Hygiène - qualité. Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) - Engagée dans la sécurité des aliments en Europe. MAAPRAT - Les signes européens (AOP, IGP, STG) La politique française de valorisation des produits agricoles et alimentaires a inspiré l’élaboration d’une réglementation européenne. 1 - Appellations d’origine et indications géographiques protégées (AOP et IGP) Le règlement (CE) du Conseil établit les règles relatives à la protection des appellations d’origine et des indications géographiques (AOP et IGP).
Ce règlement organise un système d’enregistrement communautaire des dénominations géographiques qui leur assure une protection juridique dans l’Union européenne. L’AOPAppellation d’origine protégée désigne la dénomination d’un produit dont la production, la transformation et l’élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté. L’IGPIndication géographique protégée 2 - Spécialités traditionnelles garanties (STG) La STG Spécialité traditionnelle garantie met en valeur la composition traditionnelle d’un produit ou son mode de production traditionnel. 3 - Agriculture biologique. Codex alimentarius: Viande et produits à base de viande y compris les ... FRANCE AGRIMER - Carte des IGP. INAO - Guide IGP. Ce guide a pour objectif d’informer les demandeurs d’IGP sur le concept même d’IGP, et de les aider à élaborer leur demande.
Les exemples cités ne doivent en aucun cas être repris à l’identique : les spécificités de chaque demande d’IGP doivent être mises en avant dans chaque dossier. Ce guide décrit d’abord l’esprit du règlement communautaire n°2081/92 (I), puis décrit le contenu du cahier des charges (II), la procédure nationale d’instruction (III), et enfin la procédure communautaire (IV). Il poursuit, à titre informatif, sur une description du contrôle des IGP (V). La conclusion est un résumé de l’ensemble. Les annexes permettent de disposer des documents essentiels à la constitution d’un dossier de demande. La Commission européenne s’est dotée le 14 juillet 1992, d’une réglementation en faveur des produits agro-alimentaires de manière à : Cette réservation ne peut se justifier, dans un univers de marchés libres et concurrentiels, que si elle est justifiée objectivement. a. . - poids : … Sécurité sanitaire.
La protection de la santé publique occupe une position centrale dans l’action administrative.
La sécurité sanitaire des aliments en est une de ses composantes essentielles. Trois ministères exercent conjointement cette mission : il s’agit des ministères chargés respectivement de l’alimentation et de l’agriculture, de la santé et de la consommation. Au ministère chargé de l’alimentation, cette mission revient à la direction générale de l’alimentation (DGAL), et ce, de la production à la remise au consommateur en passant par toutes les étapes de l’élaboration des denrées alimentaires.
Par rapport aux autres pays occidentaux et, au plan national, par rapport aux autres risques pour la santé humaine (accidents de la route, tabac, alcool, etc.), la maîtrise sanitaire des aliments par les professionnels et les pouvoirs publics est globalement satisfaisante en France. Tous responsables de notre alimentation ! Alimentation tous responsables (PDF - 340.9 ko) Actualités Les fondamentaux Voir aussi.
Norme HACCP. Carte du terroir. Usine5_vp. Hygiène et sécurité, pour des fromages de qualité... FranceAgriMer. INAO. Domaine Sol-Payré. Nos Terroirs Au sud : Le berceau du domaine !
35 hectares s’étirent sur les plus hautes terrasses de la colline St Martin qui surplombe Elne. Ces sols, constitués de petits galets roulés, mêlés à de l’argile sableuse, assurent une certaine réserve hydrique en été. Au Nord : 7 hectares acquis en 2010 avec l’arrivée de Bertrand sur le domaine. Terroir composé de Grenache Noir sur Schistes à Maury, de Syrah sur Gneiss à Rasiguères, et de Carignan sur Granit à Lansac… Cuvée Trilogia Ces deux sites bénéficient de ce climat exceptionnel du Roussillon, à savoir un ensoleillement omniprésent, et la rareté des jours de pluie, permettant aux baies d’arriver à une maturité optimale.