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Viennoiserie

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C'est meilleur fait maison. Vous l’avez compris, j’aime faire des brioches.

C'est meilleur fait maison

Aujourd’hui, je vous propose des petites brioches individuelles aux pépites de chocolat dites « Doowap ». J’ai trouvé cette recette sur un groupe Facebook Thermomix mais je l’ai adaptée au Kitchenaid car la version Thermomix ne m’a pas convaincue. La cuisine de Djouza recettes faciles et rapides. J’aime beaucoup boulanger, ça me détend.

La cuisine de Djouza recettes faciles et rapides

Brioche, pain, beignet, viennoiserie, tout y passe… Dans la série des brioches, voici des pains au lait, mes filles m’en réclame souvent, alors quand j’ai l’occasion je ne manque pas de leur préparer une fournée toute moelleuse et légère. Brioche butchy. C'est meilleur fait maison. Ma brioche, recette secrète, ne le répétez pas ! Cela fait longtemps qu'on me la demande, la voici, la recette de ma brioche du dimanche, celle que je fais souvent, celle que j'aime beaucoup, qui est légère comme une plume, bien équilibrée, pas grasse mais bien beurrée, savoureuse, moelleuse, avec cette merveilleuse impression de fraîcheur quand on mord dans la mie qui cède sous nos lèvres.

Ma brioche, recette secrète, ne le répétez pas !

La particularité de cette brioche, c'est qu'elle est ensemencée avec un levain-levure, à ne pas confondre avec un levain naturel. C'est une portion de la pâte qu'on fait pré-fermenter. Cela développe les capacités fermentaires de la levure et cela va apporter des arômes supplémentaires à la brioche. Les arômes de brioche, c'est le beurre et aussi la fermentation qui les apporte. Plus elle durera longtemps, meilleurs ils seront. Brioche vendéenne. Pains au chocolat illusion. Coucou les ami(e)s !!

Pains au chocolat illusion

Comment allez-vous en ce dimanche de juillet ? Je vous ai préparé le petit déj !!! Ça vous tente ? Des petits pains qui m’ont fait de l’oeil en rendant visite à ma copine Nani du blog « Nani’s Kitchen » . Pour 10 à 15 pains selon la grosseur il vous faudra : Petits pains au chocolat. Ingrédients pour 10 petits pains au chocolat : Pour la pâte :

Petits pains au chocolat

Recette Beignets au Nutella sans friture par simbatu. Madeleines coque chocolat. Beignets au sucre - Amandine Cooking. Viennoiseries et gateaux. ~~ Croissants (recette sans prise de tête) ~~ - Bienvenue chez Christhummm. Hier matin je me baladais sur le net en buvant mon café, lorsque je suis arrivée sur le blog de Patchouka !

~~ Croissants (recette sans prise de tête) ~~ - Bienvenue chez Christhummm

Ni une ni deux, sa recette de croissants me faisait trop envie, ils étaient sur ma table quelques heures après ! Comme Patchouka je me suis servie du Thermomix mais la recette peut se faire au robot, à la map ou même à la main ! 2 cc de levure Bruggeman500 grs de farine1 oeuf moyen300 ml de lait 3 cs de sucre1 sachet de sucre vanillé200 grs de beurre1 jaune d'oeuf pour dorer1 pincée de sel Dans le bol du thermomix, mettre 150 ml de lait ainsi que la levureProgrammer 30 secondes / 37°C / vitesse 1Ajouter reste de lait puis la farine, le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel ainsi que l'oeufProgrammer 2 minutes / pétrinSortir le pâton du bol et le placer dans un saladier, le couvrir d'un torchon et le laisser doubler de volume à l'abri des courants d'airSortir le pâton, le découper en deux, puis encore en deux et une fois de plus chaque paton en deux pour obtenir 8 morceaux.

Petits pains au chocolat faciles. Coucou tout le monde !!

Petits pains au chocolat faciles

Vous connaissez peut-être ma bête noire en pâtisserie j’ai nommé : la pâte feuilletée aussi bien pour les galettes que celle levée pour les petits pains ou croissants. Quand j’ai vu cette recette chez ma copine Yasmina je me suis dit allez jette-toi à l’eau !! Et c’est ce que j’ai fait lol ! Elle a elle-même déniché cette super recette chez Nadia. Bon je vous montre uniquement ceux que j’ai réussi à bien former lol !! Allez en route pour la recette ! Ingrédients : Pain au lait et pain aux lait aux pépites de chocolat. Les pains au lait et moi, c'est une grande histoire ... de ratage !!!

Pain au lait et pain aux lait aux pépites de chocolat

Oui, oui !! Pourtant la recette est super simple et ressemble à celle que je fais pour les brioches, mais il n'y avait rien à faire, j'ai changé de recettes, de farine, de levure ... rien n'y faisait, ils ne gonflaient pas et étaient super secs. Beignets de Carnaval. Ingrédients 1 kg de farine 120 g de sucre en poudre 1 bonne pincée de sel 4 œufs 120 g de beurre 40 g de levure de bière ou de boulangerie zeste de citron 1 verre de lait un mélange de cannelle et de sucre ou sucre glace pour saupoudrer 1- Disposez la farine en puits et ajoutez les ingrédients les uns après les autres selon l’ordre indiqué. 2- Pétrissez bien cette pâte de manière à la rendre souple.

Beignets de Carnaval

Laissez-la reposer pendant 1 heure. 3- Roulez la pâte en une abaisse de 1 à 2 cm d’épaisseur. 4- Faites dorer les beignets dans une casserole d’huile chaude. 5- Égouttez-les et saupoudrez-les du mélange sucre et cannelle ou de sucre glace. Viennoiseries et gateaux.