Quel avenir pour les producteurs de café? La chute des prix du café a provoqué la crise économique la plus sévère essuyée par les pays exportateurs depuis des années.
Comment cela a-t-il pu arriver à l'un des produits de base les plus répandus? La production excédentaire de café est due à différents facteurs: la rapide expansion de cette denrée au Viet Nam, de nouvelles plantations au Brésil, de meilleures récoltes, un rendement supérieur, et des encouragements à augmenter la production, comme la libéralisation des marchés dans les années 1990, qui a entraîné une augmentation des parts des producteurs de café dans les prix à l'exportation. À cela s'ajoute une demande qu'on pourrait qualifier de faible. Café : faut-il lâcher Nespresso pour ses concurrents? What else?
Des capsules de café compatibles avec le système Nespresso, il en existe désormais une profusion... L'Or Espresso chez Sara Lee, Ethical Coffee Company, les dosettes biodégradables imaginées par le concepteur de Nespresso devenu concurrent de son ancien employeur et, plus récemment, Carte Noire pour le groupe américain Mondelez.... sans parler des marques distributeurs et des indépendants. Enclave cosy dans un supermarché à Copenhague : Les plus beaux cafés Starbucks du monde. La Mondialisation de Starbucks et l’image d’une société responsable. En 1971, l’entreprise Starbucks est créée à Seattle.
Devenue officiellement Starbucks Corporation en 1987 après son acquisition par Howard Schultz, l’entreprise a ouvert et racheté des boutiques à travers de nombreux pays. En 2010, elle devient la plus grande entreprise de café dans le monde et plus de 16 000 boutiques sont ouvertes dans plus de 50 pays. Le café, de la traite des Noirs au commerce équitable. Si l’Ethiopie est à l’origine de l’utilisation du fruit du caféier, les Européens en étendent les zones de production.
Sa culture fait vivre aujourd’hui 125 millions de personnes. LE MONDE | • Mis à jour le | Par Pierre Bezbakh (Maître de conférences à l'université Paris-Dauphine)