background preloader

Yummix et thermomix

Facebook Twitter

Recette Thermomix de Pesto de roquette aux noix. Rien de plus simple et rapide que cette recette de pesto maison au Thermomix.

Recette Thermomix de Pesto de roquette aux noix

Je le marie habituellement à des haricots coco encore tièdes (la recette est ici !) , mais il agrémentera également avec bonheur un plat de pâtes, des légumes grillés ou encore (option carnivores) un carpaccio de boeuf. N’hésitez pas dans tous les cas à ajouter quelques tomates cerises qui lui vont à ravir. Recette Thermomix de Pesto d'aneth. La dernière fois que j’ai acheté un beau bouquet d’aneth pour une recette (sans Thermomix !)

Recette Thermomix de Pesto d'aneth

, elle n’en a finalement nécessité que quelques plumets. Il fallait bien trouver une idée pour sauver l’honneur du reste du bouquet ! Recette de pesto Thermomix gênois. Recette Thermomix de Tartare de boeuf aux tomates séchées. Cette recette Thermomix de tartare de boeuf aux tomates séchées a du peps et un petit côté sucré très gourmand.

Recette Thermomix de Tartare de boeuf aux tomates séchées

A noter, si vous aimez ça, que consommer la viande crue permet d’éviter l’exposition aux composés toxiques qui se forment lors de la cuisson de la viande (les amines hétérocycliques – vous trouverez ici un résumé de la question court et clair). Et hacher votre tartare au Thermomix est idéal dans la mesure où cela vous permet de le faire à la maison au dernier moment (la prolifération bactérienne est importante à partir du moment où la viande est hachée).

Compte tenu des problématiques liées à la consommation galopante de viande (désolée pour le jeu de mot douteux !) , je vous encourage vraiment en la matière à privilégier la qualité à la quantité. Pour en savoir plus à ce sujet, « The Meatrix » est un site intéressant et distrayant (lisez et regardez les vidéos en V.O. plutôt qu’en français, la traduction est partielle et pas toujours au top). Recette de Salmorejo Thermomix. Dans le même esprit que le gazpacho, mais en plus pointu !

Recette de Salmorejo Thermomix

En quelques vrombissements de Thermomix, le salmorejo atterrit sur votre table, prêt à jouer le rôle d’entrée ou de plat léger d’été parfait, complet et rafraîchissant. Salmorejo, ça ne vous dit rien ? Moi non plus, je n’avais jamais entendu ce mot avant un récent dîner de filles sur la terrasse ensoleillée de ma copine madrilène, qui nous avait préparé cette recette traditionnelle andalouse avec son Thermomix (en Espagne, il connaît un succès fulgurant !).

Il vous faudra une bonne quantité de tomates bien mûres et, bien entendu, du jambon ibérique ou serrano. Le reste, vous devriez déjà l’avoir dans vos placards. Salmorejo (soupe fraîche d'été !) Recette de tarte aux poireaux Thermomix. C’est du Canada que provient cette recette de tarte aux poireaux, chèvre et noix.

Recette de tarte aux poireaux Thermomix

Une amie me l’a rapportée, il y a quelques années, d’un de ses séjours au pays des caribous. Point de sirop d’érable parmi les ingrédients, mais j’ai adoré cette variante de la classique tarte aux poireaux dès la première bouchée. Nutella Thermomix : recette saine de pâte de noisettes. Divine sur des tartines, cette recette de pâte de noisettes a bien d’autres talents.

Nutella Thermomix : recette saine de pâte de noisettes

Ajoutée à vos gâteaux, smoothies ou veloutés de légumes, elle leur donnera un petit goût irrésistible. Délayée avec un peu d’eau, elle se transforme en un coulis gourmand pour accompagner glaces, pancakes et gâteaux en tout genre. Vous profiterez en vous délectant des nombreux bienfaits de la noisette, notamment sa grande richesse en vitamine E, magnésium, potassium, phosphore, fer, zinc et cuivre. Ses apports en vitamines du groupe B et en protéines ne sont pas non plus négligeables et son index glycémique est faible. Certes, elle est riche en lipides, mais ceux-ci ont un excellent profil (pourcentage très important d’acides gras monoinsaturés et polyinsaturés), ce qui en fait un aliment bénéfique pour la santé cardio-vasculaire.

Pâte de noisettes Placez les noisettes dans le bol du Thermomix et mixez 1 mn / vitesse 10. Recette rapide et facile de chantilly Thermomix. La chantilly au Thermomix ne sera peut-être pas la plus aérienne de votre vie (difficile de battre un robot pâtissier dont l’axe à un mouvement planétaire) mais franchement… elle se défend carrément (même avec le TM31 qui est un peu moins performant côté fouet que le TM5).

Recette rapide et facile de chantilly Thermomix

Préparez-vous à la volupté en 2 minutes et 2 ingrédients ! Basique indémodable, la crème chantilly Thermomix sublime n’importe quel dessert ultra simple : fruits frais, gaufre, boule de glace… Mais surtout, cette recette offre le genre de petit spectacle de transformation de la matière qui fait que cuisiner entretient l’émerveillement. Je me souviens encore du spectacle de la première chantilly que ma Mamée a montée sous mes yeux ébahis… Sur la plan de la technique, un seul mot d’ordre : FROID. Pâte à gaufre Thermomix express. Une recette de pâte à gaufre au Thermomix qui ne demande même pas de temps de repos !

Pâte à gaufre Thermomix express

Parce que l’esprit de la gaufre pour moi c’est ça : la possibilité de sortir de son chapeau en 10 minutes chrono de merveilleuses gaufres tièdes, moelleuses à coeur et croustillantes, devant une tripotée d’amis et d’enfants ébahis. Le tout dans une ambiance forcément chaleureuse et festive – sûrement parce que les gaufres, ça fait remonter des souvenirs enfouis de fête foraine… Ce qui rend le réflexe gaufres si facile, c’est aussi qu’on a toujours à la maison les ingrédients nécessaires pour une pâte à gaufre au Thermomix : du lait, de la farine, des oeufs, un chouia de sucre et une pincée de levure.

Hop, on branche le gaufrier et on réveille le Thermomix ! Et pour garnir vos gaufres, à moins d’opter pour le classique sucre glace (à préparer le cas échéant juste avant la pâte à gaufres pour s’épargner un lavage, 20 secondes / vitesse 10 !) Recette Thermomix de Lemon curd (sans beurre) Si vous aimez le citron, ce lemon curd prêt en trois tours de Thermomix ne vous laissera pas indifférent.

Recette Thermomix de Lemon curd (sans beurre)

Pour ceux à qui ça ne parle pas du tout, le lemon curd est une sorte de crème au citron très prisée par nos amis d’outre-manche, similaire à celle qui garnit une tarte au citron. Le lemon curd s’utilise comme de la confiture, en tartines, ou pour garnir verrines et tartelettes, fourrer biscuits, crêpes et gâteaux… Contrairement à la recette originale, celle-ci, dégotée chez Marcia’Tack, est sans beurre et sans reproche ! A l’approche des fêtes, notez qu’il s’agit d’une belle idée de cadeau gourmand. Pour une version plus funky et légèrement craquante sous la dent, vous pouvez l’agrémenter de graines de pavot (variante incluse dans la recette ci-dessous).

Voici d’ailleurs comment j’ai utilisé une bonne partie de cet irrésistible lemon curd ! Lemon curd (sans beurre) Recette Thermomix de Cheesecake au citron et pavot. Entre nous, il en jette, non, ce cheesecake au citron et pavot ?

Recette Thermomix de Cheesecake au citron et pavot

Réalisable au Thermomix hyper facilement, il marquera sans aucun doute les esprits de ceux à qui vous le servirez ! Et pour les fans de desserts au citron, c’est un must absolu. Tarte au citron Thermomix {peu sucrée mais à se damner !} Il parait que la tarte au citron est l’un des desserts préférés des français. Comme je n’ai décidément aucune personnalité, moi aussi, je salive comme un bouledogue à la vue d’une tarte au citron. Ca tombe bien, ça fait partie des recettes que le Thermomix rend vraiment faciles à réaliser. Seul hic : j’ai de plus en plus de mal à trouver une tarte au citron que je mange vraiment avec plaisir : je les trouve systématiquement archi-trop sucrées. J’ai donc mis sur pied une recette de tarte au citron Thermomix sensiblement moins sucrée (180g de sucre ici au total contre 270g dans la recette « officielle » Thermomix) , en m’inspirant au passage d’une technique de Pierre Hermé que le Thermomix rend hyper facile à appliquer et qui consiste à n’incorporer le beurre dans la crème au citron qu’une fois cette dernière redescendue à une certaine température… pour une texture soyeuse au palais qui s’oppose joyeusement au goût acidulé de la crème au citron.

Tarte au citron pas trop sucrée, acidulée. Recette de pâte à galette Thermomix. La recette de pâte à galette Thermomix des bouquins de la marque ne m’a jamais convaincue : l’authentique pâte à galette ne contient ni lait, ni oeuf, juste de la farine de blé noir, du sel et de l’eau. Une telle pâte est un petit peu plus difficile à travailler, mais si on respecte le temps de repos, rien de bien sorcier ! Est-il besoin de rappeler ici que le sarrasin est un grain (et non une céréale !) Recette de pancake sans gluten au Thermomix. Incontournable du petit déjeuner US, on les adore aussi au brunch ou même au goûter. Ces pancakes sans gluten au Thermomix sont riches en fibres et protéines mais pauvres en glucides. Idéal dans le cadre d’une alimentation à IG bas (*), low carb, paléo, GAPS… ou juste pour le plaisir de se faire du bien et éviter le gros coup de barre inévitable après une bonne dose de glucides. Accessoirement, cette recette est aussi sans gluten ni produits laitiers.

Tajine d'agneau Thermomix aux abricots. Cette recette de tajine d’agneau au Thermomix a une histoire. Le tajine, c’est d’abord le plat que j’ai dû faire le plus souvent à des amis venus dîner à la maison. Facile à faire, délicieux réchauffé et flatteur au palais. C’est aussi et surtout le tout premier plat mijoté que je cuisine au Thermomix… alors que ça fait maintenant 8 ans que je m’en sers quotidiennement. Recette de lait d'amande au Thermomix. Quelques minutes suffisent pour faire son lait d’amande au Thermomix. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de l’eau et des amandes et, du côté du matériel, de quoi filtrer le résidu. Ca peut être un chinois, un filtre à café perpétuel, de la gaze… Mais si vous faites du lait végétal maison régulièrement, je vous recommande chaudement ce sac à lait végétal (**) Grâce à la puissance du Thermomix, il n’est pas même indispensable d’anticiper (dans la recette traditionnelle, on doit faire tremper les amandes au moins une nuit).

Cela dit, si vous avez le temps, n’hésitez pas à le faire : il me semble que le lait (**) obtenu est un peu plus onctueux. Par ailleurs, le trempage (sans conserver l’eau de trempage) permet d’éliminer l’acide phytique, une substance qui entrave l’assimilation optimale des nutriments contenus dans les amandes. Assez parlé, place à une petite démonstration en image avec cette vidéo concoctée par Yummix ! Recette de nougat glacé Thermomix. Que ce soit sur une table d’été ou pour les fêtes de fin d’année, le nougat glacé est toujours adapté. Je l’aime avec des amandes, plein de pistaches et des abricots secs à la place des fruits confits, mais bien entendu, chacun fait fait fait comme il lui plaît plaît plaît ! Recette Thermomix de La forêt enneigée. Féérique et poétique, ce gâteau de réveillon au Thermomix n’en est pas pour autant technique ! Pas d’étape délicate ni d’ingrédients difficiles à trouver.

Il est aussi adaptable à volonté ; vous pouvez parfaitement ne garder que l’idée du décor. Recette Thermomix de Cappuccino de marrons au parmesan. Recette Thermomix de Crème de chou-fleur au saumon fumé. Recette Thermomix de Crème de courge butternut & magret de canard fumé. Recette Thermomix de Fiadone. Recettes Thermomix.