Porridge cru de sarrasin : n°2, mangez votre crème solaire !Green me up ! | Green me up ! Le temps des pêches, abricots et nectarines approche. Voici trois versions du même porridge cru au sarrasin : en haut à gauche, avec une nectarine blanche, en haut à droite, avec une jaune. Dans le premier cas, la jolie couleur rose provient de la peau du fruit. Dans le second, c’est la chair ensoleillée qui l’emporte. Plus bas, une version à l’abricot. Le mariage des drupes (les fruits à noyau comme les pêches, prunes, abricots, cerises…) et des noix est toujours réussi. Vous aimez les pêches et les brugnons ? Le beta-carotène est un pigment jaune-orangé, de la famille des caroténoïdes.
La vitamine A protège les yeux du vieillissement et entretient la vision. En résumé, le beta-carotène, c’est de la crème solaire comestible et ça, on est pour ! *Mais aussi, bien entendu, dans les carottes, les tomates, les courges orange, la patate douce, les épinards… Les anthocyanes sont, eux, des pigments rouges, violets ou bleutés. Pour 1 personne Le porridge : Pour garnir (propositions) : Faux nutella aux haricots rouges | Green me up ! Les dernières semaines de l’hiver sont ingrates. Le jour revient, mais le froid reste mordant. Emmitouflés dans un épais cocon de gilets et d’écharpes, on se surprend à rêver d’étoffes légères et vaporeuses, de couleurs tendres et printanières.
La nature, nue et comme figée, retient son souffle et semble prendre son élan avant de danser le grand ballet de l’éclosion. Les beaux jours approchent, se persuade-t-on, trahis par d’imperceptibles prémices, signes avant-coureurs traqués à chaque coin de rue. Un ciel d’azur au petit matin, coulant indolemment entre deux cheminées. Le printemps, cette éternelle cérémonie de la renaissance, célèbre la beauté et la constance du monde. Lorsque mon frère et moi étions enfants, notre Maman céda un jour à nos supplications et nous offrit notre tout premier pot de Nutella. Pour 1 petit pot Mixer l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Edit : pour la version d’Anne & Alex, c’est ici ! Les recettes haricots rouges ou blancs - page 1. LENTILLES VERTES AUX COURGETTES & TOMATES - REPAS COMPLET WW / VÉGÉTARIEN - FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily. Une petite recette toute simple, pour un repas complet, ... et végétarien! Avec les températures basses et le vent, cette recette nous a bien réchauffée, et est bien complète sans avoir à ajouter de viande ou poisson ! Ingrédients pour 4 personnes 4 courgettes 4 tomates en morceaux (en saison ...) ou une boite 400 g de tomates concassées 1/2 gousse ou une pointe en poudre d'ail 2 petits oignons ou échalotes 250 g de lentilles (vertes, du Puy, pour moi) 90 ml d'eau + un bouillon cube Thym 1 feuille de laurier 1 clou de girofle 1/4 de cc de coriandre moulue (indispensable pour le goût) Mettez tous les ingrédients dans une cocotte, assaisonnez, et faites cuire à feu très doux durant 1h15 à 1h45, selon vos lentilles qui doivent être fondantes.
Servez bien chaud et régalez vous ! ** Audrey ** Commentaires sur LENTILLES VERTES AUX COURGETTES & TOMATES - REPAS COMPLET WW / VÉGÉTARIEN. La courgette en alimentation vivante. Deux plats bien différents mettant en vedette la courgette: à gauche le smoothie de la décadence d’ANTIGONE et à droite le méli-mélo de courgettes acidulées de VG-ZONE. Redécouvrez la courgette cet été… la courgette à son meilleur, la courgette crue!
Eh oui, l’humble courgette mérite tout à fait un article juste pour elle. Ce doux légume si polyvalent s’adapte aux formes, aux textures et aux saveurs que l’alimentation crue veut bien lui prêter… j’ai envie de la qualifier de « tofu du crudivore »! En morceaux, elle est agréablement croquante sans être coriace, en purée, elle est étonnamment onctueuse… et ce, tant dans les recettes sucrées que les recettes salées. Alors, comment apprêter la courgette en alimentation vivante? En « nouilles » Spaghettis de courgette de La Table Verte Grand classique de l’alimentation vivante, les lasagnes et spaghettis crus sont très souvent à base de courgette. En salades, tartares, carpaccio Tartare de courgettes de 100% Végétal En soupes froides et gaspacho.
Mousse au cacao et à la patate douce | Green me up ! Lorsque la boutique « Un monde végan » a ouvert ses portes à Paris, je m’y suis précipitée pour inspecter ses rayons. Si je n’ai pas été conquise par la sélection proposée – des produits, certes végans, mais un tantinet trop transformés à mon goût – j’ai eu la bonne surprise d’y trouver de la gomme xanthane.
Une rareté que je me suis empressée de glisser dans mon panier. Plusieurs mois plus tard, ô surprise… je n’y avais pas encore touché. Compulsion, vous dites ? La gomme xanthane est un sucre issu de la fermentation menée par une bactérie répondant au doux nom de Xanthomonas. Dans cette recette, elle peut être remplacée par de la gomme de guar. Pour 2 personnes Peler la patate douce. Mixer longuement jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Taboulé de brocoli cru et pomme, sauce noisette-cumin | Green me up ! Si je devais caractériser ma façon de cuisiner, je dirais que j’aime avant tout m’amuser avec les légumes. Les cuisiner crus au lieu de cuits comme la patate douce ou le chou-fleur. Les intégrer à un dessert ou même au petit déjeuner. En faire un smoothie, une jolieglace ou une crème au chocolat. Chercher à tirer parti de leur saveur, comme ici avec le panais cru transformé en crème vanillée. Tout est permis. Parlons aujourd’hui du brocoli, ce chou arborescent au goût pas franchement euphorisant.
Le brocoli, ce légume fleuri – chaque petit granulé vert à sa surface est un bouton de fleur – mérite pourtant toute notre attention. Pour 4 personnes 1 cuillère à soupe de graines de courge1 cuillère à soupe de graines de tournesol1 cuillère à soupe de graines de sésame1 cuillère à soupe de noisettes1 tête de brocoli1 pomme sucrée2 cuillères à café de graines de cumin2 citrons3 cuillères à soupe bombées de purée de noisettes2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
Raw cupcakes potimarron, amande et caroube | Green me up ! « Cinq fruits et légumes par jour », tel est le message relayé sans relâche par les médias, à l’initiative du Ministère de la Santé. « Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé« , nous avertissent (en petits caractères) les publicités pour les barres chocolatées K****r.
Cependant, qui donc vous enjoindra à consommer une poignée d’amandes tous les jours ? Moi ? Les amandes, c’est gras, me direz-vous avec raison. Eh bien, oui, justement ! Du gras, mais du bon. D’ailleurs, je vous en avais parlé ici : les lipides sont bons pour la santé, à condition de privilégier les insaturés, et d’en consommer avec modération. Aujourd’hui, toutefois, ce n’est pas du combat entre graisses saturées et insaturées dont je veux vous parler, mais du cholestérol. En effet, la fraction lipidique des amandes, et plus généralement des fruits à coque, contient essentiellement des graisses insaturées. Phytostérols vs. cholestérol : game, set and match, Phytostérol ! Pour 8 cupcakes. Cultiver vos fines herbes et fleurs comestibles : une vaste palette à explorer.
Donnez-leur un petit coin de balcon ou de terrain : les fines herbes et fleurs comestibles vous le rendront bien ! Faciles à cultiver, elles sont toute désignées pour le jardinier débutant ou le dilettante. Utiles au quotidien, il est toujours pratique de les avoir sous la main. Compactes, elles trouvent leur place sur le plus petit des balcons qu’elles embellissent de vert et de couleurs. Cultiver ses fines herbes et fleurs comestibles, c’est aussi s’assurer qu’elles soient biologiques tout en réduisant ses coûts d’achats et le gaspillage. Sans oublier leur effet répulsif pour les insectes qu’elles éloignent des légumes du jardin. Un dernier atout ? Outre les grands classiques, elles offrent toute une gamme de couleurs, de saveurs et de textures à explorer.
Rayons fines herbes : quelques espèces à découvrir Bien sûr il y a l’incontournable ciboulette, le classique persil et le délicieux basilic. Parmi nos coups de cœur : D’autres basilics. Manger des fleurs ? Parmi nos suggestions : Potimarron et betteraves crues en crudité. Encore une fois, je me suis prise au jeu de Lavande et ses légumes vedettes mais cette fois j'ai eu du mal à faire passer du orange pour du violet et des vessies pour des lanternes (ce n'est pas encore halloween et tant mieux!) Donc j’ai joué le bicolore, une fois n’est pas coutume.
Et bien, ce potimarron, je l'ai traité de façon inhabituelle, nous l'avons mangé cru et je l'ai accompagné de violet avec des betteraves crues, légumes habituellement dégustés cuits. C'est que je trouve que c'est un peu tôt pour la saison, que du potimarron et de ces copines courges on va en avoir vite marre, alors je les ai traités comme des légumes d'été, râpés crus et en salade.
Et puis je me suis dit que ce n'est pas si bête de faire quelles que expériences dès maintenant, on pourra aller chercher des recettes pour se donner des idées tout le long de ces mois raccourcis de lumière que je redoute. Ce orange devrait nous réchauffer le cœur. Ingrédients pour 4 env 300 grammes de potimarron épluché par personne. Catégorie:Épice. Les graines de chia. La graine de chia, redécouverte récemment après être tombée dans l’oubli pendant des siècles fait beaucoup parler d’elle dernièrement.
J’ai eu envie de regrouper mes recettes favorites mettant en vedette cette petite graine aux multiples qualités nutritionnelles, culinaires et gustatives. Depuis qu’elle est entrée dans ma cuisine, elle n’en est jamais sortie! D’un point de vue nutritionnel, on vante le chia pour sa richesse en fibres solubles, en oméga 3 et en protéines. Elle est aussi sans gluten. Vous pouvez aller voir la fiche des graines de chia sur Passeport Santé pour plus de détails. Qualités « crulinaires » de la graine de chia Apparence Ce sont de toutes petites graines, à peine plus grosses que des graines de pavot. Saveur Les graines de chia ont une saveur très douce, légèrement noisettée, presque imperceptible lorsqu’elles sont utilisées en petites quantités.
Texture Usages « crulinaires » de la graine de chia Telles quelles. Le gel de chia. Dans les smoothies. Chia fresca. Recettes en alimentation vivante. Astuces pour remplacer les oeufs | Foodlygood. Remplacer les œufs dans les recettes est de loin la plus grande difficulté lorsque l’on passe au vert. Et c’est là sans doute l’une des principales raisons qui rebutent certaines personnes à franchir le pas.
Alors si comme eux vous ne savez pas comment faire. Si vos desserts ne ressemblent à rien, que vos cakes s’effondrent tel un château de cartes ; que vous salivez devant un tiramisu ou bien encore devant un éclair. Sachez qu’il existe plusieurs astuces pour que vos tartes, tourtes, petits gâteaux et autres desserts ressemblent à s’en méprendre à ceux que vous aviez l’habitude d’admirer et de déguster dans un salon de thé… Si ce n’est meilleur !
Il existe différentes alternatives aux œufs. Voici donc les différentes manières pour remplacer le jaune, le blanc ou l’œuf tout entier. Remplacement pour un œuf : Combinaison vinaigre de cidre et lait végétal L’ajout du vinaigre de cidre dans du lait végétal permet au lait de cailler et de s’épaissir tout comme un œuf l’aurait fait. Omelette. Salade de chou par Cherie Soria (vidéo) Ceux de la boutique et quelques autres : Les incroyables vertus des smoothies verts par Colette HERVÉ-PAIRAIN et Nadège PAIRAIN (aux Editions Jouvence) - Pour tout savoir sur la richesse nutritionnelle des smoothies verts, leurs effets sur la santé, leur facilité de réalisation, avec des recettes pour les quatre saisons et pour les enfants, l'utilisation de plantes sauvages... Une proposition de cure verte d'une semaine vous offre même la possibilité d'une remise en forme maison au moindre coût !
Préfacé par Victoria Boutenko et par le Dr Luc Bodin ce petit livre sera un encouragement et un soutien pour augmenter votre consommation de feuilles vertes variées : La Méthode 3C,une éducation pour la non-violence par Michèle DREIDEMY - La méthode 3C s’est imposée à l’auteur au fil du temps à travers son expérience de professeur de yoga et de relaxologue. Recherche avancée d'aliments par groupe, par nutriments, par indice. Aimez vos rutabagas ! Les légumes racine, des durs au coeur tendre. Betterave, céleri-rave, topinambour, patate douce, panais, carotte, navet, rutabaga et chou-rave, des légumes qu’on nous présente plus volontiers bouillis, rôtis ou frits que crus. Et pourtant! Ces légumes de longue conservation nous permettent de manger tout l’hiver des légumes bio et locaux… mais encore faut-il varier les présentation pour éviter l’ennui. Donc, pour un peu plus de variété dans nos assiettes crues hivernales, redécouvrons les légumes racine, regardons d’un autre œil ceux qu’on connaît déjà (trop) bien et découvrons en d’autres!
On a tendance à oublier que les légumes racine, comme tous les autres légumes, on de grandes vertus santé. Ils préviennent les cancers, les maladies cardio-vasculaires et bien plus. La betterave Smoothie fraise, betterave, kale et menthe par « BrutAlimentation » On l’adore en jus, surtout associée à la pomme. Voici des recettes superbes et colorées pour pour vous donner envie d’apprêter la betterave crue: Le céleri-rave Le topinambour La patate douce. {Caroube & mesquite} Propriétés nutritionnelles, utilisations en cuisine > Cuisine crue. Qu’est-ce que la farine de caroube ? Et la mesquite ? Est-ce la même chose ? Quelles sont leurs valeurs nutritionnelles ?
Comment les utiliser en cuisine ? Où en trouver ? J’ai voulu faire un article complet sur ce produit pour partager avec vous ces deux produits que j’apprécie beaucoup. Caroube ou mesquite ? Avant même de présenter cet aliment, il est important de faire la distinction entre les deux. La caroube et la mesquite sont sensiblement identiques : elles désignent un fruit poussant sur un même arbre, mais de deux sous-espèces différentes : - l’un vient du bassin méditerranéen (Espagne, Italie, Maroc…) : c’est celui qu’on appelle « caroube« . - l’autre d’Amérique du Sud & de la partie sud de l’Amérique du Nord : on l’appelle « mesquite« , mais on peut aussi l’appeler « caroube » (à l’inverse du premier qui n’est appelé que « caroube »). … ce qui porte à confusion.
Comme pour bien prouver que les 2 arbres sont sensiblement différents, leurs fleurs sont aussi différentes : En cuisine. {Caroube & mesquite} Propriétés nutritionnelles, utilisations en cuisine > Cuisine crue.