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Les dessous des fast-foods américains ne sont pas très ragoûtants

Les dessous des fast-foods américains ne sont pas très ragoûtants
ALIMENTATION - 8 Américains sur 10 mangent dans un restaurant rapide au moins une fois par mois. Et un sur deux, une fois par semaine. Avec 263 944 fast-foods en 2012, le moins qu'on puisse dire, c'est que les Américains en raffolent. Parce que la France n'est pas en reste, ce qui suit va probablement vous intéresser. Lire aussi:» Le fast-food est le nouveau leader de la restauration en France » Les ingrédients de certains nuggets de poulet ne vont pas vous plaire Un délicieux sandwich aux œufs de Subway Si seulement ce n'étaient que des œufs David DiSalvo, qui écrit chez Forbes, a enquêté sur ces œufs. Le glycérol est toutefois une substance naturelle. En France, Subway ne propose pas de formule petit déjeuner. Mmmmh, les bons McNuggets Sauf qu'en fait... Le "poulet" est en fait un mélange pas très ragoûtant d'os, de carcasse de ce qui reste d'un poulet. " [...] Rassurez-vous, au sein de l'Union européenne, les viandes séparées mécaniquement sont normalement interdites. Un bon McRib

huile de palme : démêler le vrai du faux Avec l’amendement Nutella visant à augmenter de 300 % la taxe sur l’huile de palme, cette huile est de nouveau sur la sellette en France. Entretien avec le Dr Jean-Louis Thillier, expert en sécurité sanitaire. L’huile de palme est accusée de causer des dégâts sur l’environnement des pays producteurs, mais aussi d’être à l’origine de sérieux problèmes sanitaires. Qu’en est-il ? Dr Jean-Louis Thillier – L’affaire de « l’amendement Nutella » a eu le mérite de rappeler une vérité simple : depuis plusieurs décennies, la composition du contenu de notre assiette s’est profondément modifiée. L’huile de palme est donc dangereuse pour la santé ? Ce n’est pas si simple ! Dans ce cas, où est le problème ? Après la stérilisation du régime de fruits du palmier, leur égrappage mécanique et la pression à chaud de leur chair, on obtient l’huile de palme brute de première pression (lire encadré). Pour quelles raisons l’industrie agroalimentaire a-t-elle besoin de transformer l’huile de palme ? On y arrive !

Vivre Mieux! Le Blog, animé par I. Fontaine auteur livre intuition | Santé naturelle / pollution environnementale : Le plastique en cuisine, c’est pas si fantastique ! Santé naturelle / pollution environnementale : Le plastique en cuisine, c’est pas si fantastique ! Le plastique est devenu si pratique qu’il est omniprésent dans nos habitudes alimentaires… Mais il est aussi potentiellement toxique. Voici quelques réflexes simples à adopter pour limiter ses effets délétères sur la santé. Le moins qu’on puisse dire, c’est que le plastique suscite la méfiance. Depuis le scandale des biberons au bisphénol A, il est désormais de notoriété publique que les plastiques, matières beaucoup plus vivantes qu’on ne le croit, contiennent potentiellement des substances nocives pour la santé. Quoi qu’il en soit, voici quelques réflexes sains à adopter en ce qui concerne nos habitudes alimentaires. Evitez d’utiliser les films plastiques alimentaires Oui, c’est vrai, ils sont précieux pour emballer les aliments entamés, les sandwichs, et pour faire cuire des aliments en papillotes. Prudence avec la vaisselle en mélamine La bouilloire, oui, mais celle à papa Le teflon ?

Le gluten: tout ce que vous souhaitez savoir sur cette protéine Le gluten est une protéine qui se trouve dans les grains de blé, d’orge et de seigle. Il s’agit d’une protéine qui donne une consistance élastique à la pâte faite avec les farines de ces grains et qui sert d’élément « liant » dans de nombreux produits. Les aliments de base contenant du gluten (pain, gâteaux, pâtes, etc.) sont très nombreux dans notre vie de tous les jours, c’est même la base de l’alimentation occidentale. Au cours des dernières décennies, la présence de gluten a suivi une courbe exponentielle. Il faut savoir que beaucoup de personnes développent une réaction au gluten sous forme d’allergie (maladie cœliaque), ou bien d’intolérance plus difficilement détectable. Pour comprendre le phénomène, il faut revenir sur l’histoire de notre alimentation.

Explosion de l'asthme : et si la cause était dans nos assiettes ? Manger des fruits et légumes pour se protéger de l’asthme ? Quelle drôle d’idée. Pourtant, des chercheurs suisses du Centre hospitalier universitaire du vaudois semble avoir détecté une corrélation entre la consommation de fibres alimentaires fermentées – présentes dans certaines céréales mais aussi dans les légumes et les fruits comme le citron, les oranges, les pommes, les baies, les oignons et l’ail (1) – et la prévalence de l’asthme. Dans le test des chercheurs, ce sont les souris soumises à un régime alimentaire avec des fibres (4%) qui ont manifesté le moins de signes allergiques. Inversement, les souris qui n’en avaient que très peu boulotté – à hauteur de 0,3% – ont « développé une réaction allergique plus forte en présentant largement plus de mucus dans les poumons », souligne le communiqué de presse. Une explosion trop rapide pour être due à des causes génétiques Or, les rations n’ont pas été données par hasard. Des aliments bien différents Pas de conseils

5 bonnes raisons de manger des insectes Des insectes dans nos assiettes ? L’idée peut effrayer certains. Criquets et autres sauterelles feront pourtant sans doute partie de nos repas dans les années à venir. Contrairement aux idées reçues, en plus d’être savoureuses, ces jolies petites bêtes ne manquent pas d’atouts sur le plan environnemental, économique mais aussi en matière de santé humaine. Expert à la FAO, Paul Vantomme décrypte pour Courant Positif 5 bonnes raisons de manger des insectes. Les insectes complètent les régimes alimentaires d’environ 2 milliards de personnes dans le monde, principalement en Asie, Afrique et Amérique latine. personnes devront être nourries, tout comme les milliards d’animaux élevés par l’homme pour son alimentation. 1) Manger des insectes est bon pour la santé Si la valeur nutritionnelle des insectes dépend de leur stade de vie, de leur habitat et de leur alimentation, il est largement admis que les insectes fournissent des protéines et des nutriments de haute qualité. Photo: ©FAO/Y.

Manger trop de viande détruit la planète Super carnivores, attention ! La surconsommation de viande est plus que nuisible pour la Terre comme le montre l’ONG Friends of the Earth. Version écrite de la chronique C’est LE grand sujet qui revient régulièrement car on prend de plus en plus conscience des ravages de l’industrie de la viande. Ravages humains tout d’abord avec nombre de petits exploitants qui cèdent sous le poids des grands groupes agro-alimentaires comme le brésilien JBS ou les américains TysonFoods et Cargill. Cela veut dire qu’en fort pourcentage de culture est destinée à nourrir les animaux ! Plus de 40% de la production annuelle de produits comme le blé, le seigle, l’avoine et le maïs est utilisé pour nourrir les animaux d’élevage. Et qu’en pensent les autres ONG ? La WWF Suisse, par exemple, explique qu’au lieu d’en manger 2 fois par jour et 7 fois par semaine, il faut n’en manger que 3 fois par semaine comme nos grands-parents et de la bonne viande bio, donc de qualité. Yolaine De La Bigne

Le prix de la vérité. Les ravages du sel ont bouleversé la vie de Pierre Meneton 5/5 « Je suis payé par l’Etat pour chercher à améliorer la santé de la population. Quand je me rends compte de la cécité des pouvoirs publics sur la dangerosité du sel – ce qui n’a rien de nouveau et a l’avantage d’être partagé par toute la commu­nauté scientifique –, il me semble normal de faire remonter ces données en vue d’une recommandation officielle. Que cela entre ou non en conflit avec des intérêts industriels n’est pas ma préoccupation. Or je découvre que non seulement mon alerte n’est pas prise en compte mais que l’expert retenu par l’Agence pour écrire les recommandations en matière de sel n’est autre qu’un néphrologue de l’hôpital Necker, conseiller depuis vingt ans du lobby du sel ! Des journalistes du “Point” découvriront que j’ai été mis sur écoute et surveillé par les services de renseignement français.

Le burger, roi de la restauration rapide en France (INFOGRAPHIE) - France-Monde Par la rédaction pour La Voix du Nord, Publié le 05/02/2014 Que ce soit dans la restauration rapide ou la restauration à table, les ventes de burgers en France en 2013 ont explosé : ils représentent près de la moitié des sandwichs vendus, avec 970 millions d’unités, selon le cabinet Gira conseil. [2014-04-26 03:41:04][DEBUG] Initialisation de la classe FreemiumWallyVDN [2014-04-26 03:41:04][DEBUG] Initialisation de la classe FreemiumAPI [2014-04-26 03:41:04][DEBUG] Enregistrement de l'handler de exceptions [2014-04-26 03:41:04][DEBUG] Configuration de la FreemiumAPI. [2014-04-26 03:41:04][DEBUG] → Lecture du fichier de configuration [2014-04-26 03:41:04][DEBUG] → Chemin complet de la config "/srv/vdn/sites/all/modules/custom/vdn/vdnfreemium/configuration/config-freemium.json" [2014-04-26 03:41:04][DEBUG] → JSON décodé avec succès → Verification : le champ product n'est pas valide [2014-04-26 03:41:04][DEBUG] → La configuration n'a pas été validée → La configuration n'est pas valide.

L'apparition du diabète de type 2 limitée par une consommation régulière de yaourts Une nouvelle étude sur le diabète suggère que la consommation de yaourt quatre à cinq fois par semaine pourrait réduire le risque de développer le diabète de type 2. Live Science a signalé que des chercheurs britanniques ont suivi 4000 personnes et leur régime alimentaire sur une durée de 11 ans. Ils disent que ceux qui mangeaient le plus de yaourt avaient un risque affaibli de 24% de développer un diabète par rapport à ceux qui ne mangent pas de yaourt. Selon l'American Diabetes Association, un total de 25,8 millions d'enfants et d'adultes aux États-Unis ont du diabète. "Notre étude montre que le yaourt devrait faire partie d'un régime alimentaire sain," a déclaré le chercheur principal, le Dr Nita Forouhi, chef de groupe du programme d'épidémiologie nutritionnelle au Conseil de recherches médicales de l'Université de Cambridge.

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