» Blog Archive » Biscuits au quinoa et aux figues. Le réveillon de Noël est passé, avant d’en entamer un nouveau cette semaine. En dessert, j’ai servi la terrine marrons-chocolat de Cléa et sa crème à la vanille. Rien à enlever, rien à ajouter, c’était très bon ! Maintenant que les restes ont été petit à petit terminés, il est tant de penser à refaire quelques biscuits à grignoter, à l’heure du thé ou à offrir à la famille qui va s’installer pour quelques jours.
Je me suis inspirée des biscuits au boulgour et aux abricots secs des chéchés pour les remixer à ma sauce : quinoa, figues, et cette farine de riz-châtaigne qui me suit décidemment partout. Vite prêts, vite mangés, avec un thé de Noël aux épices ou un grand verre de lait de soja. Et si, cette semaine, on refaisait nos anciennes recettes, les coups de cœur, pour les grands-parents qui suivent les menus jour après jour devant Socca Cuisine mais que 1000km séparent des essais culinaires de leur petite fille ? Biscuits au quinoa et aux figues Préchauffer le four à 180°C. Zézettes au vin de noix (recette pour adultes) La zézette est une spécialité sétoise qui tire son nom de sa forme allongée, mais on trouve bien sûr des variantes de ce délicieux biscuit un peu partout dans le monde (il en existe des vrais, des faux, des laids, des beaux, des gros joufflus, des durs, des mous qui ont un grand cou…). Elle se prépare traditionnellement avec du vin rosé ou du muscat de Frontignan, mais j’ai utilisé ici un vin de noix qui traînait depuis des mois dans mes placards : fidèle lectrice des magazines féminins, je sais que l’imprévu pimente avantageusement le quotidien car hélas, trois fois hélas, les habitudes et la routine tuent la zézette.
Pour une cinquantaine de zézettes (c’est une recette très rentable), préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante évidemment) et mélangez dans un saladier : 120 ml de vin de noix (ou tout autre vin cuit). Ajoutez ensuite 300 g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique. Roulez-les dans du sucre en poudre préalablement versé dans une assiette creuse. Shortcake Chocolaté. Pour les puristes, le véritable shortcake doit impérativement être composé d'un gâteau de type biscuit (version américaine du scone peut-être plus moelleuse) plus riche, à la texture suffisamment dense pour soutenir une grande quantité de fruits frais mais également tendre et légèrement sablée.
Je vous rassure, nul besoin d'attendre la saison des fraises pour déguster ceux que je vous présente ici: le chocolat incorporé dans la pâte en fait un dessert intemporel ;) (pour 10 shortcakes) 440g de farine T5545g de sucre16g de levure chimique (1 1/2 sachet)1/4 cc de sel120g de beurre froid (ou margarine tempérée)240g de crème liquide120g de chocolat noir ou pépites de chocolatpour accompagner: sauce chocolat, fruits rouges macérés au sucre, menthe fraiche Préchauffer le four th. 6-7 (190°C). Garnir 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé. Verser la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans le bol d'un robot multifonction muni de la double lame (couteau).
Petits pains aux amandes ou biscuits croquants aux amandes et épices à spéculos, souvenir de Bruxelles. Petits pains aux amandes ou biscuits croquants aux amandes et épices à spéculos, souvenir de Bruxelles. Lundi, à peine rentrée du premier salon du blog culinaire en Belgique (Bruxelles), j’ai commencé à recréer des choses que j’ai appréciées là bas. Je me connais, je démarre sur les chapeaux de roues et je sais déjà que je n’arriverais pas à tout refaire. Heureusement pour mon planning, il y a des choses que je ne peux pas recréer à la maison, comme l’accueil très chaleureux de nos amis belges, l’organisation sans faille d’Apolina, de Philou et de l’équipe de 750 g et le charme tout particulier de Bruxelles.
J’ai encore l’image de la brocante/vide grenier du dimanche matin sur la place du jeu de la balle et la pause café au café la Brocante, tellement authentique. Parmi toutes les choses que j’ai aimées durant ce week-end, j’ai pu recréer tout de suite les pains aux amandes qui sont, si j’ai bien compris, une spécialité belge. Ingrédients pour une soixantaine de biscuits. Sablés Noisettes au Citron et à l'Abricot. Une recette comme je l'aime, des sablés croustillants qui explosent en bouche. Le parfum du citron se marie merveilleusement bien avec l'abricot et la noisette. A refaire de toute urgence ! Une recette qui m'a été inspiré par des biscuits de Martha Stewart. HistoireOriginaire d'Asie mineure, le noisetier (ou coudrier) est un arbrisseau des régions au climat humide et tempéré.
Son fruit, la noisette (qui signifie petite noix), a conquis l'Europe dès l'Antiquité. Dans sa coquille verte qui brunit à maturité, la noisette renferme une petite graine ovale ou arrondie à la saveur très fine. Pour 20 sablés Préparation : 30 min Repos : 30 min Cuisson : 10-12 min Ingrédients : Préparation : Dans un saladier, mélangez la poudre de noisettes, la farine, la fécule de maïs et le sel. Croquets citron amandes. Maamouls. Je crois que j’aime les rituels. Ceux qui vont et reviennent chaque année, ceux qui restent. Des rituels séculaires comme la préparation de maamouls, ces sablés Libanais dont je vais vous parler aujourd’hui, aux rituels les plus futiles, les plus anodins, mais qui font le sel de la vie; comme ramener chaque année aux copines quelques maamouls sauvés des fêtes de Pâques chez ma grand-mère. « Oui, tu auras ta part, ne t’inquiète pas », « Biensûr des maamouls aux pistaches en priorité, je n’oublie pas !
» … Le maamoul est à Pâques ce que le Sleeha est à la Sainte-Barbara. Il se compose d’une fine pâte sablée de semoule aromatisée à la fleur d’oranger ou à l’eau de rose fourrée d’un mélange sucré de pistaches, noix ou dattes. On reconnait la saveur d’un maamoul par sa forme et les motifs qui ornent la pâte. . Des saveurs délicates. De gauche à droite : moule à maamouls pistache, dattes, et noix. En écrivant ces lignes, je réalise donc que ça fait un an que je ne suis pas rentrée en France. Makrout pomme de pin - delices d'orient. Rien qu'a l'énoncé de l'intitulé du dessert ça laisse rêveur : tarte infiniment café de Pierre Hermé. Tout un programme gourmand ou l'équilibre des textures au parfum de café frôle la perfection,a nos donner le frisson.
De la haute couture tout en simplicité. Ingrédients: crème chantilly au café a préparer la veille: 3g de feuilles de gélatine 500g de crème fraîche liquide 20g de café soluble type Nes pour moi la pâte sablée: 150g de beurre à température ambiante 95g de sucre glace 30 g d'amandes en poudre 2 pincées de fleur de sel vanille 50g d'oeuf 250 g de farine Ganache au café: 195g de chocolat de couverture 140 g de crème fraîche liquide 15 g de café soluble Sirop d'imbibage: 60g d'eau 60g de sucre en poudre 100g de café fort Biscuits a la cuillère graine de café au chocolat Préparation: Mettre la gélatine a tromper dans de l'eau froide.
Mettre dans un robot le beurre, sucre, amandes, fleur de sel et actionner une première fois jusqu'à avoir un mélange homogène. Reginelle ou sesamini : biscuits siciliens au sésame. Versione italiana più giù Je viens de rentrer d'un très beau voyage dans le Jura à la découverte des lieux où nait le comté et je suis encore sous le charme.
Je vois encore ces manifiques nuances de vert si apaisantes dont je vous reparlerai. Cela dit, aujourd'hui nous sommes plutôt en mood sicilien avec ces biscuits traditionnels au sésame. On les trouve dans les boulangeries et les pâtisseries de l'île, surtout à Palerme. Ils s'appellent reginelle (mot gentil pour dire reines) ou sesamini (petits sésames). Leur particularité? Comme je vous ai indiqué plusieurs fois, la cuisine sicilienne est fascinante. Ces biscuits sont très simples, frugaux, croustillants et pas très sucrés. Biscuits siciliens au sésame (pour une vingtaine) - 250 g de farine - 80 g de lait (+ un peu) - 70 g de saindoux (ou de beurre mou) - 70 g de sucre semoule - 1 cs de miel - ½ càc de bicarbonate de sodium - sel, graines de sésame complètes Mélanger la farine au bicarbonate et au saindoux.
Préchauffer le four à 180°C. Marnie’s austrian crescents. I’ve been browsing for great gift ideas for many weeks now, and I find myself constantly drawn back to the Australian based site Elk Accessories. Created by partners Adam and Marnie, Elk pieces are made from simple materials like resin, wood, and ceramic.
The designs are organic and cute, and the entire collection is very budget friendly, which is perfect for a long list of gifts. Marnie also happens to be a skilled baker, and when she’s not designing jewelry and accessories you can probably find her whipping something up in the kitchen. She was kind enough to share one of her family’s traditional Christmas cookie recipes with us, along with a great felt pouch featuring an adorable birdie design from her line. This little baking/sewing project is a great option for an inexpensive yet thoughtful (and delicious) gift.
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Torréfier les noisettes sous le grill pendant 1 minute puis les frotter entre les mains pour retirer la peau. Sablés aux 4 chocolats. Nous n'irons pas à la patinoire : empanadas, bento et bonne santé Petite pensée émue aujourd'hui, anniversaire des 1 an de mon nouveau dos, dont on se souvient qu'il fait partie des ingrédients indispensables pour cuisiner.
Après tout ce que j'ai traversé, sachez que je vais fort bien et qu'en plus de cuisiner, je fais moultes activités physiques qui me ravissent (et m'ont fait apprendre plein de mots en hongrois pour me repérer dans l'espace et parler de mon corps). Dimanche, après le brunch, nous avions d'ailleurs décidé d'aller à la patinoire, la jolie en extérieur qui vient d'être installée devant la sublime mairie du III. ème arrondissement sur une des ces petites places qui donnent à Budapest un charme de village. Mais finalement, il y a aussi eu de la brioche maison avec des confitures, des clémentines, du café et les sablés au chocolat de Clotilde Dusoulier et on a donc plutôt préféré manger jusqu'à 18h avant de repartir repus. Pour les sablés aux 4 chocolats : Canistrelli à l’anis et à la farine de châtaignes. Bibliothèque apéritive <A HREF=" Amazon.fr</A> Abonnement par email Ah ouaaaaiiihhhh « ...
Le feuilleton gastronomique écrit par les siècles a pour ressort la bataille constante entre le cordon bleu et le cuisinier pensant, bataille amoureuse qui, comme dans tous les bons romans d'aventures, après maintes brouilles, s'achève par des épousailles. » Jean-François Revel, (1979). Ronald Mac Donald est sous Prozac, le pauvre Paléontoblogie Mais que fait la police ? Métasoeur Connexion. BISCUITS FEUILLETES. Il y a quelques années, je faisais souvent cette recette, puis après elle est partie aux oubliettes ! Ce sont des biscuits à la texture feuilletée, c'est tout simple et tout bête à préparer mais le résultat est bluffant !
A mon avis, on peut même s'en servir comme un fond de tarte sucré ou salé.On peut considérer cette recette comme un petit mais tout petit raccourci d'une pâte feuilletée mais biscuitée (je ne sais pas si vous avez saisi la nuance mais je me comprends) :) Vous pouvez les façonner comme vous le voulez, moi, j'ai choisi des emporte-pièces qui représentent un peu les fêtes à venir et qui auront leurs place à c té d'un beau sapin :) Bon week-end.
Histoire Nous sommes en 1866, et l'empereur Napoléon III cherche, pour la France, un produit susceptible de remplacer le beurre qui devient rare et cher.L'empereur décide alors d'organiser un concours original. Pour 40 biscuitsPréparation : 30 minCuisson 15 à 20 min Ingrédients : Préparation : Préchauffez le four à 180 . Après cuisson. Sablés de Noël façon calissons. Mes sablés ressemblent à des calissons, ont un p’tit parfum de calissons mais sont sans calissons ! Parce que j’ai renoncé à réaliser de vrais calissons en raison d’un robot mixeur dont les performances laissent à désirer, je me contente de pâles copies mais très très gourmandes. On en a fait qu’une bouchée, surtout mon frère qui en a englouti une bonne quinzaine pour son petit déjeuner … Goinfre ! Il est impératif d’associer des écorces d’orange confite de très bonne qualité, l’amande amère et la fleur d’oranger pour que ces sablés dégagent une saveur calisson.
À cette période de l’année, je me fournis en pâte d’amande chez Maison Poetto, à Marseille (2 bd Georges Clemenceau). Disponible seulement pendant les fêtes, leur pâte d’amande de fabrication artisanale, broyée à l’ancienne, est peu sucrée et à haute teneur d’amandes. Un délice ! Sablés de Noël façon calissons Couper en très petits morceaux les écorces d’orange confite. Préchauffer le four à 150°C. Sortir la pâte du réfrigérateur. Biscuits sablés aux pistaches & chocolat blanc | Choc’Olala. Vous connaissez mon amour pour le chocolat blanc.
Dans les biscuits, je l’aime en morceaux bien distincts, en pépites fondantes ou croquantes selon les préparations. Ici, la pâte du biscuit est sablée, les pistaches sont croquantes et la texture du chocolat blanc se situe idéalement au milieu de tout ça. En accompagnement d’un petit café, c’est délicieux, croyez moi Du chocolat et puis quoi ? Pour une vingtaine de sablés 50g de chocolat blanc 50g de pistaches non salées 100g de cassonade 120g de beurre mou 150g de farine 1 pincée de sel Y’a plus qu’à ! Dans le bol d’un robot, mélangez pendant 2mn la cassonade et le beurre en morceaux jusqu’à obtenir une pommade. Ajoutez la farine et le sel et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Coupez le chocolat en petits dés. Sortez la pâte du robot, travaillez la en boudin d’un diamètre d’environ 10cm. Préchauffez le four à 180°c. Sortez le boudin de pâte du frigo, déballez le et coupez le en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur.
Sorbet abricot, sablés au thé matcha- Sorbetto alle albicocche, sablés al tè matcha. Sablés cacao ganache mangue-coco (biscotti al cacao con crema al mango) Croustilles aux Amandes. Gingersnap Cookies. Les biscuits au gingembre. Glittering Cookie Recipe - Happy Holidays from Purl Soho! - Knitting Crochet Sewing Crafts Patterns and Ideas!