Cuisine
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Lorsque je suis allée au salon du chocolat 2004, avec Alisa , une amie que j’ai rencontrée grâce à « C’est moi qui l’ai fait !
Variation autour du chocolat et du thé vert., C'est moi qui l'ai fait !
Recettes Mousse au chocolat au thé Earl Grey
« J’aime beaucoup les recettes qui utilisent le thé comme une épice. Vous découvrirez grâce à cette recette de mousse au chocolat au thé à quel point le chocolat et le thé font bon ménage. »epices
Pains
1 Pour les coques, tamiser les amandes en poudre et le sucre glace. Monter les blancs en neige ferme et les serrer avec 25 g de sucre semoule et le thé vert matcha. Incorporer en trois fois le mélange tamisé en veillant à ne pas écraser la masse .
Macarons thé vert au citron
1 Allumer le four thermostat 7 - mettre la poudre de noisettes dans un plat et la torréfier pendant 10 minutes environ en remuant de temps en temps pour uniformiser la couleur et la torréfaction. 2 Au micro-ondes, fondre le chocolat coupé en morceaux avec une partie de la margarine. 3 Dans un saladier posé sur une casserole d'eau bouillante (bain-marie) mettre le chocolat, le restant de margarine, le sucre vanillé, les noisettes, l'huile de noisettes, et le lait concentré - bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
Pâte à tartiner chocolat/noisettes
En Novembre, après avoir rendu le manuscrit de mon livre, j’ai soufflé et j’ai passé pas mal de temps à Paris pour voir mes amies. C’est ainsi que j’ai découvert un salon de thé dans le 13ième, tout près de chez Tang Frères : l’Empire des thés. A cette occasion, je me suis rendue compte de deux choses : je connais beaucoup mieux le vin que le thé - ce qui a rendu mon choix assez difficile - et que le pâtissier Sadaharu Aoki a beaucoup de talent.
