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Recettes

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Gâteaux desserts

Gratins légumes. Galettes. Sureau. Courge. Orties. Quinoa. Penne au pesto de brocoli. Minirösti avec poêlée de bolets. Filets de perche meunière selon Roland Chervet. Soupe crue aux carottes, gingembre, coriandre et orange. La saison des soupes est officiellement de retour.

Soupe crue aux carottes, gingembre, coriandre et orange

Et grâce aux soupes crues, plus besoin de passer de longues minutes derrière les casseroles ! Une soupe crue, c’est prêt en 30 secondes chrono et c’est plein de vitamines et de nutriments, idéal quand les températures baissent et qu’on souhaite garder la vitalité tout en dégustant un bon plat chaud. Pour réaliser cette soupe (2-3 personnes), il vous faut : 200 grammes de carottes bio (= 3 carottes de taille moyenne),1/2 avocat,1 gousse d’ail,1 petit oignon,1 orange bio pressée + zest,Quelques brins de coriandre et persil frais,Un petit bout de gingembre frais,Environ 1/2 litre d’eau bouillante,Un peu de sel, de tamari ou de gomasio. Préparation. Two simple salads with sunflower seeds. I may be back in England, but the fruits of France continue, or should I say the seeds?

Two simple salads with sunflower seeds

One of the things I learned from Rachel Demuth last week at Chateau Ventenac is that toasted seeds can turn just about any vegetable, grain, lentil or bean into a delicious salad with complex flavour and irresistible crunch. Two such salads are pictured above: one made with grated courgettes and carrots, the other with quinoa, both with heaps of fresh herbs and toasted seeds (read on for the recipes). But I think you could take just about any mix of veggies, grains, beans or lentils and make them interesting just by adding a few toasted sesame, sunflower or pumpkin seeds. Salade d’oranges et de betteraves rouges. Tartare de fenouil et de pomme avec lentilles au curry. Stuffed Vine Leaves. September 25th, 2006 | Category: Turkish Cuisine, Vegetarian I am always on the lookout for interesting finds to blog about and I had my eyes extra wide open on the day of my Grand Bazaar visit.

Stuffed Vine Leaves

I knew something special would come along. On our way down from Grand Bazaar to the kitchen supplies store, we walked by a street stand. This man was showcasing a simple yet very handy tool, which I’d like to call “The Ultimate Dolma Machine”. “Dolma” in Turkish translates to (pretty much) any vegetable stuffed with a rice-based mixture. Lots of spices are used for the stuffing. Having bought my glorious dolma machine, I started hunting for a recipe. Stuffed Vine Leaves Ingredients Method Dice the onions and sautee with 1/4 cup of olive oil. Trois sauces. Manger des légumes crus c’est bien, mais cela ne vous empêche pas d’accompagner vos salades de crudités et batonnets de légumes avec des petites sauces et quelques épices.

Trois sauces

Les sauces font d’ailleurs souvent toute la différence ! Voici la recette de trois sauces que j’aime particulièrement réaliser quand il s’agit d’accompagner mes salades vertes, mes salades de crudités mais aussi mes légumes cuits à la vapeur : Pain cocotte. J’ai perdu les lames de ma machine à pain.

Pain cocotte

D’un côté, je me dis que c’est une bonne chose, d’en finir avec cette dépendance qu’on a avec les machines et les robots en tout genre… D’un autre, je repense avec gourmandise aux bonnes brioches que je réalisais grâce à ma machine et à la pâte à pain que je n’avais pas besoin de pétrir ! Brioche cocotte. Depuis que je n’utilise plus de machine à pain pour faire ma brioche, j’ai testé un bon nombre de recettes pour trouver LA recette facile et inratable, celle qui nous permettrait de commencer la journée du bon pied !

Brioche cocotte

C’est finalement la recette que j’utilisais pour ma machine à pain qui a gagné tous les suffrages. Je ne savais simplement pas comment la pétrir ou faire lever la pâte au départ, j’ai donc appris les gestes de base pour réussir cette délicieuse viennoiserie. Pourquoi j’aime cette recette ? Parce que contrairement à beaucoup de recettes, il n’y a pas beaucoup de beurre ni même de sucre ou d’oeufs. C’est une brioche légère qui s’associe à merveille avec de la confiture ou du miel. Ingrédients. Coleslaw. Le Coleslaw est une petite salade à base de chou blanc, souvent proposée en « side dishes » (accompagnement) avec des hamburgers, hotdogs… En fait, le Coleslaw est considéré comme une sorte de condiment qui relève le gout des plats de viande. Le Coleslaw est une recette qui remonte aux débuts de New York, vers 1650, lorsque la ville est sous domination hollandaise et se nomme encore Nouvelle Amsterdam.

Les hollandais colonisent alors le sud de la presqu’île de Manhattan et utilisent les berges de l’Hudson pour produire les cultures maraichères nécessaires à leur propre consommation. Et ils produisent beaucoup de choux, légume facile à produire et très prolifique, dont la cuisine hollandaise fait grand usage. Notre recette est celle du véritable Coleslaw de base, très facile à réaliser. On peut même dire qu’elle est in-ra-table ! Voici d’abord la liste des ingrédients de base : Mixed pickles. Thé aux herbes des Alpes. Recipes - Tibits.