Les dessous des fast-foods américains ne sont pas très ragoûtants. ALIMENTATION - 8 Américains sur 10 mangent dans un restaurant rapide au moins une fois par mois.
Et un sur deux, une fois par semaine. Avec 263 944 fast-foods en 2012, le moins qu'on puisse dire, c'est que les Américains en raffolent. Joël Robuchon suspend ses commandes à un fournisseur de foie gras. Partager Après le chef britannique Gordon Ramsey, les défenseurs de la cause animale ont en partie convaincu Joël Robuchon.
Le chef multi-étoilé "suspend ses approvisionnements en foie gras chez Ernest Soulard", a indiqué son secrétariat, vendredi 15 novembre. La raison : le producteur a été mis en cause par les défenseurs des animaux. Cependant, le foie gras "reste à la carte" des restaurants du chef. La semaine précédente, l'association de défense des animaux L214 avait publié une vidéo dénonçant les conditions de gavage des canards dans des fermes sous contrat avec la société Ernest Soulard. Joël Robuchon a pris cette décision "dans l'attente d'une confirmation qu'il n'y a pas d'infractions ou de cas de maltraitance avérés (...). Marie-Pierre Pé, déléguée générale de l'interprofession du foie gras (Cifog, Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras) a quant à elle assuré ne pas avoir "relevé de problème par rapport à [l']entreprise" Ernest Soulard.
Hoax écolos (1/4) : un poisson nommé Panga. Pour son retour de vacances, Eco(lo) vous propose une cure de désintox en faisant la chasse aux hoax - fausses informations - écolos qui circulent sur le Net.
Une photo terrifiante, un message alarmiste : l'annonce d'un nouveau scandale alimentaire déferle d'e-mails en pages Facebook sur Internet. Le texte, partagé plus de 50 000 fois sur le réseau social depuis le 10 juin, s'intitule "Ne jamais acheter cette saleté ! ". La saleté en question, c'est le panga, un poisson qualifié de "nouveau", "en train d'envahir le marché à cause de son prix" et, surtout, "infecté, à haut niveau, de venins, bactéries" et différents polluants organiques persistants. Dans votre assiette : arsenic, sous-produits du secteur industriel, PCB, DDT, CHL, ou encore HCB.
Du bœuf britannique contaminé par la tuberculose exporté en France. Des bovins testés positifs à la tuberculose sont abattus et mis dans le circuit alimentaire dans les collectivités en Grande-Bretagne ou exportés vers le continent.
Correspondant à Londres C'est un rosbif au goût un peu amer que nos voisins Britanniques exportent chez nous. Selon le Sunday Times , des carcasses de viande bovine infectée par le germe de la tuberculose sont abattues dans un abattoir au Royaume-Uni et exportées vers la France, la Belgique et les Pays-Bas. Le journal avait révélé la semaine dernière que 28.000 bêtes testées positives à la tuberculose étaient offertes à la consommation chaque année.
De grandes enseignes comme les supermarchés Tesco, Sainsbury's, ou Waitrose, ainsi que les chaines McDonald's et Burger King ont refusé de vendre cette viande. Les élevages français sont exempts de tuberculose. «C'est surréaliste. Nouvelle pratique. Êtes-vous un flexitarien ? Réagissez : Partagez : Flexita-quoi ?
Flexitarien ! Ce terme ne vous dit rien ? Bientôt des capteurs pour tester la fraîcheur des aliments? Des tonnes et des tonnes d’aliments encore tout à fait comestibles sont jetées chaque année, parce que leur date de péremption, prudemment apposée par les industriels pour minimiser les risques, est dépassée.
Et non pas parce que leur fraîcheur réelle est vraiment douteuse. Quartz rapporte que des chercheurs européens, et notamment de l’Université d’Eindhoven, aux Pays-Bas, ont mis au point un capteur permettant de déterminer si tel ou tel aliment est encore bon ou doit être jeté. Quelque soit la date inscrite sur l’emballage. Pour en finir avec la date de péremption ? En pratique, un minuscule capteur mesure certains paramètres de la nourriture, comme le niveau d’acidité.
Viens dîner, j’ai cuisiné du porc aux antibiotiques. Pire que les lasagnes à la viande de cheval, le porc aux antibiotiques.
On en gave les animaux pour combattre des bactéries... qui résistent parfois. Dans une récente interview, Fabrice Nicolino, auteur de « Bidoche, l’industrie de la viande menace le monde », évoquait l’existence d’une « bombe sanitaire » bien pire, selon lui, que les lasagnes à la viande de cheval. Son nom : le Sarm (Staphylococcus aureus résistant à la méticilline). Sous ces quatre lettres se cache une bactérie. Plus exactement, un staphylocoque doré ultrarésistant à un antibiotique appelé méticilline. Une substance toxique à nouveau découverte dans du lait aux Pays-Bas. « Une haute concentration d’aflatoxine dans le lait peut se révéler nocive pour les consommateurs », a indiqué un porte-parole de l’autorité. L’ organisation néerlandaise de produits laitiers (NZO) a donc mis un terme immédiat aux activités des deux producteurs laitiers.
Pesticides : quand Bruxelles joue avec les chiffres. Décidément, on n’en finit pas de découvrir de nouvelles entourloupes visant à minimiser le niveau réel des pesticides présents dans les fruits, légumes et autres céréales servis sur nos étals. La dernière manip, découverte par Générations Futures et rendue publique cette semaine, est « énorme », selon François Veillerette, le porte-parole de l’association. Coca-cola, lasagnes: ce que l’étiquette ne dit pas. L’affaire paraît invraisemblable: comment, à l’heure de la chromatographie , Coca-Cola peut-il encore conserver sa recette secrète, comme l’affirmait récemment un documentaire d’Olivia Mokiejewski diffusé sur France 2?
Et ce, alors même que plane le doute sur la présence, ou non, d’extraits de feuilles de coca dans sa composition. Et pourquoi est-il impossible, presque vingt ans après la crise la vache folle, de savoir de quel pays vient la viande composant les produits préparés comme les lasagnes surgelées? En Europe, l’étiquetage des produits alimentaires emballés fait pourtant l’objet d’un a rsenal réglementaire conséquent et en constante évolution : fin 2014, de nouvelles règles européennes entreront ainsi en vigueur.
Liste des ingrédients, mais aussi présence de certains ingrédients particuliers (caféine, OGM, allergènes, colorants…), étiquetage nutritionnel, logos, labels, appellation, allégations, dates de consommation, etc. Pour les industriels, les contraintes sont nombreuses. Les saumons d’élevage, gavés aux pesticides ? Les saumons d’élevage norvégiens qui finissent en filets dans les rayons réfrigérés des supermarchés avant d’atterrir dans nos assiettes sont nourris aux pesticides. Cette information, révélée en juin 2010 dans l’émission « Pièces à conviction » (France 3), fait l’objet d’un nouveau rapport d’une ONG norvégienne, Green Warriors.
Les Français sont directement concernés puisque 80 % des saumons qu’ils consomment – près de 100 000 tonnes importées chaque année ! – viennent des fjords norvégiens. L’irradiation des aliments : réalité ou affabulation ? Entre les associations écologistes qui brandissent le drapeau menaçant de l’irradiation et nombre d’industriels ou de chercheurs dans le domaine de l’agro-alimentaire qui nient l’existence de cette pratique en France , que penser ? Le point sur une technique de conservation alimentaire que les bio refusent. Des cuisses de grenouille congelées traitées par ionisation dans un supermarché français. L’irradiation, appelée aussi ionisation, consiste à soumettre des aliments à un rayonnement gamma de très haute énergie (1) afin d’allonger leur durée de conservation – jusqu’à trois fois plus. Intoxication au mercure : la consommation de poisson en question. De nouvelles études soulignent la toxicité du mercure, dont la principale source alimentaire est le poisson.
Ce poison cumulatif agit sur tout l’organisme. L’alimentation saine en Europe – un mythe ou une réalité ? Ce n’est pas le premier cas de découverte d’éléments nocifs dans la nourriture.
Souvenons-nous des concombres d’Espagne, où l’on a trouvé des colibacilles Escherichia coli qui ont provoqué une poussée d’affections intestinales parfois suivis de décès. Les pays industrialisés, tels que l’Allemagne, la France, la Suisse, les Pays-Bas se sont retrouvés au centre de la contamination. Tous ces problèmes soulèvent la question de la confiance des consommateurs envers les produits alimentaires en Europe. Récemment, une délégation de l’Union Européenne en Serbie a annoncé que l’aflatoxine dans le lait avec une concentration maximum de 0,05% était l’une des exigences de l’intégration européenne.
Les raisons politiques et économiques jouent leur rôle. Obtenir de la viande sans abattre les animaux. Le processus est basé sur la production de fibres de viande à partir des cellules de tissus musculaires des animaux, prélevées par biopsie.
Ensuite, les fibres sont compressées pour être cultivées dans un bioréacteur. Les inventeurs de la machine, qui confère la forme d’un pavé de viande hachée à la matière première de départ, lui ont attribué le nom cocasse d’imprimante. Et ils appellent la matière première encre biologique. Cela pourrait offrir au monde un avenir sans violence envers les animaux. Modern Meadow souhaite également produire du cuir de cette manière. Ikea : De la matière fécale dans les tartes au chocolat ? Viande avariée chez Flunch? La crise de la viande entre dans le rouge. Test en Islande: pas de viande dans les tartes à la viande.
Ikea retire des tartes peut-être contaminées aux matières fécales. Les scandales alimentaires à venir. La première, publiée en 2011, montre la présence dans le lait - de vache, de chèvre ou d'humain - d'anti-inflammatoires, de bêtabloquants, d'hormones et bien sûr d'antibiotiques.
Viande de cheval. Spanghero « savait », son agrément sanitaire suspendu - Consommation. Malbouffe : avec le cheval, combien d'autres couleuvres ? Mais on a moins bien retenu le circuit, assez complexe il est vrai... cheval roumain, passé par des traders hollandais puis chypriote, puis revendu à une holding française (passage dans deux entreprises) puis à un fabricant de surgelés sous-traitant de Findus, lui-même groupe suédois appartenant à un fonds anglais.
Scandale aux USA: le thon souvent remplacé par un poisson... qui provoque d'incontrôlables diarrhées explosives! Les poissons sont fréquemment vendus dans les magasins d'alimentation et les restaurants aux Etats-Unis avec un étiquetage erroné, selon une étude étendue menée par l'ONG américaine Oceana publiée jeudi. Le scandale alimentaire qui s’annonce. Une découverte significative de l’Université de l’État de Washington montre que l’ail est 100 fois plus efficace que deux antibiotiques populaires pour combattre des maladies causées par des bactéries responsables de toxi-infections alimentaires. Documentaire - Manger Peut il Nuire a Notre Sante. De la viande de porc dans les kebabs suisses. Après le cheval dans les lasagnes, le scandale des étiquettes sur le poisson. Il n'y a pas qu'en Europe que la nourriture a des problèmes d'étiquetage.
Après le scandale de la viande de cheval, qui a débuté en Irlande avant de toucher 20 pays européen (dont la France, le Royaume-Uni, l'Allemagne, les Pays-Bas, la Pologne et le Portugal), c'est au tour des Etats-Unis de se pencher sur ce que contient vraiment la nourriture… et il y a quelques surprises. Les chevaux de Findus, une vieille, très vieille affaire. Comment décrypter une étiquette de viande de boeuf ?
En ces temps d’incertitude bovine, mieux vaut être à cheval sur les principes. Pour savoir vraiment d’où vient votre bifteck, La Ruche qui dit Oui ! Trois carcasses suspectes seraient entrées dans la chaîne alimentaire française. Le scandale de la viande de cheval n'étonne pas les vétérinaires belges. Des lasagnes au boeuf faussement étiquetées en Hongrie. De la viande de cheval dans les raviolis Panzani. Hollande pour "un étiquetage obligatoire" sur les viandes dans les plats cuisinés. De la viande de cheval trouvée dans des lasagnes en Italie. Ikea Belgique retire de la vente les boulettes. Perquisition chez un grossiste qui mélangeait boeuf et cheval.
Le scandale de la viande de cheval s'étend. Viande de cheval: Bruxelles va accélérer ses travaux sur l'étiquetage. De la viande de cheval dans les boulettes d'Ikea. Viande épicière et industrielle - Les carnivores ne veulent pas voir ça. Special Investigation : Vous reprendrez bien du clone. L'Europe échoue à trouver un accord pour interdire la viande clonée. Aliments issus d'animaux clonés : l'interdiction serait compatible avec les règles de l'OMC. Bca_affiche_calendrier_saison_30x40.pdf (Objet application/pdf)
Qui se cache vraiment derrière Spanghero ? Farines pour poissons et viande de cheval, même logique pour Batho. La colle alimentaire dans la viande bovine, la volaille et le poisson. L'EU autorise la viande traitée par l'acide! Comment se prépare la privatisation de la Sécu. Après les lasagnes au cheval, le retour des farines animales. Des lasagnes au cheval… et alors ? Tout est bon dans le cheval. Viande de cheval : décision attendue lundi sur l'avenir de la société Spanghero. « On produit de la viande comme on fabrique des bagnoles » C'est quoi cette colle à viande rejetée par les eurodéputés ? Minerai de viande : « Avant, on n’osait pas en faire de la bouffe pour chat » Yves-Marie Le Bourdonnec : « Du bœuf, du cheval, tout cela c’est de la chair à minérai ! » Viande de cheval : tour d'Europe des pays touchés par le scandale. Irlande : Toute l'actualité sur Le Monde.fr.
Findus : des lasagnes, deux traders, quatre entreprises et cinq pays. Viande de cheval : Perico Légasse se fâche. Viande du troisième genre. Bientôt dans votre assiette, de la viande imprimée (VIDÉO) A diffuser Largement. Ouverture du 1er drive fermier. USA-Russie: la guerre de la viande est déclarée. Comment nourrir tout le monde ?
Spéculation sur les denrées alimentaires pourquoi qui comment on Vimeo. Alimentation : qui empoche quoi quand on passe à la caisse. Paris souhaite interdire les OGM de ses cantines scolaires. L’ONU prévoit une crise alimentaire mondiale en 2013. Plainte contre un fabricant d'une boisson caféinée après un décès. Pourquoi la consommation de viande a-t-elle baissé aux Etats-Unis ? Ce jour où nous aurons tous faim. Sodexo importe des fraises toxiques de Chine - Cantines scolaires.
Champignons : 5 conseils pour les cueillir sans risque. En 2050, tous végétariens ! Des hamsters nourris aux OGM développent des symptômes inquiétants. La nature sauvage à votre table. Les erreurs à éviter pour bien manger sainement et de façon équilibrée. Module mère comment va la belle bleue ? - Santé : gare aux citrons non bio.