Planète Bière - Accueil. Le houblon en usage 3 siècles avant Hildegarde de Bingen | biere-delos.fr. « Sicera humolone » : ces deux mots en latin n’ont l’air de rien, mais ils représentent pourtant un vrai coup de tonnerre dans l’histoire de la bière telle qu’elle était racontée jusqu’à présent. On peut les traduire par « bière de houblon » et ils figurent dans une chronique des abbés de l’abbaye St Wandrille (qui s’appelait à l’époque Fontenelle).
Or, cette chronique, intitulée Gesta Abbatum, date des environs de 835, soit trois bons siècles avant les textes d’Hildegarde de Bingen, abbesse qui est toujours présentée comme la première à avoir mentionné le houblon dans l’élaboration de la bière ! Un autre texte, envoyé également par le frère Matthieu, consiste en un lexique latin médiéval-français/anglais, rédigé par J.F. Niemeyer. Quant au terme « sicera », il figure dans le Lexique latin-français des auteurs chrétiens d’Albert Blaize, et s’applique non seulement à la bière, mais aussi à l’ensemble des boissons fermentées à base d’orge, de dattes et/ou de miel.