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MOULIN MAURICE

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EURL MOULIN MAURICE - Fiche de l'entreprise EURL MOULIN MAURICE. Moulin en danger.Moulin Maurice. Notre Droit d Eau est remis en cause.

Moulin en danger.Moulin Maurice

Ce droit est lié au respect d une hauteur d eau que nous ne pouvons dépasser. Ce niveau est materialisé par un repère mais celui ci a disparu lors du changement de la vanne il y a 30 ans. Il y a quelques mois,a la demande de la commune représenté par M Seytre Maire a cette époque, un géométre est venu remettre ce repère en tenant compte des textes de 1864 et 1868. A cette epoque,le moulin tournait avec une roue et ce niveau etait suffisant. Cette roue a été remplacée par une turbine il y a environ 50 ans. Non seulement nous ne pouvons pas atteindre le niveau indiqué (meme la vanne baissée a fond) mais l eau ne peut plus arriver jusqu a la turbine et il est donc ipmpossible de tourner et de respecter le repère.

Nous avons eu la visite de M le Sous-Prefet ainsi que de nombreux élus. Le Moulin Maurice à Saint-Marc-sur-Seine est en "danger" L’un des tout derniers moulins familiaux de Côte-d’Or est « en danger », selon l’aveu de son propriétaire.

Le Moulin Maurice à Saint-Marc-sur-Seine est en "danger"

Il s’agit du moulin Maurice, à Saint-Marc-sur-Seine, dans le Châtillonnais. Situé à une trentaine de kilomètres des sources de la Seine, le site historique, qui fabrique encore de la farine, tourne depuis le début des années 1800. Aujourd’hui, son droit d’eau – un arrêté préfectoral de 1864 – est remis en cause. L’une de ses règles est le respect d’une hauteur d’eau que le meunier ne doit pas dépasser. C’est là que le bât blesse. . « Nous demandons le réajustement de notre droit d’eau, afin qu’il nous permette de continuer à travailler dans la légalité », clament Philippe et Marie-Claude Maurice, propriétaires, dans une ­pétition qui circule depuis plusieurs jours dans le Châtillonnais. Equipements de minoterie, Equipements de meunerie du grain, Plansichter, Sasseur. Plansichter,tamis a haute debit.

Le moulin Maurice à Saint Marc s/Seine - "Châtillonnais en Bourgogne" A Saint Marc sur Seine, existe encore un moulin à farine familial,un des deux derniers de Côte d'Or,celui de Philippe et Marie-Claire Maurice.Avant il y en avait trois : le moulin Maurice, celui de Chênecières et le nôtre qui a fermé il y a plus de trente ans...Marie-Claire et Philippe se battent avec énergie pour continuer la tradition meunière familiale,et je les en félicite, car il est très difficile actuellement de lutter contre les grands moulins industriels ...Ils ont donc beaucoup de mérite, et cela mérite d'être souligné.

Le moulin Maurice à Saint Marc s/Seine - "Châtillonnais en Bourgogne"

La première activité du moulin Maurice est naturellement la fabrication et la commercialisation de farine (farines de bases et farines spéciales). Voici les meuniers Philippe et Marie-Claire dans leur moulin : La commercialisation se fait localement dans les départements limitrophes auprès des boulangers, pâtissiers, traiteurs, restaurateurs et particuliers Le camion ,commence à être chargé... Comment transforme-t-on le blé en farine ? Moulin Maurice : un dossier complexe - Le Bien Public. L’affaire du moulin Maurice de Saint-Marc-sur-Seine continue à faire polémique entre les principaux protagonistes, à l’image du droit de réponse apporté ci-dessous par Philippe Maurice, par l’intermédiaire de son avocat.

Moulin Maurice : un dossier complexe - Le Bien Public

Rappelons les faits. Moulin Maurice - Saint-Marc-sur-Seine. Actif complet EURL MOULIN MAURICE à SAINT MARC SUR SEINE (42892938400017) sur lesBilans.com. Localisation Côte d'Or. L'histoire du Moulin Maurice : un moulin de plus de deux siècles. ..accueil / Histoire / Au fil de l'eau et du temps Le village de Saint Marc sur Seine où se trouve notre moulin est situé dans le Nord de la Bourgogne, dans le Chatillonnais à 60km de Dijon, 20km de Chatillon sur Seine et une trentaine de km des sources de la Seine.

L'histoire du Moulin Maurice : un moulin de plus de deux siècles

Il tourne depuis le début des années 1800. A l'époque, tous les villages avaient "leur" moulin. Saint Marc en possédait alors 3. Un peu plus tard, une huilerie est venue compléter cette activité familiale. Le moulin tel qu’il tourne actuellement a 53ans. Si, au début de son histoire, il était l’un des 3 moulins de St Marc, il est aujourd’hui l’un des tous derniers moulins familiaux de Côte d'Or. Pour en avoir parlé avec beaucoup d’entre vous, nous savons combien vous êtes attachés à nos anciens métiers et plus généralement à l’artisanat. Présentation du Moulin Maurice : Comment fonctionne le moulin.

Moulin Maurice Turbine. Les meuniers du Moulin Maurice : de père en fils. ..accueil / Qui sommes-nous ?

Les meuniers du Moulin Maurice : de père en fils

/ Les Meuniers Notre moulin est l’un des tous derniers moulins familiaux de Côte d’Or. Comme par le passé, nous travaillons en famille. Le meunier, Philippe, a toujours eu le "nez dans la farine". Il a commencé à travailler avec son père à 21 ans et a repris le moulin à son décès en 1999. Son épouse, Marie-Claire, à qui revient plus particulièrement la gestion commerciale et administrative, la comptabilité et la surveillance du moulin lors des livraisons du meunier. Ensemble, nous accueillons la clientèle au moulin pour la vente de farine ou des produits annexes que nous commercialisons (pour les animaux : chiens, volailles, bovins, ovins, chevaux, etc.).

Daniel, le chauffeur qui assure toutes les livraisons avec Philippe. Les activités du Moulin Maurice : fabrication et commercialisation de farines. Fabrication de la farine artisanale. ..accueil / Farines / Fabrication de la farine La 1ère étape avant la fabrication de la farine consiste dans le choix des blés que nous utilisons.

Fabrication de la farine artisanale

Pour faire une bonne farine, il faut un mélange de 3 ou 4 variétés de blé panifiable qui se complètent. Les plus couramment utilisées sont l’Apache, le Cap Horn, le Soisson, l’Aztec… Selon les années. Les différents types de farine : farines de bases et farines spéciales. Vente de farine sur place et boutique en ligne du Moulin Maurice. Moulin Maurice [La boutique du Moulin] La fabrication du pain : explications et recettes pour faire votre pain maison.