Blog cuisine bio - Recettes bio Cuisine bio sans gluten. Mon Bento Végétarien » Recettes de cuisine végétarienne et annuaire des blogs de cuisine. Basconnaise à la mode asiatique. Des Basconnaises, je m’en compose pour ainsi dire chaque jour en guise d’entrées.
Selon son inventeur, Louis Rimbault, grande figure du végétalisme du début du 20ème siècle, ces salades « d’une infinie variété » intègrent des crudités, fruits frais ou secs, céréales grillées, fleurs et n’incorporent comme éléments cuits seules les légumineuses et les pommes de terre. On peut considérer la Basconnaise comme une salade de crudités qui comporte de légères règles (ou à l’inverse, comme une recette libre). Je vous expliquerai prochainement le contexte historique de cette salade, liée à l’émergence d’un courant végéta*ien en France : cette recette "libre" était alors envisagée comme un des fondements d’une alimentation saine et naturiste. Comme je les constitue en fonction des végétaux que j’ai à ma disposition, mes Basconnaises sont plus ou moins réussies selon les jours.
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