Oatmeal, chocolate chip and pecan crousti cookies. Ah l'été et partout ces fruits sucrés et juteux...C'est bien beau mais là j'ai besoin de chocolat.
Et rapido. Pour 20 cookies super crousti 100 g de beurre mou (et surtout pas fondu)200 g de sucre semoule140 g de farine1/2 cuillerée à café de bicarbonate alimentaire (ou de levure)1/4 cuillerée à café de sel80 g de flocons d'avoine (effet crousti garanti)3 ou 4 cuillerées à soupe d'eau pour lier la pâte100 g de noix de pécan coupées en gros morceaux50 g de chocolat noir ou au lait coupé en petits carrés de ½ cm Préchauffer le four à 180°C.
A l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans un deuxième saladier, tamiser la farine, le bicarbonate et le sel. Laisser refroidir avant de décoller les cookies du papier sulfurisé. Cookies fruits secs et chocolat. Avec ces petits cookies (sans oeufs) aux fruits secs et pépites de chocolat, de dire MERCI, un grand merci à une amie et talentueuse photographe de nous avoir offert de bien "jolis moments" lors de nos retrouvailles cet été sur la côte landaise ...
(adaptation d'une recette extraite du livre Les cookies sucrés et salés.) * pour une vingtaine de cookies* 100g de purée d'amandes (blanches ou complètes) 8cl d'huile d'olive 200g de farine 1/2 sachet de levure. Cookies aux flocons d’avoine, orange et chocolat. Ces cookies sont extraordinaires !
Depuis le temps que j’étais à la recherche d’une bonne recette de cookies sans beurre, sans oeufs, sans trois tonnes de sucre, mais bien épais et bien croustillants… A vrai dire, je pensais que cela n’existait pas. Et puis, un peu par hasard, je me suis retrouvée à assembler vite fait des ingrédients pour réaliser la recette de cookies au quinoa, chocolat et orange écrite par Nolwenn dans l’Atelier bio. Je n’avais pas prévu de faire cette recette-là, mais il me fallait quelque chose de vite fait, je n’ai pas trop cherché, suis tombée sur celle-ci, et hop…!
J’ai simplement remplacé les flocons de quinoa, que je n’avais pas, par des flocons d’avoine, dont je raffole en ce moment. Et confectionné six très gros cookies bien épais (j’avais fait seulement la moitié de la recette). Cookies aux flocons d’avoine, orange et chocolat Pour 12 gros cookies Préchauffer le four à 180 °C. Note : bien sûr, à vous d’inventer la garniture qui va avec. Cookies amandes, chocolat et raisins secs sans oeufs, sans beurre et sans gluten. Un week-end prolongé, ça fait du bien surtout si c’est pour le passer avec ses copines !
Au programme, pas de chasse aux oeufs de Pâques mais des recettes à base de chocolat, une découverte du marché de Bréau dans le Gard et une promenade dans les Cévennes avec des paysages dignes de ceux dans Twilight ! Et bien sûr des rires, du papotage et du papotage. Vous en avez peut-être marre d’entendre le mot « oeuf » tellement vous les avez vu dans les magasins et/ou vous en avez abusé ces derniers jours et/ou vous ne pouvez plus les voir en peinture.
Cookies au chocolat, gingembre et petit épeautre. C’est une variation autour du même thème, mais je ne m’en lasse pas : la recette de Nolwenn donne vraiment de fantastiques cookies, et toutes les combinaisons sont possibles.
J’ai découvert assez récemment les flocons de petit épeautre, un moyen bien pratique de consommer cette céréale pleine de bienfaits sans devoir la regarder cuire pendant 50 minutes. J’en mets dans les purées de la petite demoiselle, dans les pancakes, les pâtes à tarte… et dans les cookies, donc ! Pour ceux-ci, j’ai recyclé des chocolats « équitables » aux grains de café par terribles à croquer tels quels. A vous de choisir le chocolat qui vous plait.