UMR Agroécologie - Microbiologie Environnementale et Risque Sanitaire. Microbiologie Environnementale et Risque Sanitaire L’homme évolue dans un monde microbien.
Il établit des échanges avec un environnement où s’organisent des communautés microbiennes multiples, et héberge au niveau de la peau et des muqueuses un microbiote commensal. Parallèlement les pratiques agricoles (recyclage des effluents d’élevage ; amendements organiques..) favorisent la contamination de l’environnement avec des pathogènes humains.
Le paquet hygiène. Une politique unique en matière d’hygiène de l’alimentation humaine et animale applicable dans son intégralité le 1er janvier 2006 Le "Paquet hygiène", composé de plusieurs textes législatifs adoptés par l’Union européenne, vise à mettre en place une politique unique et transparente en matière d’hygiène de l’alimentation humaine et animale et à créer des instruments efficaces pour gérer les alertes, sur l’ensemble de la chaîne alimentaire.
Brochure Paquet hygiène Cette brochure à destination des professionnels présente brièvement la philosophie du « paquet hygiène » ainsi que les obligations pour les services officiels comme pour les professionnels.Elle a été diffusée aux directions départementales des services vétérinaires, aux services régionaux de la protection des végétaux, aux chambres d’agriculture, aux chambres de commerce et d’industrie ainsi qu’aux chambres des métiers. ANSES - DEC 2010 - Bulletin épidémiologique N°41. Au sommaire: Une approche épidémiologique de l’inspection sanitaire des volail. Critères microbiologiques en France.