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Glaces

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Glace au lait d'amande. Voici une recette à l’amande, ou plus précisément au lait d’amande.

Glace au lait d'amande

C’est un véritable régal. Lisse, onctueuse et au bon gout d’amande ! Avec ou sans sorbetière, notre guide pour préparer glaces et... Quand vient le temps des vacances, on ne résiste jamais longtemps avant d'acheter une glace ou un sorbet.

Avec ou sans sorbetière, notre guide pour préparer glaces et...

Mais cette année, au lieu de se rendre au supermarché ou chez le glacier, pourquoi ne pas les préparer soi-même ? Plus saines, plus parfumées, plus gourmandes, les glaces maison n'ont pas grand-chose à voir avec celles que vous achèterez au rayon surgelé. Voici sans plus tarder nos conseils et nos recettes pour rafraîchir petits et grands gourmets. Glace et sorbet : quelle différence ? Glace à la fève de tonka. La fève de tonka est à la mode depuis quelques années : il n’y a pas une carte de grand restaurant qui ne propose pas un dessert à base de cette fève.

Glace à la fève de tonka

Elle pousse principalement au Brésil et est issue du fruit du teck. Avec ses saveurs rappelant la vanille, le musc, et un arrière gout très subtil de réglisse, cet aromate, si je puis l’appeler ainsi, donne un gout très caractéristique à la glace, et j’en suis fan ! On m’en avait donné quelques-unes il y a plusieurs années, mais n’étant pas fan de tout ce qui est au top de la mode (vieux chnoc avez-vous pensé ? Glace à la fève tonka, ou la glace à l'épice controversée. Epice surtout connue dans le monde de la parfumerie, issue d'un arbre de la famille du magnolia originaire et cultivée en Amérique du Sud, la fève de Tonka contient essentiellement de la coumarine, une substance au parfum vanillé.

Glace à la fève tonka, ou la glace à l'épice controversée

Glace à la vanille sans oeuf - Fiordilatte. Cette glace à la vanille sans oeuf est absolument délicieuse !

Glace à la vanille sans oeuf - Fiordilatte

Elle est onctueuse à souhait, avec un goût prononcé de vanille. Tout ce que l’on attend d’une glace vanille en somme. Elle est réalisée à base de crème et de lait (entier ou demi écrémé), ce qui lui confère une irrésistible onctuosité. Cette glace est également connue en Italie sous le nom de fiordilatte, autrement dit « Fleur de lait ». Cela ne vous donne pas l’impression de manger un morceau de nuage, d’une légèreté infini ?