Brioche Rapide - Thermomix. Bonjour à tous !
Aujourd'hui j'ai une petite recette Thermomix pour vous. Elle vient du livre "Mille et une pâtes à pain". La Brioche Rapide : Aussi vite mangée que réalisée les enfants se sont régalés... 20 g de levure boulangère fraîche 150 g de lait, ½ écréme 300 g de farine, type 55 25 g de beurre, doux, mou en morceaux 50 g de sucre en poudre 1 c. à café rase de sel 1 œuf. Mini-crêpes aux pommes à tremper en vidéo. Guide pratique légumes secs. Haricots, pois, lentilles : les apprivoiser en oubliant les clichés !
Fabuleuses légumineuses! Et pourtant si souvent oubliées au fond du placard : trop longues à cuire, trop dures à digérer, soi-disant trop grasses… Stop aux mauvaises excuses ! Il est temps de réhabiliter ces petits grains pleins de santé, grâce à quelques astuces culinaires. Fondant au chocolat plus que fondant, pas cher. Etapes de préparation 1 Cassez le chocolat noir en morceaux, ajoutez le beurre en parcelles et faites fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes.
Mélangez pour lisser.2 Dans une jatte, fouettez les œufs avec les jaunes, le sel et le sucre en poudre, jusqu’à blanchiment. Incorporez le mélange beurre-chocolat, puis la farine et enfin la crème liquide.3 Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Versez la pâte dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre, enfournez pour 35 min, puis laissez refroidir dans le four éteint.4 Pour le glaçage, faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide au bain-marie, puis incorporez le beurre en parcelles.
Laissez légèrement tiédir, puis nappez le fondant, en lissant à la spatule. Astuces et conseils pour Fondant au chocolat plus que fondant Utilisez le chocolat de votre choix, et pourquoi pas un sublime chocolat au lait jivara, pour un gâteau exceptionnel. Recette de yogourt maison aux noix, rien de plus facile! - Les Trappeuses. Nos recettes spéciales radines. Recette pain d'une semaine, cuisinez pain d'une semaine.
La baguette magique de Rose. C’est fini, Monsieur Cooking Mumu ne pourra plus râler quand j’aurai (encore) oublié d’acheter le pain !! Même que je vais encore plus oublier de l’acheter, maintenant que j’ai dans mon grimoire une recette magique…celle du pain de Rose ! Elle a testé des recettes, les a mélangées, a prononcé des formules, pour arriver à ce résultat étonnant. Mais qu’a-t-elle de magique, cette recette ? La pâte se prépare en 5 mn, sans salir ses mains, et sans pétrir. Et le résultat est vraiment...bluffant ! Le pain est croustillant, la mie moelleuse, le tout idéal pour faire des sandwichs…esbrouffée je suis, en refaire je vais, à me suivre je vous encourage.
PS : continuez quand même à aller chez votre artisan boulanger, maintenant que je suis en CAP pâtisserie, j’ai un léger conflit d’intérêt :-D Ingrédients : 375g de farine classique (T45), 8 g de sel, 12g de levure fraîche, 300 ml d’eau tiède La vapeur dégagée par l’eau du lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte. Rappel ingrédients. Faire son pain bio au levain à la maison : Initiation - Painbio. C’est possible !
La confection d’un bon pain de ménage au levain est accessible à tous pour un moindre coût et avec très peu de matériel. L’encre coule à flots sur le sujet, mais la foultitude de recettes et de conseils est souvent nébuleuse pour le novice. Tout ce verbiage heureusement poétique parfois, est le fruit d’un empirisme décadent. Les recettes et conseils ne sont pas promulgués par des boulangers et encore moins par des techniciens maîtrisant les fermentations naturelles au levain. Avant toute chose, il est nécessaire de s’entendre sur quelques termes techniques. Soulignons tout de suite le fait que le meilleur pain n’existe pas. Mettons-nous d’accord. Sur les termes Pain BioUn pain est dit « bio », lorsque 95 % des ingrédients agricoles qui le composent sont issus de l’agriculture biologique. Pour résumer, on fabrique un pain bio en utilisant une farine issue de l’agriculture biologique.
LevainLe levain est un morceau de pâte contenant des ferments. Sur les éléments techniques. Noël express : 24 recettes de fête prêtes en moins de 30 min.