cuisine & vins
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Resto de Paris, le guide et blog indépendant des restaurants parisiens
Comme chaque lundi, c’est soirée Top Chef sur M6. Et ce soir, c’est Bibi qui s’y colle ! J’ai participé à l’épreuve « la guerre des restaurants » . Le pitch : 3 équipes de 2 candidats ont 48h pour s’emparer d’un resto, refaire sa déco et inventer un menu. Une fois que tout est prêt, il faut goûter.
Aujourd'hui, une vidéo un peu particulière de l'atelier des chefs pour apprendre à faire un petit bouillon vert en smoothie et sa julienne de légumes. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire la moitié des feuilles de persil pendant 1 min, puis les refroidir rapidement et bien les égoutter (elles serviront en fin de cuisson à donner une belle couleur au smoothie). Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire suer l'oignon et la carotte avec une pincée de sel fin.
Recette Smoothies : les meilleures recettes de Smoothies
Nous vous l’avions promis, vous allez pouvoir remporter à votre tour des litres d’ Orangina grâce à Lady Gina & Bad Jack . Etes-vous prêt à accueillir 130 bouteilles chez vous pour faire une very big party avec vos amis ?
FastandFood : ici on decrypte la culture FastFood
Apéro Bordeaux, Commentaires de dégustation par les Internautes
Ces 3 Bordeaux Supérieur Rouge sont le Château Sainte Marie Cuvée Cuvée Vieilles Vignes (Talent 2011), le Château Pierrail, et le Château de Parenchère Cuvée Raphaël, élus par un jury de professionnels du vin et de la gastronomie à Paris le 29 septembre dernier.La Radio du Goût | cuisine, produits, recettes : le goût des bonnes choses
Champagne Brice…des bulles pour Maman Un Champagne 100% Pinot Noir de Premiers Crus ( AY, BOUZY, CRAMANT, et VERZENAY ) qui va ravir les Mamans. Ses bulles fines vont accompagner la fête, de l’apéritif jusqu’au dessert. Ce rosé à la robe intense libère les arômes de raisin et de fruits rouges, fraises et framboises. La bouche ample et généreuse [...]
Brut de décoiffage, l'icône Inaki Aizpitarte associé à la création du CHATEAUBRIAND , instinct, instant, improvisation mais d'abord créativité, liberté, insouciance à savoir innocence du devenir, jouissance éclectique, concept bousculade, explosions de la racine carrée de la modernité, technique poétique référence Mugaritz, design culinaire, architecture des textures par la structure. S'évanouit là une expérience clandestine à ciel ouvert, une érotologie du passage, la rigueur du joueur.
Restaurant Paris lesrestos.com le guide des meilleurs restaurants de Paris
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Le Bouche à Oreille
Pour tout ce qui concerne les restaurants. (Vous n'êtes pas d'accord avec nos critiques. Vous êtes restaurateur, et vous voulez être testé par notre équipe. Vous voulez nous encourager à continuer..)Gelbart s’est installé sur Paris. Youpi me suis-je dit, et voilà! Je recommence …: Gelbart? Patrice, les Berges du Cérou, un gastro paumé au fin fond du Tarn.
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Street food chic
Manger dans la rue est loin d’être une évidence en France et le fast-food à la française reste un concept à inventer ! La France est le parent pauvre de la street-food ; partout dans le monde et en Europe, notamment dans les pays anglo-saxons, les gens ne s’effraient pas de manger dans la rue quand les français préfèrent une vraie pause «déjeuner», même écourtée ! Pourtant sous l’impulsion d’une vie active toujours plus effrénée, la street food des étudiants mangeurs de hamburgers a séduit en quelques années les working girls et business men (vraisemblablement les mêmes qui ont vieilli !) : manger sur le chemin du bureau ou durant les séances de shopping un en-cas sain et gourmand a provoqué une évolution qualitative du fast-food : les sandwiches sont devenus chics voire gastronomiques, même si le snacking «luxe» reste une niche, un épiphénomène sur un marché parvenu à maturité et qui s’oriente sur le haut de gamme sain.
Chaque semaine, VinSurVin vous emmène chez un caviste parisien, un vrai, et vous conseille des vins adaptés à des moments précis. Aujourd’hui, même si vous vous trouvez au bord du Canal Saint-Martin, il faudra faire un crochet par la Contre-Étiquette pour vous procurer la bouteille de ce soir ou de ce week-end. Direction Belleville, à la “ContrÉ”. Lire la suite...