Gratin

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Gratin dauphinois au jambon cru. Recette de Gratin de patates douces à la ricotta et aux herbes. Recette de Gratin de banane. Recette de Gratin de panais aux pommes de terre. Recette de Endives au jambon gratinées. Parez les endives : retirez les feuilles flétries, éventuellement la pointe frisée (qui concentre l'amertume) et le centre du pied en creusant un cône à l'intérieur; lavez-les rapidement sous l'eau.

Recette de Endives au jambon gratinées

Faites-les cuire dans une marmite contenant 3 l d'eau salée en ébullition, pendant 30 min. Faites la béchamel : dans une casserole, faites chauffer le beurre, lorsqu'il mousse, versez la farine mélangez avec un petit fouet à sauce, lorsque la pâte est lisse, retirez-la du feu, laissez tiédir quelques minutes et versez peu à peu le lait chaud en filet, mélangez, et ainsi de suite, jusqu'à épuisement du lait; remettez sur feu doux en remuant pour faire épaissir.

Recette de Chou-fleur gratiné au jambon de Parme par CuisineAZ. Recette de Gratin d'épinards à l'oeuf. Recette de Gratin de pommes de terre au chèvre frais. Versez le lait dans une casserole (passée sous l'eau pour éviter que le lait ne colle).

Recette de Gratin de pommes de terre au chèvre frais

Ajoutez la gousse d'ail, le sel, la noix de muscade et le poivre à volonté. Portez à ébullition, retirez du feu et laissez infuser 10 minutes. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre, rincez-les, égouttez-les et coupez-les comme des chips, sur une râpe, une mandoline ou dans un robot. Réservez-en 500 g. Recette de Gratin de pâtes aux épinards. Recette de Gratin de poireaux à l'emmental.