Quand Christophe Felder sauve les anniversaires !!! Attention chaud devant !
Gâteau magique à la vanille. Le gâteau magique, c'est LE gâteau à la mode en ce moment.
Il porte ce nom car, à partir d'une seule préparation, il se divise tout seul en 3 couches : un flan, une crème délicate et un biscuit génoise. J'étais sceptique, mais ça marche ! J'ai d'abord essayé une recette au chocolat, mais, mes filles et moi, on n'en a pas raffolé. Quand Christophe Felder sauve les anniversaires !!! Attention chaud devant !
Là c'est du très très lourd !!! Avant de continuer à pousser des cris de joie, il faut que je vous raconte où j'ai déniché cette merveille... Vous vous souvenez du magazine "Fou de Pâtisserie" dont je vous avais parlé la dernière fois (clic) ? Et bien, lorsque j'ai eu le premier numéro dans les mains, j'ai tout suite été séduite par "La barre Chocoday" de Christophe Felder. Je n'arrêtais pas de lire la recette, car ça faisait des lustres que je rêvais de trouver enfin un gâteau au chocolat à étages qui ne soit pas uniquement mangeable par des gosses aux papilles anesthésiées par une overdose de Kinder... Pourtant j'en avais testées des recettes de ce genre...pfffffffiou.... à vrai dire j'avais fait une fixette ! Mais tout ça c'est fini. Quand à la mousse, alors là je suis tombée amoureuse... Bon, je sais, mes photos sont pas terribles-terribles là, mais c'est déjà un miracle que j'ai pu en faire !
Ajoutez toujours très délicatement le reste des blancs en neige : MOELLEUX SIMPLISSIME AU CITRON. Essalamou alaikoum... bonjour....tous les amateurs du citron en redemanderont une tranche de ce gateau au citron !!!
Une recette si simple à réaliser !! Ce gateau est fabuleux et d'une legereté i,comparable !!! 1 verre = 200 ml.... IL NOUS FAUT : 3 oeufs - 1 verre et 1/2 de sucre - 1 verre de lait - 3/4 du verre d'huile - 3 verres de farine - 2 sachets de levure chimique - 1/2 verre de jus de citron - le zeste d'un citron - une pincée de sel Sirop : 4 càs de confiture d'orange ( j'ai utilisé la marmelade : MARMELADE D'ORANGE-CITRON Parfumée à LA BADIANE ) - le jus d'une orange ...bien mélanger et faire chauffer .... Battre les oeufs avec le sucre et le sel jusq'à ce que le mélange blanchisse , ajouter l'huile ,le lait , le jus de citron la farine-levure tamisés et finalement le zeste ...... Verser dans un moule beurré et fariné.....cuire dans un four préchauffé à 160° pendant 45 min..... Bonne réalisation et bessaha :) moelleux au citron , citron , gâteau ,Algérie , goûter , cuisine facile.
Tarte au sucre. Brioche tressée au sucre sans MP. Pour une belle brioche de 46cm de long et 15cm de largeur : 500g de farine 85g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 oeuf 25cl ou 250 ml de lait 60g de beurre ramolli 2 sachets de levure boulangère (Francine "mon pain maison") 1 cc de sel 1 jaune d'oeuf Sucre perle Dans un saladier, tamiser la farine, le sel, le sucre et la levure.
Ajouter l'oeuf et le lait tiédi. Travailler la pâte 10 minutes, incorporer le beurre ramolli et pétrir à nouveau. Laisser reposer 1 heure, recouverte d'un linge. Bonne dégustation, miam miam. Brioche du boulanger. Cela faisait un bon moment que je voulais me lancer dans la fabrication de la brioche, celle que l'on trouve chez le boulanger sous différentes formes à commencer par la brioche à tête , mais j'ai choisi une version moulée.
J'ai donc ouvert mon livre de Christophe Felder " Brioches et viennoiseries de Christophe " et me suis lancée, mais je n'étais pas complétement satisfaite du résultat. J'ai donc fait des comparaisons avec d'autres recettes et surtout, je suis allée sur le blog de Sandra "Le Pétrin" et j'ai bien sûr trouvé toutes les explications nécessaires. J'ai refait la recette, en modifiant légérement les proportions données par Sandra et en suivant ses conseils j'ai obtenu ce que je souhaitais, une brioche parfaite pour le petit déjeuner. Brioche du boulanger. Gâteaux au chocolat. Un gâteau tout chocolat. C'est un gâteau tout chocolat, sans farine.
Je me suis basée sur la recette de Mercotte mais je l’ai adaptée à la grandeur de mon cercle : 23 cm. Je l’ai décoré à ma façon. Ce gâteau était délicieux. Il faut le préparer la veille mais il est encore meilleur après 48 heures. 420 g de très bon chocolat 420 g de sucre375 g de beurre14 jaunes d’œufs8 blancs1 pincée de selcacao amer Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre pommade et coupé en dés hors du feu, Bien mélanger pour lisser l’appareil. Pour la décoration :Pour la bande de chocolat entourant le gâteau, faire fondre un peu de chocolat dans un bain-marie, ajouter un peu de beurre. Garnir le dessus avec des copeaux de chocolat au lait. Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut à droite de mon blog (cliquer sur chaque message et chaque newsletter). Vous pouvez aussi toujours me laisser un p'tit commentaire !! Gâteau au chocolat pour gâteaux garnis et à étages.
Voici la recette du gâteau de base qui me sert pour tous mes gâteaux au chocolat à étage.
Vous savez ces superbes gâteaux qui sont couvert de glaçage et qui lorsque l’on coupe dedans révèles plusieurs couches de glaçages et gâteaux superposés l’un sur l’autre. La texture est divine et une fois garnis et glacé de glaçage ou de ganache il supporte très bien le frigo. Le sortir du frigo 1 heure avant de déguster. Le secret de la texture? Une dilution de cacao, (pas de panique c’est juste de l’eau du cacao et de la crème) à la place du chocolat habituel … différence (et préférence) garantie! Non recommandé pour les cakes pops, sa texture délicate fait des cake pops pâteuses.
MÉTHODE:- Préchauffer le four à 160°C pas plus.- Huiler les moules, poser 1 cercle de papier de cuisson dans le fond, graisser le aussi.- Tamiser la farine avec la levure et le sel et mettre de coté.- Mélanger le cacao, l’eau chaude et la crème. Pour voir ce gâteau servi avec une ganache au Salidou c’est ICI. Succulent gâteau au chocolat. Ingrédients 170 g de beurre à température ambiante 180 g de sucre semoule 4 œufs 200 g de chocolat fondu 1 c à c de sucre vanille 250 g de farine 1 c à c de bicarbonate de soude Une pincée de sel 250 ml de lait confiture de votre choix Ganache au chocolat recette ici Pépites de chocolat pour décorer Préparation: Préchauffer le four à 180°C.
Battre en crème le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux. Incorporer les œufs, un par un, puis le chocolat fondu et refroidi et la vanille en battant à vitesse moyenne. Gâteau Bellevue de Christophe Felder "Sans beurre et sans reproche"... Un gâteau que j'avais fait il y a bien longtemps et que je n'avais pas eu l'occasion de mettre sur ce blog.
C'est chose faite ! Cette recette est un véritable délice "sans beurre et presque sans reproche" si je puis dire !! Quand Christophe Felder sauve les anniversaires !!!