Спаржа. Мар Весна — сезон не только розового тамаринда, но и вполне себе зеленой спаржи.
Да-да, в Таиланде тоже очень уважают этот европейский овощ с аристократическими замашками. Человечество «одомашнило» спаржу очень давно — ее ели и выращивали еще в Древнем Египте и в не менее древних Греции и Риме. В Таиланд спаржа скорее всего попала из Китая, хотя здесь ее и называют Но Май Фаранг, что в переводе примерно означает «заморские побеги бамбука«. Как растет спаржа? Классическая овощная окрошка. Окрошка на сыворотке. Лучшие рецепты. Окрошка на сыворотке – одна из разновидностей многочисленных видов окрошек по популярности не уступает окрошке на квасе.
Окрошка на сыворотке считается исконно русским национальным блюдом и относится к холодным кисломолочным супам, хотя ради справедливости стоит отметить, что у многих других национальностей также есть блюда, очень похожие по своему составу на русскую окрошку на сыворотке. Под окрошкой подразумевают блюдо, приготовленное из мелко порезанных овощей с определенной заправкой. Так заправлять окрошку можно квасом, кефиром, майонезом, сметаной, пивом или же минеральной водой. Сегодня мы будем вести речь об окрошке на сыворотке. Окрошку можно по праву назвать весенним блюдом, ведь начинали ее готовить с появлением первой зелени и овощей на грядках. Для остроты и дополнительного вкуса в окрошку на сыворотке можно добавьте лимонный сок или кислоту, специи, горчицу и пряные травы. Разбираемся с карамелизацией - что такое карамелизация. Вы хорошо знакомы с этим понятием и процессом карамелизации?
И знаете, что такое соффритто? Поздравляем. Однако большинство из нас смутно представляют себе, что это такое. Так что - разбираемся с карамелизацией. Собравшись найти разъяснение - что такое карамелизация – мы сначала просто тонем в определениях и терминах. Ну, и что нам делать, непрофессионалам, если в рецептах то и дело рекомендуется карамелизовать, к примеру, лук?
Хорошо было в не ведавшем сомнений детстве: насыпаешь в ковшик сахар, подливаешь воды, ставишь на огонь и ждешь, когда карамель станет коричневой. Но вернемся в сегодня к нашим баранам, к карамелизации то есть. Гранола: рецепты самого вкусного завтрака - Мультимедийный клуб «ЖИВИ!» Гранола — любимый полезный завтрак американских звезд.
Натуральная, как губы Скарлетт Йоханссон. Сбалансированная, как меню Мадонны. Простая и бодрящая, как рэп Снуп Дога. © Picvario/Russianlook В отличие от магазинных вариантов домашняя гранола не содержит избытка сахара, трансжиров и искусственных добавок Как сделать гранолу в домашних условиях Домашняя гранола — это овсяные хлопья, орехи и сухофрукты, запеченные в духовке до золотистости и веселого хруста. В отличие от магазинных вариантов домашняя гранола не содержит избытка сахара, трансжиров и искусственных добавок. Ее можно посыпать свежими ягодами и фруктами (мне особенно нравится банан, яблоко или груша), заливать прохладным йогуртом или горячим молоком. Еще мне нравится то, что это лакомство можно приготовить впрок. У хорошей гранолы есть несколько секретов. Классическая кленовая гранола.
7 рецептов блюд с диким чесноком. ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ. Веер из баклажанов или "Жар-птица" Приготовление Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки (хвостики можно отрезать).
Каждую половинку порезать вдоль так, чтобы получился веер, при этом рaзрезать нужно не до концa, чтобы у черенкa дольки остaвaлись нерaзделенными. В разрезах баклажаны посыпать солью и оставить на 30 мин. Через 30 мин смыть с баклажанов соль и обсушить их. Бекон нарезать полосками. Выложить подготовленные половинки баклажанов в смазанную маслом форму или на противень. Майонез смешать с измельченным чесноком, рубленой зеленью, солью и перцем. Баклажаны поставить в нагретую до 180 градусов духовку на ~30 минут.
СПЕЦИИ. СОУСЫ. Пошаговые рецепты с фото от Юлии Высоцкой на «Едим дома!» Приготовление в горшочках: Как приготовить джем (рецепт приготовления джема в домашних условиях) - Как сохранить урожай - Новости - Дача, сад, огород, работа с деревом. Джем приготавливают путем варки свежих подготовленных фруктов с сахаром, иногда с добавлением пектина и кислот.
В джеме содержатся неразваренные фрукты в разрезанном или целом виде. Его приготовление в домашних условиях широко распространено, потому что при соблюдении всех требований домашний джем превосходит по качеству промышленный. Это объясняется главным образом тем, что при домашнем производстве используются свежие фрукты, придающие джему присущий ему аромат. Хороший джем, помимо упомянутого аромата, характеризуется также в меру густой консистенцией и сочным цветом. Важный признак качественного джема — соответствующая желеобразная консистенция. Пектиновые вещества содержатся в фруктах во различном количестве, в зависимости от их вида и степени зрелости. Из всех фруктов наиболее богаты пектиновыми веществами смородина, крыжовник, неспелые яблоки и айва. В готовом джеме обычно 55-65% сахара (включая сахар, содержащийся во фруктах).
Топленое масло. - А что это у тебя в банке такое желтое? - Топленое масло -Фууу, терпеть не могу. Как мама начнет его в сковороде прогревать…Такой мерзкий запах! - Какой запах? Такой сладковатый? Плохое значит топленое масло. Старый дедовский способ вытапливания масла. Пример со 100 гр. куском хорошего сливочного масла. Профильтровать масло через ситечко, покрытое тканью.
РИС И ПЛОВ. Е.Молоховец. Подарок молодым хозяйкам. Рецепты блюд русской кухни.