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Recettes briochées

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Brioche au mascarpone sans beurre. Je vous propose une délicieuse recette d’une brioche au mascarpone (et sans beurre).

Brioche au mascarpone sans beurre

Cette brioche a fait le tour elle aussi de la blogosphère et c’est « chez Mon tiroir à Recettes » que j’ai fait une halte .Elle est vraiment savoureuse, très légère, moelleuse avec sa mie filante, et bien aérée. Cette brioche est incomparable mais aussi inratable, j’ai utilisé mon pétrin et laissé lever la pâte 3 heures tranquillement à température ambiante sans la presser pour être sûr qu’elle soit bien aérée car pour avoir une belle brioche le temps de pause est primordial pour sa réussite. Ensuite on a la possibilité soit de la mettre au frais pour toute la nuit, ou bien de façonner et mettre à la pousse avant la cuisson. J’ai choisi de ne pas la mettre au frais pour la nuit. Imaginez le résultat si je l’avais fait. En tout cas, pour moi c’est une réussite que je partage donc avec vous. Ooo Les donuts au four de Carole ooO - Qui Dort Dine ...

Cela doit faire environ 2 ans que je vois sur les blogs des recettes de "presque" donuts au four , à chaque fois je me dis qu'il faut que j'essaie et à chaque fois par manque de temps ou par oubli je ne le fais pas , sauf que recemment Carole à publiée une recette me mettant litteralement l'eau à la bouche et la il à fallu que je teste de suite !

Ooo Les donuts au four de Carole ooO - Qui Dort Dine ...

Bien sur on ne peut pas vraiment parler de beignets car ils n'ont pas le même moelleux et ne sont pas cuits dans l'huile, ceci dit j'ai adoré les faire et les déguster nature (ils ont déja une bonne saveur de fleur d'oranger )ou avec une cuillère de confiture ! Je vous recopie la recette de Carole, ci dessous, mes donut's étant un peu plus petit j'en ai obtenu plus d'une dizaine .. Galette au sucre... de Georges Blanc.

Georges Blanc est toujours resté fidèle à cette recette qu'il détient de son grand-père maternel, boulanger-pâtissier à Vonnas, la trouvant originale par l'utilisation de la crème fouettée en garniture de la pâte à brioche.

Galette au sucre... de Georges Blanc

La pâte à brioche se fait entièrement à la main, la veille. Pour plus de faciliter, j'ai réalisé cette pâte à la Map, le jour même. Ingrédients pour 4 personnes. Recette du Royaume – Brioche des Rois Provençale. Royaume – Brioche des rois Provençale Après la recette de galette briochée aux fruits confits et aux fruits secs, je vous propose aujourd’hui une version plus classique de galette, toujours briochée, à l’eau de fleur d’oranger.

Recette du Royaume – Brioche des Rois Provençale

Chez les Papilles nous avons beaucoup aimé ces 2 brioches, difficile pour nous de faire un choix. Faites en fonction de vos goûts. Cette recette est adaptée de celle de ma copine Christine (Hummm), celle des sablés glamour, vous vous souvenez certainement ? Revenons à la recette, il faut : 280 g de farine T4510 g de levure fraîche de boulanger80 ml de lait tiède + environ 2 cuillers à soupe pour dorer1 oeuf (65g environ)4 cuillers à soupe de sucre1/2 cuiller à café de sel1 cuiller à soupe d’eau de fleur d’oranger70 g de beurre mou coupé en déssucre en grains pour la décoration : On le trouve maintenant très facilement en grande surface.1 fève.

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Chinois à la crème pâtissière et pépites de chocolat - Aujourd'hui c'est Oummi qui cuisine ! Aujourd'hui la recette du chinois à la crème pâtissière que j'ai fait pour le petit déj' ( je l'ais préparer la veille bien sûr, sinon il aurait fallut que je me lève à 4h du mat ^^).

Chinois à la crème pâtissière et pépites de chocolat - Aujourd'hui c'est Oummi qui cuisine !

C'est une sorte de brioche rouler à base de crème pâtissière et de pépite de chocolat. La préparation est un peu longue mais au final c'est un vrai délice, je me suis servie de la même recette que pour les escargots au chocolat, j'ai fais un copié/collé de la recette. Ingrédients pour la pâte : - 400 g de farine - 2 œufs battus en omelette. Brioches. Brioches. 8. Brioche traditionnelle : Nos 15 recettes de brioches maison.

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8. Brioche traditionnelle : Nos 15 recettes de brioches maison

10. Tarte tropézienne : Nos 15 recettes de brioches maison. Publicité.

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2. Brioche chinoise à la crème pâtissière : Nos 15 recettes de brioches maison. Publicité.

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Brioche au raisin. Christollen : Nos meilleures recettes alsaciennes. Publicité. Kouglof : Nos meilleures recettes alsaciennes. Brioche-pain-viennois-aux-pepites-de-chocolat.187287.755. Brioche façon pain perdu. Tarte au sucre. Tarte au sucre. Brioche du boulanger. Cela faisait un bon moment que je voulais me lancer dans la fabrication de la brioche, celle que l'on trouve chez le boulanger sous différentes formes à commencer par la brioche à tête , mais j'ai choisi une version moulée. J'ai donc ouvert mon livre de Christophe Felder " Brioches et viennoiseries de Christophe " et me suis lancée, mais je n'étais pas complétement satisfaite du résultat.

J'ai donc fait des comparaisons avec d'autres recettes et surtout, je suis allée sur le blog de Sandra "Le Pétrin" et j'ai bien sûr trouvé toutes les explications nécessaires. J'ai refait la recette, en modifiant légérement les proportions données par Sandra et en suivant ses conseils j'ai obtenu ce que je souhaitais, une brioche parfaite pour le petit déjeuner. Brioche tressée au sucre sans MP. Pour une belle brioche de 46cm de long et 15cm de largeur : 500g de farine 85g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 oeuf 25cl ou 250 ml de lait 60g de beurre ramolli 2 sachets de levure boulangère (Francine "mon pain maison") 1 cc de sel 1 jaune d'oeuf Sucre perle Dans un saladier, tamiser la farine, le sel, le sucre et la levure.

Ajouter l'oeuf et le lait tiédi. Travailler la pâte 10 minutes, incorporer le beurre ramolli et pétrir à nouveau. Laisser reposer 1 heure, recouverte d'un linge. Bonne dégustation, miam miam.