Tarte aux amandes et miel. Tarte au pralin et amandes (facile) - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 pâte sablée (meilleure si vous la faites vous-même)- 100 g de pralin en grains (grande surface)- 30 g de poudre d'amandes- 20 cl de crème fraîche- 3 oeufs- 75 g de sucre en poudre- 1 poignée d'amandes effilées pour le décor Préparation de la recette : Recouvrir le fond d'un moule à tarte avec du papier sulfurisé.
Etaler la pâte sablée dans le moule. Mélanger ensemble dans un saladier les oeufs, le sucre, le pralin, la poudre d'amandes et la crème. Tarte à la bière - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de pâte sablée - 200 g de vergeoise ou sucre de canne- 3 oeufs- 2/3 d'une petite canette de bière- 35 g de beurre doux Préparation de la recette : Pour cette recette, utiliser plutôt une bière légère (pils blonde) qui teintera ce dessert de son amertume discrète, sans trop l'envahir.
Garnir un moule avec la pâte et répartir la vergeoise sur le fond de tarte. Battre les oeufs entiers avec la bière dans un bol puis verser sur la vergeise. Parsemer de petits morceaux de beurre avant d'enfourner 35 mn à 210°C (thermostat 7). Quatre quart coloré1. La pâte à crêpe de ma grand-mère Sidonie - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 20 g de levure de boulanger (ou 1 sachet de levure (type Briochim) à délayer dans le l'eau tiède sucrée)- 1 cuillère à café de sel bien pleine- 500 g de farine- 3 oeufs- 25 cl de lait- 25 cl de jus de pain (un gros croûton de pain sec bouilli dans de l'eau) - 25 cl de bière (une canette de bière) Préparation de la recette : J'ai passé la cinquantaine et des crêpes, j'en ai déjà mangé des tas ; mais celles que je préfère, ce sont celles de ma grand-mère Sidonie.
C'est la crêpe flamande, la vraie, la "meilleure du monde" pour moi.... la crêpe du Nord de la France, ... la crêpe du CHTI. Elle ressemble à un napperon, à une dentelle, pleine de petits trous. La pâte à crêpe est délicate à réussir, mais si vous respectez rigoureusement la technique, vous serez enchanté. 15 mn de préparation et 2 heures de levée de la pâte à une température de plus de 20 degrés. Bon, snif... maintenant vous mélangez le tout au fouet à main ou électrique. On arrive à la fin... Tarte Marthe : pâte à tarte briochée - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 300 g de farine- 3 bonnes cuillerées à soupe de sucre en poudre- 1 pincée de sel- 100 g de beurre ramolli- un demi-cube de levure de boulanger- 1 oeuf Préparation de la recette : Emietter la levure dans une tasse à café de lait réchauffé à environ 40°C ; touiller un peu pour bien la dissoudre dans le lait.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le sucre ; bien mélanger à sec. Couper alors le beurre ramolli en petits morceaux directement dans ce mélange, et l'incorporer à la main jusqu'à obtenir une sorte de sable homogène. Faire un puits dans ce mélange et y ajouter l'oeuf et le mélange levure + lait. Terminer ce travail en pétrissant légèrement à la main: si trop mou, tremper les 2 mains dans un peu de farine supplémentaire et pétrir légèrement jusqu'à obtention d'une boule pas trop compacte et avec encore une petite entrée d'air (sorte d'entaille non comblée !). Rajouter un peu de farine au fond du saladier et reposer la boule dessus. Tarte Marthe : pâte à tarte briochée - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Pâte sablée - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Pâte brisée légère - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Pâte à crêpes simple - Recette de cuisine Marmiton : une recette.
Pâte sablée à la crème - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Moelleuse pâte sablée aux amandes - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 200 g de farine- 60 g de sucre- 60 g de poudre d'amande- 125 g de beurre- 1 jaune d'oeuf Préparation de la recette : Mélangez le sucre, la farine et les amandes dans un saladier.
Ajoutez le beurre en morceaux, si possible un peu ramolli (sortez-le du frigo 10 min avant, sinon comptez sur les muscles de vos pouces ;) ). Malaxez le tout à la main afin de broyer le beurre et d'obtenir une texture sablée. Ajoutez le jaune d'oeuf, mélangez à la cuillère, et finissez à la main. Quand le mélange est moins collant, rassemblez la pâte en boule, fraisez-la 2 ou 3 fois (écrasez-la avec la paume de la main). Puis laissez-la reposer en boule 1 h au frais si possible; vous pouvez sinon l'utiliser tout de suite mais vous ne pourrez peut-être pas l'étaler au rouleau, il faudra sûrement le faire avec le dos d'une cuillère... Pas d'inquiétude, au final, le résultat est là: une pâte moelleuse et goûteuse, idéale pour les tartes au chocolat, au citron... Pâte sablée maison légère - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 60 g de sucre- 60 g de beurre mou mais pas fondu- 1 pincée de sel- 1 cuillère à soupe de lait- 1 jaune d'oeuf- 200 g de farine Préparation de la recette : Dans un robot, mélanger la farine, le sucre, le beurre et le sel.
Après avoir bien mélangé, ajouter le lait et le jaune d'oeuf. La pâte doit ressembler à du sable et ne doit pas former de boule. Verser ce mélange sableux dans le moule à tarte préalablement beurré et fariné. NE PAS TASSER : avec une fourchette, étaler délicatement la pâte sablée en formant de petits bords (pour éviter que le jus des fruits ne déborde). Remarques : Garnir cette pâte avec des mirabelles par exemple : un délice ! Pâte sucrée de Christophe Felder. Lundi 13 février 2012 1 13 /02 /Fév /2012 06:59 Voici sans aucun doute une des meilleures pâte à tarte que j'ai testé jusqu'à aujourd'hui et que je vous recommande vivement pour toutes vos tartes sucrées.
La recette est issue du superbe livre "Pâtisserie ! " Pâte sablée express - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 1 tarte moyenne) : - 250 g de farine- 125 g de beurre mou (surtout pas fondu, ni un peu liquide... juste un peu mou) - 1 jaune d’œuf- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol- 2 cuillères à soupe de lait- 2 cuillères à soupe de sucre fin- 1 pincée de sel Préparation de la recette : Dans un saladier, mettre la farine et le beurre mou coupé en petites parcelles.
Avec les doigts, émietter le tout quelques minutes jusqu'à obtenir un "sable" bien fin. Ajouter le sucre et le sel. Mélanger avec une cuillère en bois quelques instants. Ajouter ensuite le lait et l'huile. Mélanger un peu avec une cuillère en bois puis ajouter le jaune d’œuf. Beignets de fleurs d'acacia - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 12 grappes de fleurs d'acacia - 60 g de sucre- 5 cl de rhum- 125 g de farine- 1 oeuf "entier"- sel - 1 cuillère à soupe de sucre- 1 cuillère à soupe d'huile- 1 cuillère à café de levure- 1 dl d'eau Préparation de la recette : Lavez les 12 grappes de fleurs d'acacia, puis enlever les fleurs et les mettre dans un saladier avec le sucre + le rhum.
Mélanger régulièrement pendant 2 heures. Préparation de la pâte : mélanger la farine + l'oeuf + le sel + le sucre + huile + la levure + l'eau et laissez reposer durant 2 heures également. Mélangez les fleurs + la pâte et faire cuire dans de l'huile bien chaude. Beignets de pomme de mon papi - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 pommes (évidées et coupées en rondelles pas trop épaisses) Pour la pâte à beignets :- 300 g de farine- 3 cuillères à soupe de sucre fin- 1 paquet de sucre vanillé- 1 cuillère à café de levure chimique- 2 oeufs- 25 cl de lait Préparation de la recette : Mélanger les ingrédients pour la pâte dans l'ordre indiqué.
Tremper chaque rondelle de pomme dans cette pâte et mettre à frire. Dégustez, c'est prèt. Remarques : Repas du pauvre du temps de mes grands-parents qui n'avaient pas ou très peu de viande et devaient se contenter pour leur dîner d'une soupe accompagnée de tels beignets; les pommes et les légumes étant un mets qu'on trouvait facilement dans nos vergers et jardins. Bugnes ou beignets à la map (machine à pain) - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 20 g levure de boulanger fraîche- 7 cl de lait tiède- 100 g de beurre coupé en petits dés au sortir du frigo- 3 oeufs- 2 cuillères à soupe du sirop de votre choix (j'ai utilisé du sirop de lavande)- 2 cuillères à soupe de miel- 50 g de sucre en poudre - 500 g de farine- 1/2 cuillère à café de sel- sucre glace- Huile de friture (j'ai utilisé de l'huile de colza) Préparation de la recette : Dans la map : émietter la levure de boulanger, verser le lait tiède, le beurre, les oeufs battus à la fourchette, le sirop, le miel, le sucre, la farine et le sel.
Lancer le programme pâte seule. Au bout de cinq minutes, vérifier l' élasticité du pâton pour obtenir un ensemble élastique mais ferme comme un chewing-gum mâché. Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu de lait, si elle est trop molle, rajouter de la farine jusqu'à obtention d'une belle boule bien dodue. Laisser reposer 1h30 dans la map. Les déposer sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre glace. Pâte sablée au mixeur. Lundi 11 mai 1 11 /05 /Mai 07:51 L'avantage de faire la pâte sablée au mixeur c'est qu'il n'y a pas besoin de faire reposer la pâte.
Si vous voulez faire des biscuits sablés vous pouvez utiliser la même recette.