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Des tartes...

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Galette des rois aux amandes, chocolat et Grand Marnier. Comme chaque année, on a tout le mois de janvier pour fêter les rois (et la nouvelle année), et ça tombe bien car la fin du mois est proche !

Galette des rois aux amandes, chocolat et Grand Marnier

Bon comme on dit mieux vaux tard que jamais et c’est pour nous une tradition de vous présenter chaque année une galette des rois différente. Vous pourrez donc retrouver une galette des rois à la crème d’amande, une galette des rois chocolat et pomme et une couronne des rois briochée à la fleur d’oranger. Cette galette, c’est quand même la quatrième que je prépare depuis le début du mois, alors, pour finir en beauté j’ai voulue une version un peu différente. De l’amande bien sûr parce que j’aime ça, mais aussi des pépites de chocolat pour la gourmandise, le tout aromatisé de Grand Marnier…. hummm… Tarte aux amandes effilées et au miel : Une TUERIE !!! - Le blog de cuisinebelleetfine.over-blog.com. Vendredi 14 septembre 2012 5 14 /09 /Sep /2012 17:52 Mais que c'est BON.

Tarte aux amandes effilées et au miel : Une TUERIE !!! - Le blog de cuisinebelleetfine.over-blog.com

Une pâte brisée avec 200g de farine, 100g de beurre et 1 cuillère à soupe de sucre. 100g de sucre 100g de beurre 1cuillère à soupe de crème liquide 1cuillère à soupe de miel 1 sachet de 125g d'amandes effilées four à 180° Recettes naturelles pour une maison saine. Pour donner un salutaire coup d’air frais à votre maison, rien de tel que les bons remèdes de grand-mère !

Recettes naturelles pour une maison saine

Le bicarbonate de soude Les applications de cette poudre blanche, abrasive et anti-odeurs, sont nombreuses. Elle est très efficace pour rafraîchir les tapis, moquettes ou canapés. Aspirez la surface, saupoudrez-la de bicarbonate, laissez reposer une heure, brossez et aspirez. Pour nettoyer l’évier ou le lavabo, saupoudrez de bicarbonate, frottez avec une éponge humide, rincez. Crème à récurer Dans un flacon, mélangez 2/3 de bicarbonate et 1/3 de vinaigre blanc.

Tartelettes Amandine comme chez le patissier! Mr Cooking Mymy me tanne depuis quelques temps pour que je lui fasse des tartelettes amandine comme celles qu’il mangeait quand il était petit.

Tartelettes Amandine comme chez le patissier!

Sauf que le défi est de taille puisque celles qu’il dévorait étaient cuisinées par un vrai patissier de profession, ami de famille. Heureusement pour moi, j’ai quelques livres bien utiles à la maison, et j’ai ainsi pu lui apporter la douceur qu’il désirait tant! Pour ces petites tartelettes, j’ai choisi de faire ma propre pâte, ici c’est une pâte sucrée, du même genre que les pâte sablée, sauf qu’il n’y a pas de lait. La Tarte Scandaleuse à L'Orange.

Mais pourquoi un tel nom??

La Tarte Scandaleuse à L'Orange

Et bien cette tarte à l'orange est...nourrissante! Mais le plus incroyable, c'est que les personnes qui ont pu la déguster, l'ont trouvée légère...! C'est donc une pâte friable et croustillante, garnie d'une crème aux amandes et à l'orange, surmontée d'une riche crème onctueuse à l'orange. Un véritable péché, mais tellement bon!

Tarte aux amandes et au citron. Vous avez peut-être remarqué que j'aime - que dis-je – j'adore tout ce qui est au citron ou aux amandes alors quand les deux sont réunis c'est le summum de la gourmandise pour moi.Le citronnier d'Antoine le père de Ghislaine croule sous les citrons aussi tout le monde en profite.

Tarte aux amandes et au citron

Ces citrons ont un parfum extraordinaire, quand on les zeste il suffit de fermer les yeux et on se retrouve par magie au sein d'une citronneraie à Menton ou à Valencia en Espagne. Pour faire cette tarte j'ai emprunté la recette de la pâte sucrée de Christophe Felder – une pure merveille – et adapté une vieille recette de Marie-Claude Bisson pour la crème. Résultat : une tarte qui craque d'abord légèrement sous la dent grâce à la pâte sucrée puis qui fond en bouche. Comme disent les testeurs de vin - parfois un peu exagérés - cette tarte est longue en bouche.

La tarte aux pêches. Une de mes amies me demandait depuis longtemps sa tarte préférée, à savoir la tarte aux pêches.

La tarte aux pêches

Je l'ai donc improvisée pour elle, et la remercie de cette super idée, car non seulement j'ai mis trente secondes à la faire (bon ok, on ne compte pas le temps passé sur la pâte feuilletée...), mais en plus elle est vraiment excellente. J'avais déjà publié sur le blog une version ressemblante, mais avec des abricots et une pâte sucrée. Je trouve celle-ci bien meilleure, car la pâte feuilletée croustillante donne une impression de légèreté à la dégustation. Vous pouvez la réaliser avec une pâte feuilletée classique, ou mieux encore, avec une inversée, qui est le must de la pâte feuilletée. Honte à moi, je n'ai encore jamais essayé de la faire, mais pour avoir beaucoup potassé le sujet, je sais bien qu'elle est encore meilleure que l'autre.

Amandine aux abricots tarte. TARTE AUX FRAISES. J'ai réalisé cette jolie tarte aux fraises pour la fête des mères et je dois dire qu'elle a eu beaucoup de succès !

TARTE AUX FRAISES

Pour ce faire, je me suis largement inspirée de la superbe recette de Bernard, auteur du blog La cuisine de Bernard en y apportant quelques petites modifications. Le résultat fut à la hauteur de mes espérances : une pâte sucrée crousti-fondante, une crème d'amandes à tomber, une crème pâtissière divine et un aspect visuel très gourmand. Il vous faudra un peu de temps pour réaliser cette tarte aux fraises pâtissière mais le résultat en vaut la peine et quel plaisir de partager ce superbe dessert avec les siens !

Ingrédients : Tarte tropézienne. Quand je vais dans le sud chez ma soeurette, très souvent on déguste une tarte tropézienne à tomber.

Tarte tropézienne

Mais ici dans le nord, on trouve rarement une tarte qui soit aussi bonne et pas moyen de trouver la « vraie » recette. Tarte Tropézienne (revisitée) - Mes Douceurs. La tropezienne est une brioche parfumée à l'eau de fleur d'oranger qui est fourrée d'une crème au beurre et d'une crème pâtissière. Depuis le milieu des années 2000, la technique de fabrication de la crème pâtissière est entièrement automatisée voir modifié par mes soins lol (encore toute mes excuses pour cette modification ) En 1955, le film de Roger Vadim, est tourné à Saint-tropez. Alexandre Micka ( créateur de cette succulente brioche) fut chargé de réaliser les repas pour toute l'équipe.

Il présente sa tarte. Brigitte Bardot lui suggère de la nommer Tarte de Saint-Tropez. J'ai trouver la recette d'origine, trop calorique, composée essentiellement de crème et surtout de beurre, les quantités de gras sont effrayante ! Tarte aux noix. Franchement, je peux pas te dire....

Tarte aux noix

Cette recette a réellement été testée par beaucoup de lecteurs et c'est pas du bluff : je vends rien, j'ai pas de sponsor et je ne participe à aucune émission. Je fais ce blog uniquement par plaisir personnel et principalement à l'usage de ma famille et de mes amis. Il peut m'arriver de me tromper dans les proportions mais comme je cuisine à partir de ce blog (c'est vraiment mon carnet de recettes que j'aime), en principe je m'en aperçois très vite.

Ici, je n'ai jamais eu de remontée négative. Tarte cuite au citron, de Jean-François Piège… Croissants - Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion. Des croissants comme chez le boulanger ....longtemps j'en ai rêvé ...et jamais je ne les réussissais ! Mais là .....ils sont gonflés , croustillants et ont le goût des croissants au beurre !!! C'est plus simple à faire qu'il n'y parait ...les bons dosages , le bon tour de main ....un peu de patience car comme pour les belles patisseries ....vitesse et précipitation sont les ennemis du bien ! Les Macarons, la recette vidéo Inratable. The last but not the least: Les Macarons. Présenté à la manière inratable, il n’y a plus qu’à suivre la vidéo pour être le héros d’un soir Script complet de la vidéo: La recette des Macarons a la sauce inratable. Pour faire des macarons, on ne peut pas se contenter de lire une recette papier, çà ne fonctionne pas, il faut comprendre ce qui se passe.

Dans cette version simple, on n’explique pas pourquoi ni comment, mais on donne toutes les astuces pour que vous développiez 2 choses cruciales: votre coup d’oeil, et le macaronage. La vidéo va être découpée en 4 étapes, la première, c’ est la préparation des blancs. Alors on commence, la préparation des blancs.