background preloader

Viennoiserie

Facebook Twitter

C'est meilleur fait maison. Vous l’avez compris, j’aime faire des brioches.

C'est meilleur fait maison

Aujourd’hui, je vous propose des petites brioches individuelles aux pépites de chocolat dites « Doowap ». J’ai trouvé cette recette sur un groupe Facebook Thermomix mais je l’ai adaptée au Kitchenaid car la version Thermomix ne m’a pas convaincue. La cuisine de Djouza recettes faciles et rapides. J’aime beaucoup boulanger, ça me détend.

La cuisine de Djouza recettes faciles et rapides

Brioche, pain, beignet, viennoiserie, tout y passe… Dans la série des brioches, voici des pains au lait, mes filles m’en réclame souvent, alors quand j’ai l’occasion je ne manque pas de leur préparer une fournée toute moelleuse et légère. Cette recette a déjà convaincu beaucoup d’entre-vous et avec la reprise de l’école j’ai profité de leur concocter un bon petit goûter. J’utilise mon pétrin qui soulage vraiment du pétrissage à la main et on est quasiment sûr de tout réussir à condition bien sûr d’avoir la recette. Brioche butchy. C'est meilleur fait maison. Ma brioche, recette secrète, ne le répétez pas ! Cela fait longtemps qu'on me la demande, la voici, la recette de ma brioche du dimanche, celle que je fais souvent, celle que j'aime beaucoup, qui est légère comme une plume, bien équilibrée, pas grasse mais bien beurrée, savoureuse, moelleuse, avec cette merveilleuse impression de fraîcheur quand on mord dans la mie qui cède sous nos lèvres.

Ma brioche, recette secrète, ne le répétez pas !

La particularité de cette brioche, c'est qu'elle est ensemencée avec un levain-levure, à ne pas confondre avec un levain naturel. Brioche vendéenne. Pains au chocolat illusion. Coucou les ami(e)s !!

Pains au chocolat illusion

Petits pains au chocolat. Ingrédients pour 10 petits pains au chocolat : Pour la pâte : farine de pain : 240gfarine de gâteau : 60gSucre : 30g5g de sel1 œufLait 10g150 ml d’eau6g de levure sèche30 g de beurre Pour le fourrage : Barre de chocolat coupé en bandes Préparation des petits pains au chocolat : Ajouter tous les ingrédients sauf le beurre , dans un bol et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.Ajouter le beurre dans le bol et pétrir la pâte jusqu’à ce que celle ci ne soit plus collante.Couvrir le bol d’un film en plastique et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant une heure .Après qu’elle ait levée, dégazer la pâte sur une surface farinée .Couper la pâte en 10 parts égales et en faire des boules.

Petits pains au chocolat

Étaler chaque morceau en une forme ovale , assez grand pour votre chocolat.Placer le chocolat presque sur le bord de chaque côté , couper la pâte restante en bandes , replier et enrouler. Cuire les petits pains ± 14 minutes ou jusqu’à obtenir une coloration dorée . Remarques. Recette Beignets au Nutella sans friture par simbatu. Madeleines coque chocolat. Beignets au sucre - Amandine Cooking. ~~ Croissants (recette sans prise de tête) ~~ - Bienvenue chez Christhummm. Hier matin je me baladais sur le net en buvant mon café, lorsque je suis arrivée sur le blog de Patchouka !

~~ Croissants (recette sans prise de tête) ~~ - Bienvenue chez Christhummm

Ni une ni deux, sa recette de croissants me faisait trop envie, ils étaient sur ma table quelques heures après ! Comme Patchouka je me suis servie du Thermomix mais la recette peut se faire au robot, à la map ou même à la main ! 2 cc de levure Bruggeman500 grs de farine1 oeuf moyen300 ml de lait 3 cs de sucre1 sachet de sucre vanillé200 grs de beurre1 jaune d'oeuf pour dorer1 pincée de sel Dans le bol du thermomix, mettre 150 ml de lait ainsi que la levureProgrammer 30 secondes / 37°C / vitesse 1Ajouter reste de lait puis la farine, le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel ainsi que l'oeufProgrammer 2 minutes / pétrinSortir le pâton du bol et le placer dans un saladier, le couvrir d'un torchon et le laisser doubler de volume à l'abri des courants d'airSortir le pâton, le découper en deux, puis encore en deux et une fois de plus chaque paton en deux pour obtenir 8 morceaux.

Petits pains au chocolat faciles. Coucou tout le monde !!

Petits pains au chocolat faciles

Vous connaissez peut-être ma bête noire en pâtisserie j’ai nommé : la pâte feuilletée aussi bien pour les galettes que celle levée pour les petits pains ou croissants. Quand j’ai vu cette recette chez ma copine Yasmina je me suis dit allez jette-toi à l’eau !! Et c’est ce que j’ai fait lol ! Elle a elle-même déniché cette super recette chez Nadia. Bon je vous montre uniquement ceux que j’ai réussi à bien former lol !! Pain au lait et pain aux lait aux pépites de chocolat. Les pains au lait et moi, c'est une grande histoire ... de ratage !!!

Pain au lait et pain aux lait aux pépites de chocolat

Oui, oui !! Pourtant la recette est super simple et ressemble à celle que je fais pour les brioches, mais il n'y avait rien à faire, j'ai changé de recettes, de farine, de levure ... rien n'y faisait, ils ne gonflaient pas et étaient super secs. Beignets de Carnaval. Ingrédients 1 kg de farine 120 g de sucre en poudre 1 bonne pincée de sel 4 œufs 120 g de beurre 40 g de levure de bière ou de boulangerie zeste de citron 1 verre de lait un mélange de cannelle et de sucre ou sucre glace pour saupoudrer 1- Disposez la farine en puits et ajoutez les ingrédients les uns après les autres selon l’ordre indiqué. 2- Pétrissez bien cette pâte de manière à la rendre souple.

Beignets de Carnaval

Laissez-la reposer pendant 1 heure. 3- Roulez la pâte en une abaisse de 1 à 2 cm d’épaisseur. 4- Faites dorer les beignets dans une casserole d’huile chaude.