, zomers weer slaat half Nederland binnen de kortste keren aan het barbecuen.

Vegetarische barbecue: pakketjes van halloumi

Ook leuk voor veggies? Jazeker, en helemaal als je halloumikaas op de kop weet te tikken, een kaasje dat het heel goed doet op de barbecue. We berichtten al eens eerder over halloumi, een Cypriotisch kaasje dat nog het meest aan feta doet denken en vaak te koop is in Turkse winkels en bij de betere kaasboer. Anders dan feta smelt halloumi niet op de barbecue, het korstje wordt bruin en de binnenkant een beetje zacht. Van halloumi kun je ook goed foliepakketjes maken voor op de barbecue. Vegetarische barbecue: pakketjes van halloumi. DeVegetariër.nl - Vegetarisch recept - Gegrildewatermeloensteak. Dit recept is ook terug te vinden in De dikke vegetariër op bladzijde 430 in het hoofdstuk 'Groente en fruit'.

deVegetariër.nl - Vegetarisch recept - Gegrildewatermeloensteak

Voor 4-6 personen Tijd: 30 minuten Gegrilde watermeloen wordt hier behandeld als groente. Koken met Karin. Koken met Karin in Trouw Aflevering 141: Couscoussalade Uit een zakje: Verstegen mix couscoussalade Inhoud: Groenten (ui, knoflook, 10% paprika, wortel) specerijen (15% koriander, 8% komijn, venkelzaad, paprika, peper, 1% gember, chilies), zout, maltodextrine, kruiden (peterselie). Zelf toevoegen: couscous,gekookt water, komkommer, tomaat, geitenkaas, koriander/munt, appel, bleekselderij, citroen Zelf maken? Nodig voor 3-4 personen: 200 g couscous 300 ml gekookt water ½ komkommer 4 smaaktomaten 1 friszure appel 4 stengels bleekselderij 150 g zachte geitenkaas bosje verse koriander en/of munt (of peterselie) 1 citroen olijfolie Kruidenmix: 1 volle tl komijnpoeder 1 volle tl korianderpoeder 1 volle tl paprikapoeder snufje cayennepeper 1 knoflookteen, uit de knijper zout & peper uit de molen Toch nog even over die Verstegen vegetarische kruidenmixen van de vorige aflevering .

Rotivel. Dit recept hoort bij het recept 'Roti Anders' van Pierre Wind , uit ons e-kookboek. Nieuwsgierig naar dit kookboek? Bekijk het via deze link . Voor 4 vellen (2 personen) Iranian Herb and Walnut Frittata ??? Recipes for Health. Andrew Scrivani for The New York Times. Fassolada - Griekse wittebonensoep. Geschreven door Jolanda zondag, 07 april 2013 08:00 Fassolada is een eenvoudige, ietwat boerse soep met als basis witte bonen, olijfolie, wortel, tomaat en bladselderij. En zoveel lekkerder dan je op basis van alleen de ingrediënten zou kunnen bedenken. Daar kwam ik afgelopen najaar achter op vakantie in Griekenland.

Ik had zin in wat anders dan die eeuwige Griekse salade (hoewel die ook heerlijk is) en besloot de fassolada eens te proberen. Het was schunnig lekker daar in die taverna aan het strand. Fassolada is een traditionele Griekse soep. Vegetarian recipes. TreeHugger. 15 Mediterranean Diet-Inspired Recipes. Jamie: kan dat in 15 minuten? Mozzarella-Bocconcini. Chard with polenta and blue cheese recipe. Savooiebloempoen. A vegetarian Italian menu - Magazine. Vegetarisch Search Results. VEGETARIAN THANKSGIVING - Well Blog. Vegetarian Comfort Food. Hermus&Zandstra - culinaire gidsen van Dagblad van het Noorden. Voor de eerste keer wordt volgende week vrijdag in Amsterdam de Johannes van Dam-prijs uitgereikt. De prijs is genoemd naar onze nationale culinaire brompot en wandelende eetencyclopedie en is bedoeld als internationale oeuvreprijs voor iemand die zich verdienstelijk maakt(e) voor het verspreiden van kennis van de gastronomie.

In de aula van de Universiteit van Amsterdam – de prijs is ingesteld door de afdeling Bijzondere Collecties van de UvA – valt de eer ten deel aan de Egytisch-Britse schrijfster Claudia Roden. Roden publiceerde onder meer het monumentale De Joodse Keuken (uitgeverij Fontaine) en presenteert die vrijdag de vertaling van haar boek The Food of Spain. Rondom de uitreiking vindt een uitgebreid culinair programma plaats (entree €5). Amandesoep met rozen. December staat bol van de amandelen. Pittige tofu. Geboren en opgegroeid in een dorpje in Maleisië, gestudeerd in Sydney, wonend in Londen en verloofd met een Fransman: Leemei Tan verzamelde voldoende ingrediënten voor een werelds culinair feest.

Op haar kook- en reisblog www.mycookinghut.com rept ze van al het lekkers dat ze onderweg tegenkomt, ook in de keuken van haar Franse schoonmoeder. Ouderwetse uientaart. Vegatopia. Warm Bok Choy Salad « Kok Robin. Warm Bok Choy Salad. Vega’s oosterse Kefir Lime Subji. Chinese tofu met zwarte peper. Bruine Bonen Bende. Kremidopita: Griekse uientaart met pecorino, feta en munt. Linzenköfte in slabladeren. Wortelbeignets met koriander, schapenkaas en citroensaus. Vreemd maar verrukkelijk: miso. Vegatopia. Zeewier.

Quinoa

Crackers van kikkererwten met sesamzaad. Tuinbonenfalafel. Saag Paneer Recipe. How to make Paneer at home. Mattar paneer: sweet and spicy cheese and peas recipe.