Paëlla cuite au four - La Cuillère Magique. Dimanche 29 août 2010 7 29 /08 /Août /2010 15:00 Après avoir salivé devant les Paëllas d'Audrey et de Cojocano, j'ai enfin décidé de la préparer moi aussi. Mon ultra pro étant trop petit pour une paëlla familiale, j'ai mis tous mes ingrédients dans une cocotte traditionnelle et j'ai fait mon petit mélange avec ce que j'avais dans mon réfrigérateur et dans mes placards !
Ingrédients : - 400 g de riz arborio (commandé chez Céline) - 6 pilons de poulet - 80 g de chorizo coupé en tranches fines - 400 g de cocktail de fruits de mer - 1 poivron vert coupé en dés - 2 tomates coupés en dés - 1 oignon, 2 gousses d'ail coupés finement - 250 g de petits pois - 800 ml de bouillon de volaille (800 ml d'eau bouillante + 1 cube de bouillon de volaille) - 2 dosettes de safran ( à ajouter dans le bouillon) - 2 càc de sel - 2 ml de curcuma - poivre du moulin Préparation : Préchauffer le four sur 180°C (pour moi 200°C en mode pain). Enfourner 1 heure. Servir aussitôt. Passez encore un bon dimanche !
Frites de butternut au cumin. Il y a parfois des recettes archi simples qu’on se doit de garder en tête. Comme par exemple ces frites de butternut : promis, je n’exagère pas elles sont exceptionnelles ! Vraiment vraiment et si j’insiste c’est que j’ai bien vu la tête de mes convives en me voyant découper ce qu’ils imaginaient être une “citrouille”… je ne vous raconte pas la réaction à la dégustation “punaise mais ça déchire tes frites !” (ouais on parle djeun’s à la son-mai) Donc le potimarron en frites c’est juste excellent surtout si vous les faites comme ça : Pour environ 4 portions : 1/2 courge butternut 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de cumin fleur de sel et poivre Couper la courge butternut en 2. Préparer l’assaisonnement : réunir l’huile d’olive avec le cumin, la fleur de sel et le poivre. Faire cuire à 200°C pendant 40 minutes et c’est prêt ! Merci Marie ! Demarle - un moule, une… - recettes réalisées… - atelier Demarle du… - nouveau catalogue !! - Quand Guéna cuiz'in.
Gratin de potimarron : Recette de Gratin de potimarron. Recette de Mini-quiches au son d'avoine et poireaux. Délices allégés. Tartare de courgettes en galette de son d'avoine. Ce délicieux et léger tartare de courgettes ne constitue à la base qu'une étape d'une recette du magazine yam. Recette actuellement en ligne sur leur site: "Courgettes farcies façon riviera". La première fois je l'ai faite complètement avec des noix de pétoncles à la place des coques qui sont peu courantes ou baillent un peu ici, si loin de la mer.
La deuxième fois je n'ai fait que la farce pour des petites cuillères apéritives surmontées d'un copeau de parmesan, et puis un soir, pour un dîner léger, vite prêt j'ai eu envie de l'associer à une galette au son d'avoine. J'ai découvert les préparations au son d'avoine sur les sites et forum de "régimeuses"' et j'avoue les apprécier sous diverses formes: galettes, blinies, wrap. Pour accentuer le côté light de ce dîner, je n'ai mis qu'une cuillère à soupe d'huile pour lier le tartare mais je lui ai ajouté un petit carré frais pour compenser. Pour 3 assiettes: Daans le bol d'un robot muni d'un couteau, hacher les courgettes avec le jambon. Flans de courgettes au son d'avoine et à la feta. 1 Détaillez la feta en dés. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Répartissez les dés de feta, les lardons fumés et les cubes de courgette dans des ramequins anti-adhésifs. 2 Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait écrémé et la crème légère.
Salez et poivrez, puis ajoutez le son d'avoine. 3 Versez la préparation dans des ramequins. Pour finir Enfournez 35 mn à 180 °C . Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.